2020，后浪刷屏。这个时代似乎给予了后浪最多的赞赏与鼓励。但实际上，每一个前浪都是曾经的后浪。
“80后”可以说是最早作为专属名词登场的一代人，如今，这个具有年代符号的一代人已全面进入而立之年，并正在甚至已经成为社会的中坚力量。
谁也无法预料，在新的年代，每个人、每个企业将面对怎样的命运起伏。唯一确定的是，只有跟得上时代步伐的人，才能立足于新年代的天地之间。
探索过、坚持过，也颓废过、迷失过，走在创业路上的“80后”顶住了这一切。
红星新闻推出一组“80后”创业者人物，让我们跟随他们的故事重新认识这个的时代。
2020年上半年，彭心得了两个奖。一个是2020年度“中国最具影响力30位商界女性”, 一个是“深圳十大青年领袖”。
但这一年，她也经历了创业以来最大的一次考验——因为新冠肺炎疫情，“奈雪的茶”（以下简称奈雪）暂停了大部分门店的营业。
▲“奈雪的茶”创始人彭心
但这没有影响彭心的信心。两年前，奈雪估值已达到了60亿元，成为公开资料中茶饮行业的首家独角兽。创始人彭心也被大众称为“茶饮一姐”。截至2020年6月12日，奈雪共有359家直营门店，遍布全国50多个城市。
站在80后的尾巴，当前浪后浪之争刷屏，这位射手座女性直言，不应该用年龄来定义任何一代人，能够立于潮头才是最重要的。“希望所有人都能够始终保持热血，追逐梦想。”
/ 半路杀出的冒险者 /
从“大多数人都不看好”
到惊叹“原来茶饮店还能这么开”
彭心很少对媒体谈起她创业前的经历。2010年，她毕业于江西财经大学工商管理学院。辞职创业前，她在香港一家上市公司做品牌总监。
“其实我最开始的梦想是开一家烘焙店。上班的时候我就幻想有一个阳光温暖的午后，坐在自己的店里，泡上一壶茶，吃着自己烘烤的面包，感受生活的美好。后来接触到茶，发觉中国茶文化博大精深，越了解越着迷，就慢慢陷入进去了。”
像大部分创业者一样，奈雪最开始的故事也是一个关于梦想的故事，只不过，有的人想过之后并没有付诸行动，而彭心很快就“动”了起来。
首先是辞职。工作不到三年，2012年12月，彭心决定辞职创业，自拟了一份商业计划书，主打饮品、烘焙，兼做教学。
她自认为计划书很完美，却被很多合作方拒之门外，“现在回看很幼稚、很外行，方案里想做的东西太多了，又没有经验和资源。”
因为怕家人担心，辞职了4个月，彭心都没有告诉父母。
媒体公开报道中，遇到赵林是彭心创业历程中的一次关键性转折。
▲赵林与彭心
当时，创业遇挫的彭心是抱着请教的心态去见“行业前辈”赵林的，“见面后，我持续2、3个小时慷慨激昂地介绍着我的创业梦想，说完就问他，赵总，你觉得我这个创意怎么样？”
而在冲着相亲去的赵林眼里，女孩彭心之前是搞IT的学霸，打算创业开一家烘焙店或者甜品店，这也是很多年轻女生的梦想。“我觉得这个女孩很有想法，但我心里也很清楚这个项目很难成功，没有经验是最大的短板。”
2013年3月相识，5月订婚。2015年11月，首家奈雪店在深圳开业。
“奈雪”二字来自于彭心的网名。一开始，她就想做一家与传统的茶饮点完全不一样的店，“我当时给奈雪定了一个我们想做的产品方向，‘一杯好茶，一个软欧包，在奈雪遇到特别美好’。”
但大多数人都不看好。
奈雪第一家店开业前夕，有个朋友跟彭心说，你太贪心了，做一个产品不够，还要做两个产品，“他说你这样做很危险，还送了我非常夸张的四个字，就是这个品牌‘必死无疑’。”
▲彭心一开始就想让奈雪成为一家不同于传统的茶饮点
彭心向红星新闻记者回忆起最初三家店选址时遇到的困难。
实际上，早在2014年，彭心就注册了“奈雪”商标，“但那时没有购物中心愿意将大面积摊位给一个茶饮品牌。即便是我做商业的先生出面，找位置也耗费了大半年。”
奈雪的前三家店，第一家位于深圳卓越INTOWN写字楼负二层，隔壁就是Costa，聚集着纯商务人群，他们对茶饮并不太“感冒”。
第二家店在深圳欢乐海岸购物中心二层，但当时整个购物中心客流量很少。
第三家店位于华强北，这是当时深圳最受瞩目的一个项目，有很多休闲餐饮品牌加入，比如华南第一家星巴克手冲店、星美乐、gaga、wagas等，优越的位置都留给了西餐和咖啡品牌，奈雪的位置是最小的。
很多人一度以为这是奈雪的第一家店。原因无他，这家店开业时，人流和营业额是周围其他几个品牌的总和，大家都好奇：原来茶饮店还能这么开。
这家店之后，奈雪才开始拿到各大购物中心真正的好位置。
彭心称，最初几家店，奈雪的排队人数几乎是周围其他门店人数的总和。“核心原因是在那个时间点，只有你满足了顾客特定的需求，当时还没有可以替代奈雪的茶的产品和空间。”
2015年，奈雪在茶饮行业中首创了“茶饮+软欧包”的双产品模式，在众多的茶饮品牌中，彭心和奈雪都像一个冒险者，一个行业的颠覆者。而接下来的时间，彭心需要做的是在颠覆中不断树立自己的标准。
/ “一个非常龟毛的人” /
18次开模才找到完美契合的手感
是对细节的洞察，是源于热爱的塑造
在奈雪359家门店中，深圳中心城店是彭心私心里最喜欢的一家。“门口有一块绿化和水池，环境特别美，让人特别放松。这里真是大家喝下午茶的好地方，一坐下来，就像个天然氧吧。”
而最能代表彭心对奈雪想象的，是深圳奈雪梦工厂。“1000平米，15条产品线，1000多种产品，世界级大师现场制作烘焙、特调咖啡酒饮等”，仿佛可以一次性满足所有对美好饮食的想象。
彭心说，这里也是奈雪的产品试验田，店里卖得最好的产品，就会在全国陆续上市。
而在奈雪，除了创始人的身份，彭心将自己定义为首席产品研发官，“几乎每个产品，我都参与研发、迭代和命名。”
▲奈雪的产品
在奈雪公共总监王依眼里，彭心是一个凡事都要亲力亲为、特别细致入微的人。“她会去看微博上每一个消费者关于产品的反馈，每一家门店的空间设计都要亲自去跟。”王依说。
作为首席产品研发官，每一款产品，彭心都会亲自参与研发，产品名字、定价，市场营销怎么做……每一个环节都会参与。
在一次公开演讲中，彭心说自己其实是一个非常坚定的产品主义者。对于所有产区的不同茶叶，每一泡茶的浓度是多少，茶叶和水的比例是多少，回甘怎么样等等细节，她看得都极为苛刻。她觉得自己在这些方面是一个“非常龟毛的人”。
奈雪的每款产品上线之前，都会进行上百次的测试，最后选出几个方向的味道，再请核心用户和专门测试小组来喝，做出决策。“我要顾客记住我的茶饮，也要顾客记住我的面包，所以我们必须要把两款产品都做出差异化，做到极致。”
彭心一直认为，消费者在具体场景中，需要的是综合性的服务体验，作为产品体验的重要一环和主要消费场景，在门店的空间设计上，奈雪也下了很深的功夫。
奈雪的前三家店，彭心找了三个设计师同时来做设计，有内地的，也有香港的。“我专门找了几位设计师来设计门店环境，一开始他们给我的设计稿件，普遍走的都是‘星巴克风格’，所以反复修改了不下5次，整整3个月才最终敲定设计稿。”
现在，奈雪的所有门店都由知名设计师设计，门店的灯光设计则交给爱马仕的灯光设计公司。“我们现在每个月都有新产品推出，每一个城市的每一家店都要设计成不一样的。”
▲奈雪门店环境展示
这种对于极致的追求也体现在快速的创新和升级上。每一个城市、每一个季度，奈雪都会有新的主题店和体验店出来。“要有不断的好内容，让用户不断体验，并且让他觉得很棒。此外，对原有的东西不断升级，就像我们的食材，每半年会做一次升级和做法的优化。”
对于彭心的“死磕细节”，奈雪官网上有一个关于“奈雪杯”的品牌故事。彭心从自身体验出发，以自己手的握度尺寸打样，经过十八次开模，设计出符合女性纤细易握手感的“奈雪杯”。杯盖上的一个凹槽也是经过特别测试，女生可以避免口红沾在杯子上，十分贴心。
在一次演讲中，彭心说奈雪所坚持的这一切，本质上还是对产品的洞察，“而这种洞察来源于你自己对这件事情的热爱”。
/ 前浪后浪与年龄无关 /
疫情中带领万人企业速度“转轨”
“能够立于潮头才是最重要的”
彭心喜欢收集玩具玩偶，家里办公室到处都是，很多人以为是她送给女儿的，其实是给自己的。生活中的彭心会在朋友圈晒街边的煎饼果子，和先生赵林对着镜头做鬼脸。同事形容她“内心里住着一个小女生，特别少女心”。
而作为管理着上万名员工的老板彭心，在奈雪公关总监王依看来，却是一个雷厉风行的女强人，执行力和决策力特别强。“日常喜欢穿裙子，高跟鞋，特别知性，工作之外却会去练泰拳，外表和内心差别还挺大的。”
2020年伊始，彭心遭遇了创业以来最大的考验——新冠肺炎疫情暴发。
武汉封城当晚，彭心立即召集所有高管开会；第二天决定武汉所有门店暂时歇业；第三天，全国两百多家门店，陆续暂停营业。
春节原本是奈雪门店营业的高峰期，一下子关闭大部分的门店，而且门店员工有相当一部分都滞留当地，回不了家，如何调度14000多名员工，如何评估暂停营业的后果和影响，员工的情绪怎么平抚、安全怎么保证……所有问题都需要一夜之间做出决策。
“彭总在这次应对疫情中，决策力特别强。决定暂停营业后，第一时间安排采购防疫物资发到门店的每一个小伙伴手上，牛奶和水果也第一时间分发给大家，确保他们的正常生活和安全。”彭心的果敢给王依留下了深刻的印象。
而为了应对疫情带来的影响，奈雪从2月开始迅速强化线上新零售。3月18号，奈雪登录天猫商城，是新式茶饮头部品牌中最先上线的。随后其与薇娅联合直播，3秒卖出了14万杯茶饮和7万多个软欧包，在罗永浩的首秀直播中，又售出近10万件商品，销售额约900万。
▲罗永浩在首秀直播中为奈雪“带货”
其间，限量产品“桶装奶茶”从想法到实施只用了三天；而与罗永浩的合作，从接洽到落地，总共也不到两周时间。在王依看来，这一切取决于彭心的快速决策能力和团队的扁平化、年轻化、高效率。
彭心会用“很彪悍”来形容工作中的自己，而看到同质化的产品则会“很气愤”。后者还曾引发茶饮行业两大头部品牌创始人朋友圈直接互怼。“不用刻意把女性企业家女性化或者是柔美化。创业的时候是不分男女的，不论是男性还是女性，面对的事情、要做的决策都是一样的。”彭心说。
在王依眼里，彭心是一个很坚持的人。“她认为对的事，就会特别坚持，哪怕很多人会反对。她不以结果为导向，而是以消费者为导向。在她看来，用户的声音是最对的。”
奈雪位于深圳的总部办公室里，“简陋”的墙上只有一句话：做茶文化走向世界的创新者和推广者。这是奈雪的品牌愿景，更是彭心最初上路时就坚持的梦想。
彭心一开始就想做全球化的品牌。在她看来，茶和咖啡一样，没有区域差异。那么，为什么不能把中国的茶推向全世界，为什么中国的茶不能让年轻人去喜欢？彭心觉得，关键在于不断创新，“创新怎么做？用年轻人喜欢和接受的方式去做。”
▲彭心
于是，奈雪有了茶和软欧包的结合，有了和不同品牌不断的跨界，有了拓展夜晚消费和社交空间的奈雪酒屋。有了一个接一个的坚持，一个接一个的打破。
在彭心看来，自己在做“别人没有做过，而我们也没有做过的一件事情”，“不做中国的星巴克，要做世界的奈雪。”
面对前浪后浪之分，87年的彭心不认为自己是前者，她觉得不应该用年龄来定义前浪后浪，能够立于潮头才是最重要的。“希望所有人都能够始终保持热血，追逐梦想。”
红星新闻记者 蓝婧 王震华 受访人供图
编辑 李彬彬
