2月7日，农历正月初三，古镇李庄热闹非繁。游客当中，有的是冲着李庄的抗战文化来的，有的是冲着特有的李庄草龙来的，有的是冲着李庄古建筑来的，也有人是冲着独具特色的中华美食“李庄白肉 ”而来的。
↑李庄古镇，前来品尝白肉的游客络绎不绝。
据李庄文化旅游传媒发展有限责任公司负责人介绍，李庄白肉全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
李庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或 “约克”或“巴克夏”猪为最佳。
可作李庄白肉的原料即猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，俗称“ 二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。
因为这一部位的肉质佳，肥廋匀称，无泡少筯。成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。
↑李庄古镇，师傅们“片”出成堆的白肉。
2月7日上午10时后，沉寂一夜的古镇李庄逐渐热闹起来，数以万计的各地游客涌进李庄。数十家以李庄白肉、石磨豆花为最大特色的李庄饭店、餐馆早早就摆好了餐桌，大师傅们一早就开始“片”肉， 以迎接中午的用餐游客。红星新闻记者注意到，上午10时30分左右，几家大餐厅的凉菜间，师傅们已“ 片”出成堆的白肉。
↑李庄古镇，师傅们“片”出成堆的白肉。
中午12点，李庄的餐馆已座无虚席，源起于抗战时期的留芬饭店、老字号映秋饭店等一座难求，后来的客人不得不排队候餐。
13时，红星新闻记者接连跑了李庄三四家饭店，也没法及时吃上饭。红星新闻在此温馨提示：前往宜宾李庄古镇旅游的市民，请到达李庄后提前安排好食宿，再安排游览李庄，以免错过饭点。
红星新闻记者 罗敏
编辑 陈怡西
