数10秒，加水15毫升，等待20秒；
数30秒，加水60毫升，等待10秒；
数60秒，继续加水100毫升。
对于普通人来说，手冲一杯挂耳咖啡，仅需2分10秒（130秒）；
而对于一群特殊的小伙伴，则需要10万秒！
在成都市锦江区残联办公地一楼，开设了一家名叫“星空里”的咖啡烘焙馆。在这里，工作人员都是特需家庭的孩子和家属。这些特需伙伴因为患有自闭症、脑瘫、唐氏综合征等先天疾病，记忆力比普通人差很多。他们需要不断练习，才能把一件简单的事做好。
4月2日是第14个“世界自闭症日”，主题为“关注与消除自闭症人士教育与就业障碍”。红星新闻记者近日走进这个温暖的咖啡馆，走近这些特需伙伴。
▲3月26日，特需伙伴们到企业参加外场活动
“10万秒”咖啡
“水温93℃……”辅导老师刚准备介绍“10万秒”咖啡，建建就忍不住抢了话。他是咖啡馆的资深员工，早在两年前的2019年3月，他就成功通过就业技能测评，成为最早一批特需伙伴。
建建虽然反应慢一点，但他喜欢和大家交流。当你走进咖啡馆，叫出他的名字，他会露出特别温暖的微笑，并伸出右手，跟你握一握。
“为什么你老是跟人握手啊？”
他支支吾吾，非常羞涩，最后憋出一句，“在电视里学的！”
但是，站在咖啡壶面前，他展示的是异常的自信。跟有些特需伙伴闷头冲咖啡不同，他喜欢一边冲，一边自己解说，也就出现了抢话那一幕。
建建喜欢出外场做茶歇服务，因为除了到店的客人，他还可以认识更多朋友，看到外面不同的世界，虽然他不能牢牢记住这一切。但能有机会去感受，于他而言，就是一天中最开心不过的事情。
近日，他受邀来到第一太平戴维斯华西区员工生日会。在一群陌生人面前，手执咖啡壶的他，除了解说怎么冲咖啡，还解释了咖啡用途，手把手教大家冲咖啡。
建建把水线拉得很长，他的“学生”们却不停拉断。“断了，香味就出不来了”，他不仅有咖啡师的专业态度，还非常耐心，劝“学生”们不要着急。
别看他现场如此熟练，这得益于长年累月的刻苦训练。据就业辅导师测算，每次数130秒、每天训练3次、每月工作22天、一年12个月，那么，特需伙伴手冲一杯挂耳咖啡需要训练102960秒。这就是“10万秒”咖啡的由来。
▲成都星空咖啡，这里的店员都是特殊伙伴或特殊伙伴家庭
各有所长的特需伙伴
在咖啡馆里，类似建建这样的特需伙伴还有丹丹、可欣和玉洁，他们的性格和特点各有不同，工作的岗位也因此不同。
“可欣，你在做什么？”
“我在写字啊！”
可欣拿着钢笔，头低得几乎接近纸面，却十分专注。
“可欣去年4月来的，刚开始并不愿意和人交流，而是以尖叫代替。”辅导老师黄钰告诉红星新闻记者，可喜的是，经过前期培训，可欣找到了自己喜欢的事，那就是绘画、做陶艺；有了兴趣爱好，她的情况也有所好转，就像记者问她在做什么，她可以回答，与人沟通。“她可以做产品，比如捏制、上色，除了烧制需要辅导老师帮忙。”黄钰说，他们还准备给可欣建一个工作室，让更多人认识她，让她不仅是坐在咖啡馆这一方小天地，还能更好地融入社会。而可欣爸爸每次送她上班之后，也可以有自己的工作时间，有时候会留在咖啡馆做一些辅助工作。
“丹丹可能干了！”店长张女士介绍说，虽然丹丹是一名脑瘫患者，但现在已经可以完全负责吧台的工作，熟练地制作饮品和收银。
端着餐具的玉洁则礼貌地招呼着记者，告诉记者办公室在哪里，去哪里找他们的辅导老师。相对而言，玉洁是一名“新人”。张女士介绍说，能到咖啡馆店面工作，对他们而言，属于中级培训。此前已有专门团队对特需伙伴进行初期培训和能力评估，合格的就从服务生做起，此后慢慢进行技能训练。
而令老师们倍感骄傲的是，特需伙伴熊熊已经独立“出身”社会了，他现在是一名包子铺店员，可以自食其力。
“有的伙伴以前在家连锅铲都不拿的，现在能做一些简餐，让家人也很安慰”，张女士感叹，这一切都需要时间去沉淀。
▲特需伙伴正在冲泡咖啡
一座城市的“耕心”
“在参与一环路市井圈的整体梳理策划中，我们发现了这一颗城市更新中的‘温暖之星’”，戴德梁行华西区总经理张裕鹏表示，咖啡馆开在写字楼很正常，在残联办公楼下出现就显得意义不同。
在“星空里”发起人杨娟的眼里，原来只承载出入功能的大厅，现在承载的是城市更新中的“耕心”之地。“我们进行空间场景的塑造，对每一位‘星’伙伴进行培训，用我们的爱感染周边的居民，让每一位朋友能感受到推门见温暖的生活场景。”她说。
对此，张裕鹏从专业角度解释，当城市的发展从增量扩张向存量修补发展转变，作为存量修补的重要内容，“微更新”显得尤为重要。“星空里”咖啡馆就是城市有机更新中的一个缩影。
▲星空咖啡一角
他认为，场所塑造是涵盖城市公共空间规划设计和管理的过程，可以帮助城市公共空间实现创造性，通过提高公民的健康水平、满足感和幸福感，从而提升体验。而微型场所的有机更新和场景塑造，会让人们愿意在这样的项目中停留更久。而在不久的将来，社区将会实现“旧功能升级、新功能注入、新旧功能混合”，并最终走向融合发展。
“更多的社区场景会以人为本，不仅关注社区、公共空间、场所的塑造等硬环境，更关注历史、记忆、人文体验、社会责任等软环境，让每一位成都人享受城市更新中的‘耕心’温暖。”他说。
红星新闻记者 严丹 摄影记者 吕国应
编辑 官莉
