“入夏耍成都”，小长假欢迎外地朋友来成都嗨吃嗨耍！来成都吃啥子呢？听老成都推荐——撸把串、吃盘地道麻辣烫，不得错！比起在炎炎夏日吃串串儿，成都人反而更想念冬天围炉而坐的感觉，准确点儿说是怀念小时的味道和儿时撸串的状态。
成都的串串儿种类多，油炸、冷锅、干拌……但，这些不管咋吃，都找不到儿时那股子兴奋感了，不管长多大，还是更酷爱有老成都情怀的——麻辣烫。油炉子一点、锅底一开，把烫好的串串儿用香油、蒜泥一拌，这就是老成都们打牙祭的讯号，市井又有味道。
这几家街边麻辣烫小店，不声不响在小区头、巷子里开了很多年，照顾着来来往往的回头客，像极了90年代的老成都感觉……来成都，吃“它们”就对咯！
坐到坝坝头烫串串，人间最值得
这家麻辣烫的位置在马河湾一号小区的巷子头，直接坐到坝坝头就开始烫串串儿，氛围特别好。是特别地道的老成都麻辣烫，味道醇厚，辣而不燥，感觉每盘来吃都有新发现，两周不去就想得慌的那种。
冒血旺是最特色，老板冒好了才端上来的，血旺很嫩，很爽口，一口就能得出不是血粉粉兑出来的血哈！里面还垫的有肠肠儿，比血还好吃，一嚼咔蹦脆，每次都是人手一份的那种！蟹肉棒吸收了浓浓的汤底，超级入味~
整个串串给人的感觉就是越煮越香，人间最值得！哦，对咯，最近还新出的了醪糟粉子汤圆，共三个口味，跟麻辣烫也是“配一脸”。
推荐：血旺、毛肚、小香肠、粉子醪糟
店名：将个烂就麻辣烫
地址：金牛区西林巷马河湾1号附27号
营业时间：11:30-14:00，17:00-22:00
开了快20年的老资格串串，时时满座
这家老成都串串在东光街很有名了，说它是“路人皆知”都不算夸张，问了老板，说是已经开了17年了，生意一直好到爆，每次过来都是满座！到了东光街一直往里面观音桥的方向走，就在路边边儿上，还是很好找，只是店招经过多年“风吹日晒”字迹已经模糊不容易看到了，所以只要看到马路上摆了很多小桌子就对了。
口口香串串。图自网友：MoMo_7431
中午不开门，只卖晚上，一般从下午4点就开始营业，一直开到凌晨1点左右，中午想来尝味的莫白跑了哈。环境老板却没咋改善，老成都串串嘛，接地气就好了，约上三五好友，坐在街边边上，边撸串边感受热闹市井的老成都风味，非常巴适。
推荐：鸭肠、牛肉、兔肚、兔腰
店名：口口香串串
地址：锦江区东光街64号
营业时间：16:30-00:30
蘸碟只有蒜泥和香油的串串，荤素都3角
这家位于双楠的麻辣烫也是个偏铺子，位置在红牌楼地铁口旁边，一条小街上，挨到马路边边上的，很小的一家店。矮桌、矮板凳、锑锅、筲箕……感觉上还是很老成都。调料只有蒜泥、香菜和香油，蒜是捣碎了放到油碟的，很香。
串串的感觉就是原先的小区串串，还多亲切的。锅底的话，不算特别重口，一开始吃还是微微辣，不过越煮越有味儿，醇厚！麻辣牛肉巴适，劲道入味儿，蘸干碟更香，郡肝、兔腰、排骨的味道都比较足，而且份量上很扎实。
推荐：麻辣牛肉、火锅粉、排骨、手工虾滑
店名：锑锅麻辣烫(双楠店)
地址：武侯区永盛东街44号
营业时间：11:00-00:00
张家巷的流动鬼饮食，只卖晚上
晚上八九点钟出摊，白天不摆！有时候还不来，所以想吃又稳当起见，最好网上点评找个电话打来问问。老板娘掌勺，老板帮忙，两口子配合特别默契！虽说是路边摊，但菜品还是特别丰富，可供选择的很多。听老板说，菜品都是当天准备的，很新鲜，品质呢，看得出来确实不错。
除了麻辣烫，还可以整干拌，跟冒菜的感觉很像，吃起的味道比传统麻辣烫淡一些，喜欢干拌的小伙伴可以要一份火锅粉丢进去，好吃到原地爆炸！这一带还是有好些鬼饮食，闲时过来觅觅食，很不错。
推荐：猪皮、酥肉、牛肉
店名：夫妻麻辣烫
地址：金牛区张家巷哑巴桥旁
营业时间：21:30-3:00
西门这家开了10多年的串串，碟子才是重点
成都的串串店多，但正儿八经开了10多年的还是少数。西门很宜居，自然藏匿了不少美食，而且多数在小街小巷头，极具生活气息。店店儿在一个老巷子口口上，开了十多年了，周围街坊邻居无一不知，是附近住家户的久驻食堂。
四姐串串香。图据网友：THREEAT
位置着实很偏僻，门店更是简单低调，面积也不大。平日里桌椅板凳都是摆在街沿上的，8、9张简易的四方桌。生意好的时候都是满座，基本没有空桌子。串串出味的精髓是碟子，而非锅底，因而碟子对于味道本身就尤其重要，碟子好吃，就赢一大半了。
蒜蓉、干辣椒和香油，就是小时候吃的那种推着车叫卖的麻辣烫的味道，完全回忆杀，最大程度发挥了蒜泥和辣椒面本身的香。推荐牛肉、土豆坨坨、还有年糕，火锅粉也可以尝试。
推荐：牛肉、土豆坨坨、年糕、火锅粉
店名：四姐串串香
地址：金牛区营通街16号附9号
营业时间：12:00-00:00
连续三周都吃的麻辣烫，碗碗菜也靠谱
这家麻辣烫在成都其实不算“冷门”了，前些年特别火，有好几家分店，总店人多，有时候还要排队。石人路分店位置在西二环府南新区的加气站背后，一条略隐蔽的小街上，街道也有点年生了，跟到导航还是好找！环境怀旧复古风，陈设布置上也很简单，有几分那儿年生上学的感觉，墙上一个大黑板把店里的特色菜全部突出了，按到点，都不踩雷。
荤菜按类放在冰柜头的，素菜被整齐地码在筲箕头，种类齐全，虽说不是特别丰富，但都是精华！还有些特色的碗碗菜都是现点现冒。烫串串的是厚底砂锅，纯正的牛油锅底，但不算特别辣。特别安利原汤碟，不怕辣的一定要试试，比香油碟重口，吃起也更清顺不油腻。
儿时回忆麻辣烫（石人路店）。图据网友：窗边的小吃吃
关于碗碗菜，也是墙裂推荐，我们几乎每种都会点。火锅粉煮得很透，但不算软耙耙、黏糊糊的口感，吃起劲道！
推荐：各类碗碗菜、牛肉、腰片
店名：儿时回忆麻辣烫（石人总店）
地址：青羊区石人西街78号
营业时间：17:00-23:00
没有名字、没得铺面，记住这个门牌号就成
抚琴西南路附近小区门口的小摊摊，老板说没有名字，不少人都是按到这个门牌号来找的，记住“抚琴西南路4号”就行了。老板按心情出摊，想吃仍然靠运气，每天下午六点左右，就推个车车摆在小区门口，这感觉只有那么接地气了。
到了就直接问老板有啥荤菜，想好了他就会从身后的泡沫箱子拿出来，一袋一袋装好的，干净。素菜是拼好的，一份十元，而且要赶早，去晚了连素菜都没啥了。烫好装盘子里再端上来，再舀一坨蒜泥和香辣面，混上香油拌两下，把冒菜堆一边，自己可以捻菜裹起旁边的调料吃，这吃法很讨喜。
推荐：牛肉、午餐肉、郡肝
店名：无名眼哥麻辣烫
地址：金牛区抚琴西南路4号
营业时间：18:00-22:00
来成都吃串串，还是巷子头的老串串巴适，这7家都是不少老饕客的强烈推荐，都是接地气的“私货”，小长假“吃成都”，就以上随便选一家，尝尝属于成都人的记忆吧！
过节耍哪里？当然耍成都！
收下这份攻略，大家吃得开心！
红星新闻记者 牛清云 图据网友
编辑 唐欢
