从地铁7号线狮子山站下车，沿着劼人路向前，走到尽头再转向菱窠西路，一路分花拂柳,兜兜转转之下，“菱窠”到了。
“菱窠”是李劼人在成都居住了二十余年的故居。提到李劼人，大部分人熟知他是写过《死水微澜》的作家。但或许他们却不知道，所谓“菱窠”，意为“位于菱角堰旁的鸟虫巢穴”。
这里临近成都房地产市场炙手可热的攀成钢片区，却又与周遭环境独立开来。几株幽香的桂花树，一排青瓦小院将“菱窠”里外分割成两个不同的世界。
踏进门是中式风格的小院坝，各种灌木植株肆意生长，呈现出自然的状态与无限的活力。退出门，就是人声鼎沸、热气腾腾，仿佛穿越回了老成都市井街道的东门市井。
民国时期东大街赶集的场面、兴顺号杂货铺、补锅剃头的手艺人，还有“菜市坝”、“天回镇”、“水津街”等等地名……身处东门市井，仿佛能让人隔着时间的长河，与历史来一次亲切地对话，在人声鼎沸的叫卖声中，窥得一丝时光的尘埃落定。
“历劫易翻沧海水，浓春难谢碧桃花”——本周，让我们跟着《好吃嘴郎牙榜》探店的脚步，一起走进东门市井，走进《死水微澜》里所描绘的时代缩影，尝尝东门市井里的各色吃食，拥抱那个由市井烟火勾勒描绘的成都。
邓幺姑豆花
菱窠西路9号东门市井下沉广场
邓幺姑豆花，在我来看是对《死水微澜》的一次绝佳复刻。李劼人笔下的邓幺姑泼辣好强，能做一手好菜。而这家邓幺姑豆花借了邓幺姑的名号，做出的菜品味道自然不差。
整家店位于东门市井的下沉广场里，需要穿过长长的楼梯才能发现。豆花不必多说，自然是他们家的招牌，是那种去晚了就吃不到的存在。滑若凝脂的豆花盛在粗瓷碗里，显得更加白嫩诱人，配上特制的蘸水，两种不同的味道在口腔里拔河对抗，每一口都是丝滑饱满的享受，一人吃完一碗都不是问题。
豆花的质地很软糯，软糯到入口即化的地步，根本不需要咀嚼。豆子的浓香味在嘴巴里无孔不入，带有丝丝回甜，清甜不腻、爽口不粘，老成都的风情就由这样一碗豆花开始，在唇边舌尖荡漾。
除了豆花，他们家其他菜也值得尝试。每样菜的分量都是小小的一碗，价格也不算贵。值得一提的是，因为这家店开在下沉广场，如果想边晒太阳边吃饭，还可以结了账用筲箕端到楼上去吃。老板人也很亲切，一直说“随便端，就跟在屋头一样”。总的来说，烧白、剁椒茄子、凉拌凉粉等菜品，味道都算不错，服务和性价比都可以，是一个打尖吃饭的好地方。
几爷子江湖菜
菱窠西路9号
“几爷子”在成都话里，指的是几个大男人。当“几爷子”一起整了家江湖菜馆，很难不让人想到金庸笔下“草木残生颅铸铁，虫豸凝寒掌作冰。挥洒缚豪英。”的霸气与豪迈。
宽敞明亮的开放式厨房让整个烹饪过程变得肉眼可见，眼看食材在锅里翻滚起伏，听着菜籽油煎熬食材的声音，这种诱惑没有人能够抗拒。说起来，江湖菜是指相对于正宗菜而言的菜式，有特色、有风味，种类丰富，并不墨守成规。而几爷子江湖菜的菜品主打自贡派系，以自贡盐帮菜为灵魂，又在照顾成都人的基础上，进行了口味改良。
小南瓜烧美蛙是他们家的招牌菜之一，整道菜重油气却不油腻。美蛙被切成了小坨，打整得很干净，没得丝毫异味。大量的鲜椒和仔姜被用来调和味道，让每一寸蛙肉都吸收了其中的精华。再加上小南瓜的存在，让美蛙在鲜辣的同时多了点回甜。
不得不说，小南瓜是整道菜里让人惊艳的存在。厨师的火候掌握地很好，让小南瓜处于恰到好处的口感，不耙也不硬，一抿就化了。南瓜与汤汁融为一体，却又不咸，轻轻一咬，里面的汁水就溢出。那种食材复合激发出的特殊的鲜香滋味，就在口腔里散发着田园般的气味。
在几爷子江湖菜，你完全可以像武侠小说里的侠客一样，开上一瓶顺品郎白酒，再点上几个用搪瓷盘盘装的鳝片黄喉和郡肝，大碗喝酒、大口吃肉。柔顺的白酒和辛辣的江湖菜在此刻达到了前所未有的融合，让人莫名其妙地产生一股“豪迈感”，仿佛饮完酒吃完菜之后，就要仗剑天涯、挥斥方遒。或许这就是我们身处的“江湖”，没有有刀光剑影、惊鸿游龙，却有无数双筷子的逡巡缠斗与大快朵颐。
三可鲜弄鱼堂
菱窠西路9号副楼1号
成都吃河鲜的地方不少，每家店都有每家店的特色，这家三可鲜弄鱼堂在河鲜的烹饪上，则采用了雅安的口味，和我平时吃到的河鲜还是有不同的地方。
我们这次点的是麻辣仔姜锅底，从锅底上来看就已经让人眼前一亮。大部分鱼火锅在锅底里都是用老姜调味，而他们家却是以仔姜打底。仔姜嫩气，又没有老姜辣，和酸菜一起的搭配，让锅底瞬间丰富了好几个层次。他们家的锅底，没有开火之前闻起来平平无奇，一旦煮开锅，仔姜和辣椒的香气就会一个劲儿地朝鼻子里面钻，形成让人心痒难耐的美味。
既然是吃河鲜，主角肯定是各种鱼摆摆。三可鲜的河鲜种类很多，尤其推荐黄沙和牛尾巴鱼。黄沙鱼煮得恰到好处，肉质不老不柴，十分紧实。而且鱼肉里边的刺也很少，吃起来不用小心翼翼地吐刺。鱼肉吸饱了锅底的精华，又把汁水牢牢地锁在体内，吃起来颇有几分爆浆的感觉。
每条鱼都是现点现杀，不同的鱼需要煮的时间也不尽相同，所以店家会提醒你在点鱼的时候一次性点够，再根据你点的种类，把所有鱼按照不同时间煮好，一起端上桌，煮开锅、打好蘸碟之后就能享受美味。此时若再配上一盅顺品郎白酒，更是一种绝佳的风味。鱼肉的鲜美和白酒的醇厚，足以告慰生活的风尘。
耍辣市井串串
菱窠西路9号东门市井内
在成都，不管其他的饮食有多妖艳儿，串串，永远是成都人对吃毫无头绪之时的归宿之一。不似火锅仪式感隆重，吃串串，吃的就是一个随意自在。
这家耍辣市井串串，不管是一人独食，还是与朋友聚餐，都非常合适。尽管只是简单地吃顿串串，但别具一格的复古环境、店里店外的超浪漫艺术感让人无比熟稔，醇厚的锅底让人一闻就知道是小时候三轮车推着卖的那种。此时此刻，老成都的记忆瞬间喷涌而出。
虽然是家串串店，但是这里也有小碗菜。代表成都特色的兔腰、兔肚、毛肚等等，全部被装在搪瓷盘里面，装得满满当当，光是看见鲜红的红油就让人食欲大增。趁热来上一口，满满都是资格的成都味道。
至于串串，他们家是典型的冷锅串串，从选菜到打碟子全是自助的方式，可谓是丰俭由人。选好菜递后，服务员会贴心地把串串烫好，再放进锑锅里面端上来。菜品的种类非常丰富，荤菜尤其多，堪称“肉食者的天堂”。
特别一提的是各种口味的牛肉，试想一下，大把鲜嫩的牛肉切成小块，裹上泡椒、香菜、折耳根等食材，在鲜香浓郁的汤汁中吸溜几圈再拿出来，油珠珠儿顺着纹理清晰的肉片滴滴滑落，散发着诱人的光泽，这是怎样的人间尤物？
一口锑锅、一把签签、一叠辣椒面和着花生面的沾碟……味觉不会骗人，耍辣市井串串用简单质朴的方式做出了老成都的味道，恰如昨日的街头饮食重现。
大妙火锅
菱窠西路9号1栋
就问一句，在成都，应该没有人没吃过大妙火锅吧？和大部分成都火锅选用牛油不同，大妙火锅用的是清油，吃起来味道却不逊色于牛油锅底。清油那股悠长淡雅的滋味被辣椒激发，形成了奇妙的口感，不似牛油锅底一般醇厚，口感清爽自然，不腻不燥，更能经得起反复的推敲与品尝。最重要的是，吃完了之后，浑身上下不会沾满火锅味！
说起火锅，毛肚、鹅肠、牛肉是永远的“老三样”，也是最为经典的存在。而大妙火锅，更是把这三样菜做到了极致，把这些菜品拍照发到朋友圈，倍有牌面。
每天从屠宰场新鲜送过来的毛肚处理得干干净净，在锅里滚一圈之后微微卷曲，却仍然柔软且富有弹性，带来口感上极大的满足；没有经过过多码味的雪花牛肉保留了食材本身的香气，细嫩却不失嚼劲儿；肥厚的鹅肠如同面条一般，挂在小木架上十分养眼，烫得刚刚好的鹅肠脆嫩无比，嚼着都能听见“咯吱咯吱”声音在耳中此起彼伏。
不管是哪一种食材，当它们刚被煮好送入口中的第一刹那，香味并不会太浓烈，也不会辣得人眼泪鼻涕一起飞。反而是润泽缠绵的清油香味慢慢地包裹口腔，从舌尖缓缓地逼向大脑头皮层，细细回味之下才是悠长浓烈的辣意和食材本身的香味。可以说，当你在吃大妙火锅之时，经常在不经意间就让食材滑过喉咙吞入腹中。而你并不会懊恼，因为一种名为吃火锅的美好体验感已经充斥着你的四肢百骸，让你足够原谅当下里所有的波折和忧愁。
逛完整个东门市井，你会惊讶地发现，这里的建筑群特别有意思。
现代材料与传统青砖、木材的拼接，还有各种浮雕艺术墙与民间传统十八艺的雕塑，在“进与退”、“虚与实”之间，将老成都的文化故事和风土人情娓娓道来。无论是小楼公馆，还是凉亭水榭，一砖一瓦之间，都氤氲着历史的年轮，又好似在讲述着“邓幺姑”和“罗歪嘴”的世故人情与爱恨缠绵。
或许东门市井的最好打开方式，就是吃饱一顿江湖菜之后，泡一杯三花，摇一把蒲扇在手，半坐半躺进竹椅里，看桃花流水去，听蝉鸣逐风来。沸腾的滚水，茶叶的清香，连同着东门市井的街边风景一起，烹煮出了老成都的味道。
暮色中的凉风拨弄着暗淡的轻云，夏日发出清脆的声响，老成都的韵味，在一桌桌丰俭由人、爱恨随心的冷淡杯里，被无限拉长与放大。
“云破月来花弄影，重重帘幕密遮灯。”夜晚的东门市井被灯火镀上了一层柔和的金边，喧嚣的人声暂时冲淡了历史的沧桑。也罢，在这里且先消受片刻的欢愉，来日方长，不必慌张。
PS：东门市井目前还有福利派送：游客单桌4名男性以上的，即可获得顺品郎提供的蓝顺280一瓶和冰红茶两瓶的混饮券，每日限12桌。
做个预告：下一周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》的脚步将要去往西门，在四威北路重新发现曾经被人忽略的美味。
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