早间的上班路上,发觉又在飘雨,摸出手机看了哈天气预报,哎呀,最近几天的天气又不咋个好得嘛,总之,是越来越冷了,咋个都想吃点热和的。
说起“温暖又治愈”的吃食,最吸引团长的除了先前安利的米线外,就属牛肉了!
但素,如果是吃各类中餐的话,这个天气,咋个都容易放凉,吃下切更不安逸,而牛肉汤锅、牛肉火锅、牛排火锅啥的,此刻就很深得我心了啊。
这不,把最近的牛肉新宠,今天整理给你们,其他不评价,味道特别靠谱,比如第一家我半个月内已经二刷了↓
【进门闻到骨头香,原汤碟香到飞起】
每盘在回家的公交车上,总能瞄见这家牛排火锅,于是乎,就拿小本本记下了,时常都在准备切打卡。前两周就带起爸妈来吃了一盘,哎呀,味道简直巴适~
当时,我们大约7点多到的,店里已经接待了一轮了,这个时段不算用餐高峰期,还挺清净的。
一跨进门就闻到一股奇怪的味儿,后头一问,说是在熬牛骨汤,味道略重。
另外,环境没啥特色的,但相对普通的街边苍蝇馆还算整洁得多。
有红锅、清汤滋补锅、番茄锅三种锅底,可以单要一种,也可以选鸳鸯锅或者奔驰锅,我个人安利番茄鸳鸯锅。
番茄锅汤底很浓稠,一碗汤下肚就吃得出来确实是真材实料用番茄慢慢熬出来的,妥妥的,不得水分,拿来煮青菜、山药啥的特别合适,吃闷到了喝碗番茄汤,立马恢复胃口。
图据:石毛毛
碟子是自己切搭配,配料台写了一种常规推荐搭配,团长觉得按到这个来就好,如果不喜欢吃太油,那么打原汤就好,味道特别正。
图据:ioc674b03a
牛杂、牛排啥的,都是直接丢锅头煮好端上来的,上桌煮开就可以吃了,不用等。
图据:从三国穿越回来的摄影师
牛排炖得特别耙,用筷子一夹可以离骨的那种,而且用的都是有肉有筋的部位,配到原汤碟,吃起很嫩气、有嚼劲,也很香。
图据:大如不打伞
关键是完全不塞牙啊!牙口不太好的就多煮了一会就好啦,特别推荐!
图据:圆咚咚
牛舌,很大片,煮熟后很入味,没腥味儿。
图据:石毛毛
牛肚脆嫩爽口,就连火锅店都很少能吃到这么新鲜弹牙的吧……就是货较少,晚点来吃不到。
图据:润馨爱吃肉肉
素菜的话,推荐笋子、宽面和胆水豆腐,适合下到番茄锅里,宽面是波浪纹的那种,有嚼劲还很滑口哦。
我们当时四个人要了个店里配好的四人餐,人均60元,就稳够了,而且比单点要划算很多。
最近正准备带小伙伴去吃,先安利给你们啊~
店名:寻牛记特色牛排火锅(青羊店)
地址:青羊大道52号
【4斤多纯牛油锅底,牛排午餐肉都是尖货】
第二枚安利依然是牛排火锅,反正我就感觉冬天和牛排火锅异常适合啊~
位置依然在我大西门,哈哈哈,也依然离团长家realreal近,应该是家没开太久的新店,但味道确实不错,点评只有几条的时候,就被我挖出来了。
听说它跟成都很火的“爱妻牛排”有某种联系,但团长没细打听,好吃就得行嘛。
有上下两层楼,环境确实加分不少,朋友小聚啥的来这也挺好聊天的。
图据:Weixin_0330536015
锅底是纯牛油的,听说足足有4斤之多……很扎实,也很香很入味,这点无需担心了。
图据:少女梦哎
牛排都是按斤来点,份量也扎实,一斤差不多有十几坨实打实的排骨了,下锅煮个10多分钟,吃起相当舒服。
不着急的,可以多煮哈儿,煮的时间越久味道更醇厚些。
图据:Weixin_0330536015
毛肚、鸭肠也是直接从屠场拿的,新鲜!而且味道很资格,毛肚还限定了时间,说是严格按照8秒来涮就可以了!
图据:QI_245256486
另外,特色午餐肉不管质量还是味道都超级正啊,肉眼可见的肉颗颗,吃不到满嘴淀粉的感觉,我一个人可以吃完一整份!
图据:QI_245256486
月牙骨、广味小香肠、豆皮,苕粉,都没啥雷区,份量也不赖,煮红锅味道特别棒,都好吃!
图据:QI_245256486
店名:红火天牛排火锅
地址:青羊区清水滨河路131号附5号
【名字很“乐山”的跷脚牛肉,爆炒是亮点】
跷脚牛肉夏天吃碗碗的,冬天吃汤锅的,总之,咋个都是安逸的。这家一听老板口音就晓得是正儿八经的乐山人了。
人少的话,要个混烫小锅,再点两个炒菜,合适得很嘛。
图据:biubiubiu404
混烫小锅,锅里东西很全,牛肉、牛杂啥都有,一上桌就闻到起好香哦,浓浓的牛肉香,不得打假。
牛肉汤特别鲜,老板说用的都是牛肉、牛杂、牛骨头加上多味中草药,要熬上好几个小时,才有现在的精髓,夏天吃了不上火,冬天嘛,还能祛寒保温,特别养生~
汤一进嘴,确实好喝,拿来泡饭也很不错。
图据:biubiubiu404
牛肉片是提前处理好的,弄好了端上来,用小火慢慢煨起,边烫边吃。牛杂、牛肉、牛舌都是鲜货,跟干碟是绝配。
垫底的莲花白,吸收了牛肉汤的汤汁和牛肉的肉香,好下饭!
图据:鐥鎂
还有一些烧菜、火爆,味道都安逸。
最卖座的火爆牛肝,牛肝炒得很嫩,回口有丢丢儿回甜,就连里面用作提味的泡萝卜,吃起都很爽,完全不得剩下!
图据:xialier
火爆脆肠,又脆又香,也是一绝。
粉蒸牛肉,哇哇哇,粉子细且糯,肉嫩且香,吃起有嚼劲,只有那么巴适咯~
图据:biubiubiu404
还有混拌,其实就是牛肉、牛肚、牛耳朵一起拌的凉菜,尤其牛肚特别入味,香得不得了……所以,一定要去吃啊~
店名:醉63跷脚牛肉
地址:吉泰路145号人民食堂旁边
文 | 昔又白
图 | 部分据网络,在此致谢
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