螺蛳粉出口量达去年8倍 街头小吃销海外
近期，某汽车企业推出螺蛳粉的消息引发市场关注，有网友称“车企也开始卖螺蛳粉了”。新冠疫情以来，螺蛳粉销量大涨甚至一度脱销，螺蛳粉产业规模随之快速扩大。
走在柳州的街头，随处可见螺蛳粉店，据称整个柳州有近千家螺蛳粉店，不论早晚，吃一碗螺蛳粉是当地人最习惯的日常。
柳州秋香螺蛳粉创始人 吴汉梅：像我现在所在的这个西江店，一个月现在能做到 20多万（元）的营业额，全靠卖螺蛳粉，才能够在城市立足，很感谢螺蛳粉。
吴汉梅做了22年的螺蛳粉生意，如今已经在全国开了40多家店，柳州市内就有20多家。对于螺蛳粉的火爆，她认为是其中酸笋和螺蛳汤混合的独特味道，引起了一些争议，从而激发了消费者的好奇心。
近年来，袋装螺蛳粉的兴起，开始让这种街头小吃走上了规模化的生产线。
柳州市螺蛳粉协会会长 倪銚阳：2015年我们形成协会的时候 （螺蛳粉）年产值在5亿（元），2016年16亿，2017年30亿，2018年45亿，2019年全产业链已经突出了135亿，其中预包装（螺蛳粉）62.5亿，快速发展，预计2020年，尤其是今年疫情期间的时候，螺蛳粉成为了网红的爆发点。我们预计2020年螺蛳粉达到双百亿的全产业链（规模）。
所谓双百亿，是指袋装螺蛳粉产值和原材料等附属产业产值双双超过100亿元，这是当地计划在2022年完成的目标，而根据柳州市商务局提供的数据显示，去年，袋装螺蛳粉产值突破60亿元，今年上半年已经达到49.8亿元，预计今年全年将达90亿元，双百亿的计划将提前完成。与此同时，今年以来，螺蛳粉正在走出国门，销往海外。
柳州海关监管三科主任科员 黄靖兰：今年上半年柳州螺蛳粉，经我们海关检验合格出口的批次有28批，大概有750万（元）人民币，是去年我们出口总额的8倍。出口的国家也不再局限在美国、澳大利亚和欧洲国家，新增的像新西兰、新加坡这些国家。 （总台央视记者 夏美子 刘卫勇 广西台 满熠）
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3天卖500万包 螺蛳粉花式营销火“出圈”
短短几年，螺蛳粉从线下走到线上，从国内火到了国外，除了特殊的味道之外，更重要的是网络营销的加持。如今，越来越多企业看中螺蛳粉的火热，跨界联名款层出不穷。
一家螺蛳粉企业去年10月开始跟网红李子柒合作。去年8月，李子柒的团队来谈合作时，能卖多少货，双方心里都没底。而如今，不断加单的现状让他将工人扩招了一倍，生产线的2/3都用来生产李子柒的产品，而他们自己品牌的螺蛳粉销量也连带上涨。
广西中柳食品科技公司总经理 韦杨年：疫情期间我们每天给她15万包，现在她每天要30万到35万包。
螺蛳粉市场火热，关于螺蛳粉的跨界联名不断出现，韦杨年告诉记者，一种联名款螺蛳粉3天卖出了500万包。
天猫方便速食行业负责人 黄一迪：在今年的天猫“6·18”中螺蛳粉品类较去年的成交，翻了三倍，新锐的品牌李子柒，今年也成为了最大的赢家。
跨界为螺蛳粉带来更多话题，对企业来说，充分利用新媒体营销已经成为常规操作。俸静洁所在的企业线上销售占比七成，除了请头部主播带货、定期发布短视频等，他们甚至还为螺蛳粉拍了连续剧。
柳州市得华食品公司负责人 俸静洁：这样的营销方式我觉得是已经摒弃了以前传统的，比如说平面广告之类的，用这种形式，我觉得很容易走近年轻人，很贴近他们的生活。
天猫方便速食行业负责人 黄一迪：从疫情到现在，螺蛳粉仍然是各大主播竞相选择的一个爆款。只要有螺蛳粉的直播时段，转化率跟观看量都是高峰。从自播这一块来看，商家们也有了很强的自运营的意识，纷纷开设了自己的自播间。目前螺蛳粉品牌的自播开播率已经超过了60%。（总台央视记者 夏美子 刘卫勇）
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螺蛳粉市场火爆 工厂通宵加班忙扩产
小小螺蛳粉，产值即将超过100亿元，这种起源于上世纪70年代的街边小吃，正火遍大江南北，甚至走出国门。
虽然目前已经过了3月产能最紧张的时候，但柳州市很多企业仍然24小时加班生产。一家公司的负责人称，因为一直被催发货，他们从2月3日复工以来一直十分忙碌，产品下了生产线，用不了多久就得发走。
上半年，受新冠疫情影响，方便火锅、泡面、螺蛳粉等速食产品的销量十分可观，螺蛳粉更是一度卖到脱销，下单后45天才能收到货，一些知名网店销量达到100万单以上。
在社交媒体上，“螺蛳粉还不发货”“呼唤螺蛳粉自由”等成为热门话题，几度登上热搜，阅读量达到3.6亿。对此，螺蛳粉企业负责人刘清石表示完全没想到。
广西螺状元食品科技股份有限公司董事长 刘清石：当时唯一的措施就是，增加了第三个班，意味着整个厂是24小时在生产了。在平时我们只生产16个小时，当时接的订单，都是至少要45天以后才发货的。当时可以讲账号里面，客户自己打钱进来的，也没有通过公司，打完钱才告诉，我们的销售对接人员要订什么货。
刘清石告诉记者，企业产能跟不上快速爆发的消费热情，那段时间工人没到位、食材没跟上、订单量暴增，政府部门帮企业“跑货”，对接上游酸笋、豆角等供应商。而经此一役，现在各家螺蛳粉企业产能都有扩张，刘清石的厂区刚投产一年多，现在准备继续扩建。
广西螺状元食品科技股份公司董事长 刘清石：这个厂区我们现在生产能力，可以达到20万包，会扩建的。我们目标是明年日产，明年年底能不能达到100万包，建新厂房来不及的话，还是会以租的形式去扩建。
广西壮族自治区柳州市商务局副局长 贾建功：受到今年疫情的影响，大家宅在家的时候，螺蛳粉就相当紧缺。所以我们加大了产能，最高峰的时候日产300万包，现在稳定在250万包，这样一个产量，根据我们上半年初步统计，我们现在已经达到49.8亿（元）这样的产业规模。（总台央视记者 夏美子 刘卫勇）
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原料缺货包装箱告急 螺蛳粉带火产业链
螺蛳粉销量大涨，产业链上游的原材料也出现了一定程度的紧缺，而眼下正是竹笋的丰产季。
种植户黄继华天一亮就在竹林里等着砍笋，今年螺蛳粉火了，配料里的酸笋跟着供不应求，价格应声上涨。他告诉记者，由于酸笋需要一段时间腌制，之前螺蛳粉供应紧张，很大程度因为酸笋产量不足。
柳州市笋鲜种养合作社社长 黄继华：今年的价格很好，已经涨了2.2元了，比往年都高出几毛钱了，去年这个时候是1.7元。每亩有四五千元，（农户年均收入）平均都上七八万元吧 。
总台央视记者从柳州市商务局了解到，螺蛳粉产业兴起之前，竹笋往往几角钱一斤都卖不掉，而如今价格涨了10倍仍供不应求。除了酸笋，原料中的螺蛳、豆角等都很紧俏。以螺蛳为例，以往主要依靠野生捕捞和外省供应，2018年起，他们才开始螺蛳的规模化养殖，目前他们正在扩大养殖规模。
广西柳州千亩稻螺综合种养示范基地负责人 贺庆操：现在的话，我们成品螺这一块，还有五六元一斤。但是好的时候的话我们有七八元一斤的价格，所以说这个价格还是蛮好的，螺蛳养殖市场前景大，风险相对来说小。
除了带动上游原料供应外，螺蛳粉周边相关产业也被带火，眼前的这家印刷厂七八成的订单来自螺蛳粉的外包装，负责人称3月以来，他们全员取消午间休息，截至目前仍是连轴转。
柳州市盛科印刷有限责任公司总经理 谭小科：这几家大（企业） 基本上天天打电话，天天追货，有的甚至来我们这边坐着，等着要货。天天来这里追，电话打爆，他们就是要我们快，一定要快，他们自己没有库存了。因为我们包装跟不上。
（总台央视记者 夏美子 刘卫勇）