号外:餐饮新店速报
最新的本地美食打卡指南 Vol.06
前言
每隔一两天就能在朋友圈看见xx新店开业的邀请函,又或者是xxx媒体品鉴会之类的。各行各业,怕都没有一行像餐饮这么火爆的了。这些新店到底怎么样,值不值得去打卡呢?
火锅BaBa将定期汇总成都新开餐饮门店的信息,帮大家提前做好功课。
成都餐饮新店速报
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1.如在蜀老火锅(春熙店)
要说成都哪家火锅店把网络媒体社交玩得最溜?我想非大龙燚莫属。前阵子的成都锦鲤微博破亿阅读,不仅成了一场微博蓝V的狂欢,也让广大吃瓜群众激动不已。
作为大龙燚的子品牌,如在蜀全方位地继承了大龙燚的这种精神,如在蜀则是在当下人气最火的抖音上成了一个网红火锅。不少网红都在它家打过卡,据说还因此疯狂涨粉呢。
从第一家玉林店一炮而红之后,紧接着就杀入了春熙商圈。和玉林店几乎如出一辙的造型,无不在诉说着成都火锅的情怀。
现在虽然都更推崇重庆牛油火锅的味道,但是如在蜀可以说是兼具人气和口味的成都火锅。
除了传统的红锅和鸳鸯锅,如在蜀还有当下最时髦的“奔驰锅”,将一锅多吃的体验发挥到了极致,传统麻料红锅、时尚酸甜番茄锅和养生健康的菌汤锅,不仅好看,还好吃。
吃火锅自然少不了毛肚,往往都是团长下锅的第一道菜,『铺盖毛肚』也是如在蜀的招牌,上等的水牛毛肚一片跟巴掌差不多大,一份就差不多半斤的量。
但如在蜀最牛x的地方是,在火锅行情水涨船高的今天,居然在成都重新首推了“免锅底”的策略,只要花39元点半斤铺盖毛肚,不仅吃了个巴适,还捡了个相因。
地址:上东大街246号1层(新良大酒店楼下)
人均:65元
2.蜀大侠火锅(中坝店)
在成都,吃火锅排长队的可不止大龙燚、小龙坎两家,蜀大侠也绝对算得上旗鼓相当的一家,曾创下日排队1492桌的排队记录,也足以让很多人都记忆犹新。
说起来蜀大侠火锅开了那么多店,却一直没有踏足成都西门,这不,西门首店终于姗姗来迟了。
除了招牌的龙头锅身,它家的『一帅九将』也是来蜀大侠吃火锅都必点的,还有每桌限量一份的『定制手撕毛肚』,嫑以为只是盘子大看起拉轰。服务员小哥会现场带上手套拿起剪刀当着众人的面,剪成一片一片一片片片片……下锅“七上八下”一番,硬是爽翻。
还有同样差不多15秒就起锅的『战神腰片』,配着香辣的干碟子,不带一丢丢腥味,脆脆嫩嫩。
蜀大侠特别注重菜品的新鲜感和食用体验,不仅毛肚是现剪,『犇场现切肥牛』同样也是现切出品。超大一片的肥牛,脂肪和肉纹理清晰,层次分明。
地址:光华北三路178号
人均:90元
3.走马西火锅
这家最新进驻宽窄巷子商圈的火锅品牌,名字有点特别,初念有些拗口,但又隐隐给人一种地方文化色彩浓郁的感觉。作为第一眼和大家见面的符号,走马西火锅的LOGO就很值得玩味。
“胖娃胖嘟嘟,骑马上成都”,这句人人都会的童谣似乎就是品牌logo想要表达的意思。走,去锦城的西边,吃火锅。
开在宽窄巷子,自然不能随随便便的,要说颜值,走马西绝对算得上新品牌里的佼佼者了,非龙非凤,从“马”这个点切入,算是相当别致了。在装修风格上展现了各种“马”文化,颜色的搭配也极招人喜爱,浓浓的中国风之中又带点小资情调。
同样都是毛肚,走马西的招牌『血毛肚』确实也有点不同寻常,久煮不老,口感只好。而『有机花生芽』虽然不是独创,但也颇具特色。
『三色冻豆腐』端上桌第一眼还以为是蛋糕、甜点呢,论长相,又太美了一点吧。放白锅里煮,吸入满满的汤汁,入口的感觉和魔芋比较相近。
走马,体现了天府之国的老百姓闲适与安逸的生活态度,也是一种中国式的逍遥与浪漫,更是一种行走、探索与丈量。
地址:下同仁路9号
人均:115元
结 语
仿佛小半个月就有新火锅店开张,其中不仅有老品牌开了新的分店,也有大品牌孵化了新品牌,更有新创品牌风风火火进入市场,好一片火热的景象,当真是吃货们的福音。
文 | 大头葱
部分图片来自网络