7月29日，美团点评在上海正式发布2018大众点评必吃榜，作为中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单，大众点评必吃榜在2017年一经推出即受到了美食爱好者们的喜爱。在去年的基础上，今年必吃榜创新发布了全国36城共258道人气必吃菜品，老上海风味腌笃鲜、北京特色涮羊肉、广州肠粉、杭州葱包烩、苏州藏书羊肉等深受本地人喜爱的特色美食均榜上有名。
除了“人气必吃菜品”，大众点评必吃榜还推出了覆盖北京、上海、广州、西安、成都、杭州、重庆等全国36座城市，共计867家的“必吃餐厅”。
“2018大众点评必吃榜积极探索本地特色美食，首倡城市必吃菜，希望助力本地美食文化的传承与发扬，帮大家吃得更好，生活更好。”美团点评高级副总裁黄海表示。
基于去年榜单经验，2018大众点评必吃榜在榜单内容和数据模型上进行了双重升级。
在榜单内容方面，2018必吃榜延续基于口味维度的必吃餐厅评选，同时创新性地推出基于本地特色的城市必吃菜。其中，必吃菜的入围筛选基于菜品在本城的线上搜索量和点评量，最终上榜由本地用户票选决定。2018大众点评必吃榜更多地将选择权和投票权交给了“大众”和“本地食客”。
此外，2018大众点评必吃榜还全面升级了数据模型和评选规则。一方面，在去年以口味分为主的大数据模型基础上，首创以菜选店的数据模型，餐厅是否有本地必吃菜成为重要衡量因素之一。在2018必吃餐厅中有30%的餐厅正是凭借本地特色菜品上榜。另一方面，为了最大程度还原本地特色，避免大数据带来的“味蕾”误差，今年必吃榜邀请了各地大众点评资深会员匿名到店二次验证。同时，引入独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审评分阶段工作执行商定程序。
传承本地美食文化 帮大家吃得更好
伴随着消费升级，越来越多国人习惯在城市间穿梭觅食，美食成为一座城市的名片。2018大众点评必吃榜用“必吃菜”来诠释具有本地特色、代表城市记忆的美食，寻找承载本地美食文化的美味餐厅，帮助外出就餐和异地旅游的消费者轻松发现本地必吃菜和必吃餐厅。
据2018大众点评必吃榜数据显示，成都上榜49家餐厅，上榜餐厅数位居全国36城第三位，仅次于北京、上海，平均客单价104元。在上榜餐厅中，与成都本地特色菜系有关的餐厅共33家，占比达67%，高于全国36城52%的平均占比。作为美食之都，成都美食正征服越来越多人的胃。在本次必吃餐厅中，既有主打养生药膳的老字号川菜馆“钦善斋”，也有主打纯正与地道家常川菜的“鸡毛店”，还有主打古风古色和高科技自主点餐的成都老牌火锅店“川西坝子”。必吃餐厅中也不乏成都特色串串店，比如蜀锦香厕所串串、盖帮市井串串、签翻儿火锅串串等。除占据主导地位的成都特色餐厅之外，日料、烧烤、韩国料理等多元化美食也受到越来越多成都食客们的欢迎。
成都共上榜10道人气必吃菜，分别是麻辣火锅、串串、肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回锅肉。必吃菜数据分析显示，成都人一日三餐都爱的重口味美食肥肠粉，对此，大部分新成都人并不是很感冒。同样让新成都人无法理解的是成都当地食客对兔头的热情，不过幸好有“回锅肉”这道家喻户晓的川菜缩小双方的美食鸿沟。此外，成都的女性食客顶起半边天，他们比男性更爱麻辣火锅、串串、钵钵鸡、蛋烘糕、甜水面以及火锅伴侣“冰粉”。
成都商报客户端记者 胡沛
编辑 李飞龙