随着人们养生意识的提高，保健酒行业呈现出逐年增长的良好态势，一大批优秀的企业纷纷进入这个领域，尤其是白酒巨头茅台、五粮液等的跨入更是为保健酒行业发展增添了不少活力。有数据显示，截止到2017年12月纳入到国家统计局范围，并获得保健酒批文的企业431家，产品516个，主要功效是增强免疫力和缓解疲劳。有业内专家表示，虽然保健酒市场机遇无限，但是整体的现状是，大部分企业不成规模，技术落后。虽然劲酒带头实现了工艺提取的量化生产，但绝大部分企业由于原料、生产技术、开发能力、药效量化等问题使保健酒处境堪忧。
保健酒 传统与时尚并存
业界普遍认可，露酒是我国传统的酒种，以中国特有的“药食同源”为理论，用不同的加工方法生产而成。早在3000年前的商代，就已经有药酒有文字记载。到西周，还设有专门管理酿酒的官员，即“酒正”，并把酒纳入了医疗保健品的管理范畴。此后诸代，都有引用药酒养生保健的传统。
有业内人士认为，目前，有两类人群正在兴起，一是老龄化，55岁以上的年龄段企业家将为财富的掌控者。二是新中产意识逐渐强大，对健康要求越来越高。在这一背景下，大健康酒品的需求将成为一个大趋势。同时，80、90后消费者群体崛起，市场细分化要求白酒要有所创新，而养生保健酒在这方面基于轻松健康的理念也非常易于创新，并符合年轻消费者的需求。
有数据显示，2012年养生酒市场规模达到了130个亿，总销量100万升，同时每年以年均20%的高速发展已成为继白酒、葡萄酒、和啤酒之后国内酒业第四大市场。可见，中国养生保健酒市场未来的规模不可限量。
保健酒的机遇与困境
业内观察者认为，不论是保健酒还是养生酒，企业在面对消费者的时候依然存在巨大的提升空间，即用户教育，即便在保健酒领域的佼佼者——劲酒的成功也依然是销售的成功，其跟消费者之间深度拥抱还是不够。当下，保健酒在消费者的认知中如何被认可，并能够确定产品的有效定位依然是保健酒行业面临的难题。用户教育，深度沟通对保健酒企业来说迫在眉睫。
有业内人士提出，目前，在养生保健酒市场，很多企业产品品质确实不错，但是，有两个致命问题：一是品牌推广创新；二是营销手段创新，这两点在很大程度上限制了保健酒的发展。中医泰斗级专家、著名中医内科专家级教授王凤岐表示：“酒和医学在历史上都是相通的，酒是酉加三点水，中医的‘醫’也有酉字跟酒的酉一样。在中医治疗中，比如高血压可以适当喝酒，放一点藏红花是活血的，并且在临床上取得了很好的效果，但是没有推广，因为很多医生对这个看法不一致。这也是很多保健酒难以被市场广泛接受的重要原因。”中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚认为，保健酒市场需要从安全、定位和机理三个方面来完善。他表示，保健酒是中国保健食品的一类，首先要讲安全，安全就要遵守国家的法律法规，作为保健酒，进入市场流通需要审批，做好各种安全、亚健康和健康的实验，要进行功能认证和备案。其次，从宏观来讲，大家对保健酒都有需求，但是目前存在的问题是保健酒定位不清楚。希望它既能代替白酒又能代替红酒。什么人喝、喝多少、怎么喝，不能把所有的属性都占了。这也注定了在酒桌上大量喝保健酒不可以实现。最后，保健酒一定要把机理尽量说明白，必须要验证，深入研究，尽量用一些西方科学或者是传统中医的科学把保健酒的机理、功能和作用研究清楚。
据《健康中国2030规划纲要》发布的数据显示，到2030年，中国大健康产业的规模总量将超过20万亿元。业内人士分析认为，根据保健酒市场发展现状分析，目前保健酒市场在中国仍处于成长期，不可避免地会产生很多混乱。保健酒功能多元化将成为趋势，细分市场会成为必然道路。养生功能会从老年人辐射到中青年，补肾、抗衰老、抗风湿、养颜等功能诉求会逐渐明朗。做好消费者教育、利用万物互联时代的技术，打通线上线下，未来的养生保健酒市场可能远远不止500亿。
红星新闻记者 龙晓敏
