名厨教你做年夜饭 直播观看量破百万

红星新闻

年夜饭的味道就是家的味道。随着中国传统新春佳节的临近,你是否准备在亲朋好友面前露一手?看这里!红星新闻联动成都多家五星级酒店、老字号餐馆、网红餐馆名厨们,由名厨来教您做年夜饭,通过饕餮盛宴,惊艳全场。

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2018年春节期间,由成都市商务局、成都市文化广电旅游局联合推出的“过节耍成都·寻找最年味”活动,全城寻找最具特色年味儿的活动。即日起,红星新闻正式启动过节耍成都·寻找最年味“名厨教你做年夜饭”活动策划。

1月16日下午18点整,第一场“名厨教你做年夜饭”直播活动准时开启。这一次的年夜饭菜是由中华老字号传承人、带江草堂邹鲢鱼饭庄餐厅经理赵惠忠带来的川味香肠和太白酱肉。

太白酱肉是酱肉的一种,属于新春传统腌制品,与腊肉区别开来。

“传统腊肉需要(烟)熏的,酱肉是用秘制酱料制作而成。太白酱肉来自于诗人李白的故乡四川江油,所以叫太白酱肉。”赵惠忠介绍。

此次直播通过红星新闻客户端、一直播客户端、今日头条客户端、凤凰网客户端、网易客户端等主流直播平台进行直播,仅在红星新闻客户端观看量就突破50万人次,多平台累计观看量破百万。

红星新闻提醒,1月17日下午6点,第二场“名厨教你做年夜饭”直播将带来白果炖鸡、红烧什锦和锅巴鱿鱼的做法。通过直播,重温家的味道。

川味香肠制作方法:

食材:猪前腿肉、肠衣、调料

制作方法:川味香肠的猪肉部位首选猪前腿肉,也就是我们俗称的夹缝肉、前夹肉,尽量选择三分肥肉、七分瘦肉的猪肉。首先将猪肉去皮,将肉切成肉片。将肉片进行腌制后,混合拌匀后装入肠衣中,约每5寸用白线扎紧。锅中开火,扎好的香肠冷水入锅,方便香肠排气,再用牙签戳出小眼。晾晒半个月后,即可入食,尽量选择通风口。

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▲太白酱肉

太白酱肉制作方法:

食材:猪五花肉

制作方法:

相较于猪腿肉,五花肉具有化渣的特点,更适合来做酱肉。先用炒过的花椒和盐均匀抹在猪肉各个面,腌制三天,再晾晒一天。刷上调好的酱汁,然后腌制半个月,之后即可食用。

互动:名厨上你家做年夜饭

除了线上观看,此次活动还有线下互动参与。

即日起,“名厨教你做年夜饭”活动将抽选出一位幸运用户,我们将邀请名厨到幸运用户家中为其制作一道年夜饭菜,送来新春的祝福。具体抽取方式将在此后揭晓,请密切关注红星新闻。

此外,我们还将开放征集报名,市民可以向红星新闻的热线86612222或者@红星新闻,我们将选择市民来到名厨制作年夜饭的直播现场,您不仅可以近距离观摩名厨做饭,还可以一对一向名厨提问,由名厨来权威解答。咋个炒牛肉嫩?水煮肉片如何收汤汁?麻婆豆腐要勾几道芡?通通可以向名厨提问!

如报名用户太多,此次抽取幸运用户、观摩市民均由红星新闻统筹。届时,将会对幸运用户、观摩市民进行一对一通知。

红星新闻记者 颜雪 

编辑 刘宇鹏