远在美国西海岸,有一家名叫“鹿鼎记”的中餐厅,她的主人名叫孙亦敏。如今已70岁的她,10多年前把餐厅交由女儿打理,而她却因为一次旅游,留在了成都,买房定居,过起了悠闲自在的日子。最近,年过古稀的她还有点儿“不服输”,创业开起了公司,把生意做得红红火火。她说:“想再拼一把!”
孙阿姨和丈夫是此次成都公筷联盟的公益代言人(受访者提供)
一次旅游后定居成都
被成都人的友善、大气、热情打动
“我就是‘成都,一座来了就不想走的城市’的最佳代言”
因为来成都旅游,而定居在此,孙亦敏笑言,自己就是“成都,一座来了就不想走的城市”的最佳代言。
在成都天府广场负一楼寸土寸金之地,西华门社区专门为孙亦敏设立了“孙阿姨厨房”,每到24节气,她都会在这里做节气食物分享,她在社区里很有名,每次开课,教室里总坐满了人。今年27岁的社区工作人员敬茂很喜欢上孙阿姨的课,他评价说:“孙阿姨的课没有拘束感,代入感很强,做的菜有妈妈的味道……”
孙亦敏站在红星新闻记者面前,穿着淡蓝色条纹衬衣、牛仔裤,齐肩短发,涂上淡淡的口红,干净利落,你完全无法把她与年过70的老人联想在一起。而她喜欢成都的理由,其中一条就是包容:“这里不会因为你70岁了还在穿牛仔裤而冷眼瞟你,你穿得活泼一点,也不会觉得怪,爱怎穿就怎么穿……”
孙阿姨在制作美食
孙亦敏祖籍在天津,出生后不久就来到了中国台湾,1995年移居美国洛杉矶,从事餐饮业,直至2005年左右来大陆旅游。孙亦敏告诉红星新闻记者,到了美国,她没有找到认同感,2005年她和老伴范先生来成都旅游,原本想再去云南走一圈儿,可到了成都却没“走脱”。
“因为成都人太友善、太可爱了!”孙亦敏说,首先成都人给她的印象是大气;去菜场买菜,多几毛钱,老板都会很耿直的说“不存在的”,问个路,成都人都恨不得直接领你过去。她记得当年决定留下来其中还有几分感动,一天她和老伴儿去春熙路找一家包子铺迷了路,给他们带路的小姑娘得知他们从外地来成都旅游,热心指路之后,还热情地对他们说“欢迎你们到成都来”,孙亦敏说,这样一句无意的话带给她一种久违的认同感和归属感。她和先生两人听完这句话后站在大街上对视一眼,坚定地说:“就这里了,不走了。”随后他们马上去九眼桥买了房,一住就是十多年。
爱与美食打交道
她把中餐厅从中国开到了美国
“吃是一件很有仪式感的事,经营好每一天,从经营好厨房开始”
孙阿姨在做菜(受访者提供)
孙阿姨教小朋友包粽子(受访者提供)
谈起自己的一生,她说自己一生都在与厨房打交道,从给女儿们做一日三餐,到后来在美国开餐厅,一直到现在做美食分享、美食品牌,她都没离开过厨房。她说,其实柴米油盐并不简单,“吃是一件很有仪式感的事情,而经营好每一天,就是从经营好厨房开始的。”
她不把烹饪看作负担,而是看做享受,“是在厨房里玩。”她家里的厨房很大,各种烹饪器具、各类菜品、调料一应俱全,打开厨房后面的储藏室,也装满食材。为什么喜欢烹饪?孙亦敏说,儿时生活条件不好,她体会过挨饿的日子,以至于现在,她和先生两人都会把家里两个大冰箱塞得满满的,“总觉得那样才有安全感。”
她会做的菜系也不少,德国菜、越南菜、粤菜、鲁菜、川菜……这其实与她儿时经历有关。以前她曾住在类似四合院的房子里,院里住满了来自山东、福建、广州、湖南等各地的人,一到饭点儿,各地美食的香味就扑鼻而来,她和小伙伴穿堂而过,从这家跑到那家,在这家拿个大饼,在那家吃口泡菜,她笑说自己的胃里装着“百家味”,南甜北咸东辣西酸都能吃得惯。
当了半辈子家庭主妇,随着女儿们陆续长大,1993年,她不顾家人反对,把自己沿街的房子改造成餐厅,在中国台湾开起了第一家“鹿鼎记”中餐厅,并在当地一炮而红。孙阿姨说,餐厅在一个巷子里,他们家火起来之后,周边陆续开了咖啡店和餐饮店,巷子也变得热闹起来。后来因为家庭缘故,她同家人去了美国。
在美国,已经快50岁的她依旧想开餐厅,在一次聚会中展现厨艺后,她的美食追随者源源不断,后来第二家“鹿鼎记”餐厅也开到了洛杉矶,并营业至今,且连续多年上榜“美国西海岸十大中餐厅”。随着年龄越来越大,她把餐厅交于女儿打理,自己和先生来到了大陆。
在社区开起美食课堂
今年4月注册公司,取名“孙不悟空”
“我赶上了最好的时候,褚时健老师70多岁才开始创业,我也可以!”
社区内的“孙阿姨的厨房”
说起社区创客空间名人孙亦敏,西华门社区党委书记胡绍琳也忍不住佩服,“在她身上能看到很多闪光的地方”、“别人70岁都是养老的年龄,而她却说这正是鲜花第二次开放的时候。”
据介绍,来成都定居多年后,2013年,孙阿姨老伴在参加社区活动时,胡绍琳偶然得知孙阿姨厨艺不错,交流之后发现,孙阿姨在“家文化”传承方面有着独到的见解,她想通过一日三餐的经营,让家和生活变得更美好,这与胡绍琳的想法不谋而合,从当年开始,社区就专门为其设立了“孙阿姨厨房”,孙阿姨在社区内开设传家课堂,给大家带来拿手好菜。
而她亲切轻松的授课风格以及多样的菜品也很快得到居民的认可。之后孙阿姨不仅在社区内开设课堂,还把课堂开到了三圣乡、麓湖,甚至是居民家中。而上课的人中,除了居民、粉丝、游客,还有厨师。
胡绍琳说,孙阿姨身上有一种被人喜欢的魔力,“那种满怀年轻的心,积极阳光的气质,让人看了就觉得很舒服,很美。”有时大家也会担心,70岁高龄的她是否吃得消?但孙阿姨却说,“做自己感兴趣的事情怎么会累,只要他们喜欢,我就去给他们讲。”
孙阿姨为粽子礼盒写祝福语
孙阿姨为粽子包装
孙阿姨做的特色美食
孙阿姨的文创产品
在做出一定影响力后,今年因为疫情无法线下开课,加上家里有些许变故,今年4月,在社区的帮助下,孙阿姨成功注册了公司,取名“孙不悟空”,让她拿手的美食慢慢走出社区,走向市场。而她自创的泰式风味粽子,早已连续多年走进大型商场销售。为何会取“孙不悟空”?孙阿姨说,首先自己姓孙,而孙悟空有72变的本领,即使遇到再大的困难,都会积极化解,她也希望自己也能像孙悟空一样,有那种不服输的精神。
对于70岁又开始创业?她认为自己是赶上了最好的时候,很有信心,“褚时健老师70多岁才开始创业,我也可以!”
红星新闻记者 胡挺 章玲 摄影记者 田宇
编辑 包程立