成都餐饮新店速报 Vol.09
说时迟,那时快
一晃眼,就是2019年了
俗话说“新年新气象”
成都餐饮界在这岁末年初之际
又开了不少新店
……
上周刚刚忙活完“2018成都火锅盛典”,活动上盘点了成都火锅2018年的潮流变化,但不管怎么变化,成都火锅发展的脚步是一刻也没有停下来。
先说最近新“崛起”的网红吧。在最近新开的龙湖成都西宸天街5楼,占地1200平米,听说是5楼面积最大的店,当时团长进去后,确实逛了蛮久才把店里看了个大概。撇去了近两年流行的中式传统风、浓情三国风、江湖武侠风、老成都市井风等风格。沸悦的设计更偏年轻化,时髦、优雅、大气,反正像团长这种女娃娃,去过一盘的,应该都是爱不释手、少女心泛滥了。
整个就餐区被按照不同特色和主题划分成了三个部分——孔雀公主、星球坠落、彩虹岛。三个主题,彼此隔离,特色鲜明,但又相对呼应,让人目不暇接,十分讨喜,随便某个拿给你拍大片,出片率都是极高的啊~
此外,沸悦火锅的厨房是360°全透明,厨房会根据不同食材来选择其最佳储存温度,所有应季蔬菜全部明晃晃摆在柜前,直接上桌,全是肉眼可见的“新鲜”。
锅底上,也是打破传统,把香辣浓郁的牛油红锅,四川人最爱的老坛酸菜锅、养生的猪肚鸡汤锅,三种口味融为一锅,老少皆宜。
猪肚鸡汤事先熬了近8个小时,专门拿来喝汤的哈,不涮菜哦。特别适合不能吃辣的老人和小朋友,大雪天,嗯,一碗鸡汤下肚,炒鸡舒服咯。下盘遇到一家老小来吃饭,再也不纠结了!
招牌菜“手切鲜肥牛”和“鲜切小黄牛”,跟外面吃到的冻货和合成肉不一样!全部是从屠宰场直接拿货,尽可能缩短肥牛从屠宰到上桌的时间,保留其最原生态的新鲜感。
还有法式甜品、小笼包以及常年“混迹”于各式西餐厅、下午茶地的薯条,这盘在沸悦也有哦!
反正,不论从环境还是菜品,沸悦火锅走的都是精致路线!啥子聚会、商务会议、沉迷浪漫想要私密的约会场地……通通pick!
再说一个老资格的火锅品牌——蜀九香,曾几何时也是成都火锅界的扛把子,近年来发展势头虽说有些放缓,但也一直在不断地创新和发展。之前把自家品牌的第一店重新装修开业了,踩着2018年的尾巴,在成都春熙路上开出了最新的概念店——蜀九香春熙路Flower店。
有好Flower呢?新店一改往日传统的形象,采用了蜀九香最新一代的VI标,走进去就是满屏的芦苇与粉红火烈鸟,感受极其舒适。
除了牛油红锅、清油红锅,还有冬阴功、菌汤、番茄、三鲜……用味道征服更多的食客。冬阴功锅底以新鲜海虾熬制而成,再以秘制泰式特调酱汁调味,鲜虾、花甲、泰椒、南姜、香茅……各种优质选材现场下锅,一烧开,冬阴功酸辣鲜香的气味就扑面而来了。
虽然是全新的画风,但是你依然能在这里找到18年前,初尝蜀九香的那段记忆。目前新店开业,有88元代100元的活动。
前有老牌火锅,后就有新派市井串串,2019年1月1日屋头串串香(贝森店)正式营业。“屋头”是成都话,家里的意思,名字就让人有种亲切感。
围着一口香浓的油锅,一把竹签,一坨坨、一片片、一个个小又精致的荤素美味,找到属于自己的freestyle。
招牌的“哈儿牛肉”还有专属的操作区,精选上等牛肉,都是当天新鲜腌制,牛肉够嫩之余,嚼劲也绝对不少!鲜中带麻,用可量化的数字最能表示口味的好坏,少说一个人百来串不是问题!
新店开业主打性价比,38元就可以抵100元!还有招牌的哈儿牛肉30串只要1块1毛1……
现在的串串店真的是越来越会玩了,市井风、网红风不在少数,在名字上也没少花功夫。亚洲麻辣公司,乍一听,有点香港的调调,应该是借鉴了去HK必须打卡的义顺/澳洲牛奶公司。店内还设置了各种细节都让人想要拍拍拍发朋友圈,和小伙伴一起凹造型不论合照自拍都超级有范~
食材区干净、明亮,菜品也摆放得整整齐齐的,荤的素的样样齐全,价格中规中矩,荤素通通6毛一根签子,敞开吃也不算贵!
香菜牛肉的香菜和牛肉也真的是万年cp,清香的香菜叶子加上嫩滑的牛肉,这味道一口下去,绝了!!油碟是自助模式,不过干碟子才是特色,海椒面er和花生碎拌起特别的香。目前新店开业,有29.9元团100元代金券的活动,力度可以说是很大了。
当然,势头火红的不仅只有火锅,非常适合冷天家去大快朵颐的胖哥俩肉蟹煲,随着龙湖西宸天街的开业,他家又开了一个新店。
胖哥俩肉蟹煲有十几种煲可供大家选择,肉蟹煲,膏蟹煲,虾煲,鸡爪煲等都是店里的招牌,深受欢迎。膏蟹煲。螃蟹有肉蟹,水蟹,膏蟹之分。
肉蟹是雄蟹,膏蟹是雌蟹。肉蟹煲里是以雄蟹为主,个头大蟹肉多,膏蟹煲是母蟹,虽然蟹肉少一些但是蟹膏充足!
鸡爪煲的鸡爪爪也是耙得很,一嗦就下来了。龙湖西宸天街新店开业,有特价双人餐、四人餐的团购活动,人均大概就70元左右。
冬季开店的似乎都是吃起热和,而且往往都很讨食肉患者的喜欢。比如说有燦烧肉,就以满满的日式情调,给人温馨的感觉。
肉还没上,炭火就已经烧起来了,在寒冬季节,让人感觉很暖。食材,则选用了顶级的澳洲和牛,放在烤架上,滋啦啦地升起了白烟,汁水缓缓溢出,香味四处飘散。‘
松板牛肉、雪花牛肉、三角牛霖、厚切牛舌,如果胃口够大,建议一样来一份,除此之外,墨鱼香肠、明太子焗土豆和唐扬鸡块也是不容错过的好食。
新店开业,除了有49.9元团100元之外,还有特价双人餐和四人餐的团购,值得来打卡!
2019年,第一波新店安利给大家,今年的愿望就是和大家一起去打卡更多美味好店,还吃不胖!
小长假期间有去省图书馆B1F“2018成都火锅盛典·麻辣生活美学展”活动打卡的童鞋们记得将分享朋友圈的截图发送到火锅BaBa后台哟~精美定制成都方言红包等你来拿!
文 | 大头葱
部分图片来自网络