水井坊2021年营收增长54%、利润增长近64%,将打造“成都新名片”

红星新闻 2022-04-28 19:07

4月22日晚间,水井坊(600779.SH)发布2021年财报。全年实现营业收入46.32亿元,同比增长54.10%;归属于上市公司股东净利润11.99亿元,同比增长63.96%。水井坊同步发布2022年一季度业绩,实现营业收入14.15亿元,同比增长14.10%;归属于上市公司股东净利润3.63亿元。

值得一提的是,2019年至2021年,水井坊营收复合增长率为14.4%。其中,2020年7月起,水井坊已经连续7个季度保持了双位数的增长率,实现了较长时期的稳健增长。

水井坊首席执行官朱镇豪把2021年视为企业“变革之年”,他表示:“2021年我们制定了‘成为浓香白酒领导品牌,持续健康成长, 备受尊敬与信赖的白酒公司’的公司愿景和五年发展使命,并围绕‘产品升级创新、品牌高端化、营销突破’三大策略,采取了一系列变革举措。我们对公司取得的阶段性成绩感到满意。”

新典藏和新井台,升级创新的两座里程碑

水井坊顺应白酒行业消费升级趋势,在产品品质方面不断升级创新。2021年水井坊对高端白酒大单品典藏进行了升级,新典藏“1+3+5”工艺密码充分奠定水井坊成为高端浓香的品质基础,在关键的发酵、蒸馏、储存和勾调等方面实现了工艺的全面创新。

在新典藏上市的同时,新一代井台的升级创新工作也在持续推进,并在今年4月隆重上市。新井台甫一上市便受到白酒行业专家和井台“老友”粉丝好评。作为水井坊的开山经典之作,井台也是一款畅销22年的经典大单品。新井台以品质升级为核心,以“一独双香”为基础,通过三大加强工艺,酿造出了“六更”品质。

微信图片_20220428183157.jpg

▲水井坊升级后的新井台

新井台的“六更”品质是指:加入更多长期储存的老酒,在增强酒体饱满度和丰富层次感的基础上,更陈更柔;科学性地加长发酵时间,促进优质糟醅中的香味成分大量生成,使酒体的香味更醇更厚;加强原粮脱脂工艺,通过对玉米脱胚,去除多余脂肪,保证发酵充分的同时,减少原酒中杂味物质的含量,使得品饮时更加净爽。

在新井台的专家品评会上,与会专家均给出了高度评价。白酒泰斗曾祖训认为,升级后的井台闻香幽美、醇和、绵甜。著名白酒专家李大和直言,窖香、粮香、陈香融合得很好,酒体优雅、细腻,绵延、净爽,升级很成功。白酒专家钟杰表示,新一代井台贴近当下消费者所追求的香雅、味醇、体征好的特征。

而在对新井台尝新品鉴之后,井台老友和水井坊核心经销商也对“六更”品质称赞不已。他们普遍认为,升级后的新一代井台,既增强了酒体的稀缺性和价值感,也满足了消费者对口感舒适度和饮后体征的要求,有望成为次高端浓香白酒的“品质标杆”。

至此,新一代典藏和新一代井台,成为水井坊产品升级创新的两座里程碑。

“一号菌群”研究获突破,高端IP持续赋能

在新典藏、新井台的工艺密码中,水井坊“一号菌群”占据特别重要的位置。正是那些肉眼看不见的微生物,在水井街600余年的古窖池中繁衍生息,生生不息,成为水井坊的核心竞争力之一。

2022年4月11日,中科院微生物研究所发布了对“一号菌群”阶段性研究报告,研究成果表明,水井坊古窖池窖泥中菌群多样、生态稳定、生香微生物含量丰富、未知菌种繁多。研究还确认了水井坊古窖池窖泥微生物的独特性:存在近20个尚未报道的新的菌种;与宜宾和泸州产区相比,水井坊古窖池窖泥中独有的菌群有16个、独有的古菌类群有2个。

微信图片_20220428183201.jpg

▲水井坊古窖池

四川大学锦江学院白酒学院院长张文学表示:“我们说人是酿酒大师,但真正起作用的是微生物。对于这些微生物,我们跟它设定了一定的条件,就是酿造工艺,正是水井坊独有的工艺赋予了‘一号菌群’条件,才让它把潜能发挥了出来。”

2021年年报显示,水井坊研发投入合计4107万元,较2020年有较大增长。在科技研发环节,水井坊科技研发团队以博士硕士为主,拥有多名国家级评酒大师、国家级白酒工艺大师。

研发体系下设多个研发中心,依托国家重点文物保护单位——水井街酒坊遗址,开展谷物酿造品质、传统酿造微生物菌种挖掘、曲药及古窖池动态发酵机理、水井坊酒风味多组学等白酒生产全产业链研究,通过与国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”的结合,为消费者提供值得典藏的高品质浓香白酒。

而水井坊的品牌高端化策略,则整合不同IP资源、通过多种平台精准地向不同目标客户圈层传递品牌使命和品牌价值。水井坊与中国冰雪、上海劳力士大师赛、央视《国家宝藏》、成都国际诗歌周等著名IP的合作,建立起与高端圈层持续深度沟通的桥梁,在目标客群中取得了更强的渗透、更广的覆盖。

在优质品牌IP的加持下,产品升级和品牌高端化策略有效传导到业务层面。水井坊包括典藏、井台、臻酿八号在内的一系列主要产品,都在终端价格上实现了30-60元的价格提升,进一步优化了产品价值链,给予了渠道合作伙伴更高的价值空间,推动了产品良性动销。

水井坊首席市场与创新官周苑忻表示:“2021年水井坊‘以600年传承创新的酒中美学,弘扬中国美学文化,共创国民美好生活’作为品牌使命,围绕‘体育’、‘文化’两大核心迅速建立起了优质的品牌IP矩阵,通过一系列整合营销项目,为公司开展高端圈层营销提供强大赋能,得到了经销商和客户的热烈反响,同时也获得了社会各界的高度关注。”

2021年水井坊还进行了多方面的营销改革。比如推动25家经销商成立了高端白酒销售公司,专注典藏及以上产品;成立消费者培育部,通过高端品鉴会、品牌行、博物馆体验、网球俱乐部、水井坊狮王荟等各类消费者培育活动,精准渗透目标消费者圈层。此外,积极培育潜力市场,拓展团购业务,打造新的成长动力,并引入直播电商等新销售模式,以大数据为营销赋能。

继续保持双位数增长,水井坊要打造“成都新名片”

2022年,水井坊设定了“实现主营业务收入增长15%左右,净利润增长15%左右”的经营目标。水井坊首席执行官朱镇豪表示:“短期内白酒行业受疫情影响,成长动力受限,水井坊亦不例外,但我们对市场仍持审慎乐观的态度。如下半年疫情有所改善,消费场景恢复正常,我们有信心实现2022年的经营目标。”

朱镇豪表示,2022年水井坊将继续落实“三大策略”各项举措,在人才、品牌、产品、创新、渠道、供应链等方面持续投入,保持公司健康、稳健成长的动力。“我们有信心在未来持续保持双位数的成长并逐年扩大市场份额。”

微信图片_20220428183205.jpg

▲水井坊首席执行官朱镇豪

2022年,水井坊也将重新梳理300元以下的系列酒,并进一步开发1500元以上的超高端产品,产品线的拓展或将为水井坊的业绩成长提供新的支撑点。

值得注意的是,水井坊从2021年起开始布局成都基地市场,依托其作为川酒“六朵金花”中唯一身处千万级人口大都市的区位优势,持续加大对成都市场的投入,力图将水井坊打造成为成都的城市名片之一,实现酒城共生、共荣,带动基地市场业绩的进一步提升。

一座城市孕育一瓶好酒,名酒作为城市名片的价值,随着产业崛起而不断得到发掘,也凸显出城市与名酒之间双向的价值。水井坊离不开成都,成都也需要水井坊,水井坊既是成都重要的城市符号,也是成都重要的名片。“成都名片”IP一旦形成,势必将对水井坊品牌产生难以估量的赋能价值。

为适应未来长远发展,满足消费者对高品质白酒日益增长的需求,水井坊也在积极布局未来产能,持续打造邛崃全产业链基地项目。该基地项目2021年投入资金4.58亿元,累计投资金额7.25亿元,目前正积极有序推进,预计2023年竣工投产。该项目将为水井坊储备远期的供应产能,而技术设备的升级,也将进一步优化供应链生产效率,增强企业实力。

着眼于企业的健康可持续发展,水井坊在年报中同步披露了《2021环境、社会、公司治理报告》(ESG报告),成为行业首批披露ESG报告的酒企。

这份一百余页的专业报告对标多项国内外标准,围绕34项实质性议题,完整披露了水井坊在2021年的非财务业绩。此外,水井坊以“水井坊·敬未来”作为ESG战略核心,制定了完整的可持续发展战略框架,标志着水井坊已经将可持续发展纳入到了公司的整体发展战略当中,在业界少见。

著名酒业专家欧阳千里表示,高端白酒消费人群的购买力和消费意愿波动较低。水井坊在高端化等领域的策略都不是着眼短期业绩的举措,这将赋予水井坊较强穿越周期的实力。年报显示,2021年水井坊现金分红占当年归属于上市公司股东净利润的30.49%,与行业中位值持平,剩余未分配利润结转至以后年度用于公司长远建设与发展。这反映了企业致力于长期发展的战略布局,落实五年发展使命的执行力,以及其实现“成为浓香白酒领导品牌”愿景的决心。

红星新闻记者 李伟铭