一年一度的成都国际美食节火热来袭。今天(10月15日),一场酝酿已久、声势浩大的国际美食大厨邀请赛,作为2019成都国际美食节的重头戏之一,即将华丽上演!
作为被联合国教科文组织授予的“国际美食之都”,成都在全球美食界向来备受关注。不久前,当美食节组委会面向全球发出邀请后,除了川内及国内的中国主厨们积极报名,此次前来“应战”国际美食大厨赛的主厨们更是来自全球各国,美国、加拿大、意大利、法国、新西兰、比利时、日本、印度、古巴等国家的主厨纷纷参与其中,迫不及待地想要在这场规模难得一见的国际美食盛会上展示各自绝技。
红星新闻记者一打探,发现一众国际主厨来头不小,不但个个精通厨艺,还有不少人游历过多国拥有丰富的烹饪经验,即使放眼全球来看,也是当之无愧的“厨界高手”!
堀田智:
曾为日本驻韩国大使官邸大厨
现为上海日料高级名店——“传承料理小羽”店主。29岁时,他被聘为日本国驻韩国大使官邸厨师。32岁来到上海,经营和食店至今。他的料理以口味地道、摆盘华丽、季节感强而著称。2018年,“小羽”被美团点评评为“黑珍珠餐厅指南”一钻餐厅。
↑堀田智
Justin Paul:
主理的餐厅连续6年获评“一星级”
他拥有超过20年的专业烹饪经验,现负责掌理皇雀印度餐厅。在他的带领下,皇雀印度餐厅连续6年评选为一星级美食餐厅,并获得“2019黑珍珠餐厅指南”二钻评级。
↑Justin Paul
Patrick Leano:
其主理的餐厅连续2年登上《米其林指南》
这位是来自加拿大的名厨,现为Scarpetta食光西餐厅行政总厨,他带领该餐厅获得2019年黑珍珠餐饮奖,并在2018/2019年《米其林指南》中均获得推荐。
↑Patrick Leano
西尾淳:
游走多国的日料主厨,烹饪技巧一流
同样来自日本,西尾淳现为XIME JAPANESE主厨,该餐厅在上海 food&drink awards 2018评选中,荣获“年度日本餐厅”。他的脚步遍及美国、墨西哥、古巴等地,拥有十分丰富的烹饪经验。
↑西尾淳
Juan Mateus:
即将带来神秘“童年记忆”
他来自古巴,毕业于阿根廷烹饪学校,在纽约、西班牙和南美的多家餐厅、酒店建立了自己的职业生涯,拥有13年以上餐饮从业经验。此次邀请赛上,他将带来一道引发人们“童年记忆”的独特西餐。
↑Juan Mateus
今天下午,获邀的50余位中外大厨将携自己的独门拿手好菜在四川旅游学院开启一场现场厨艺大秀!煎、炒、蒸、炸、煮、焖、炝……不但要做出高颜值的菜品,还要兼顾美味,看看谁的“本事”大。
届时,国家级美食裁判、世界厨师联合会无国界大使、知名美食评论家、餐饮行业相关专家、学者、媒体代表和美食爱好者将亲临现场进行品鉴。
看中外大厨们如何将常人眼里“简单”的食材,做得让所有人都垂涎欲滴,这份重磅饕餮国际美食大餐,我们拭目以待!
红星新闻记者 常薇 江涛
编辑 潘莉