近日，美国和法国爆发了严重的禽流感，导致全球的鸡蛋供应紧张和价格上涨。与此同时，俄乌冲突中断了两国对欧洲和中东的鸡蛋出口，更加推高蛋价，动摇了供应链。
▲手工艺术家用“蜡染法”画复活节彩蛋。图据视觉中国
复活节：
蛋鸡被杀蛋价暴涨 已无蛋可画
在西方复活节期间，各家各户都会用鸡蛋做烘烤食品，还会染复活节彩蛋，每年这段时间，西方国家对鸡蛋的需求都会激增。
然而，今年美国爆发了自2015年以来最严重的禽流感，导致1900多万只蛋鸡死亡，约占全国蛋鸡的6%。与此同时，法国也正遭受着有史以来最严重的流感疫情，全国约8%的蛋鸡被捕杀。
食品生产商们表示，鸡蛋价格预计将持续保持在高位。美国第二大鸡蛋生产商玫瑰园农场的首席执行官马库斯·拉斯特说，“鸡蛋产品行业普遍处于恐慌之中。”该公司在爱荷华州一家感染禽流感的农场损失了约150万只蛋鸡，还被迫停产了一家加工厂。
爱荷华州是美国产蛋最多的州，由于禽流感导致蛋鸡被宰杀，该州遭受了严重的损失。内布拉斯加州在当地时间周三表示，将宰杀170多万只蛋鸡。与农场规模较小的欧洲相比，美国规模较大的家禽养殖业，使得禽流感对其食品行业的影响也更大。
数据公司厄纳巴里表示，美国中西部鸡蛋的批发价格在3月达到每打3美元，是现货市场上有史以来第二高的水平，较上年同期上涨了近200%。虽然价格仍低于新冠爆发初期创下的每打3.09美元的纪录，但蛋制品的价格创下了历史新高。
法国农业部则称，带壳蛋的批发价格较去年上涨了69%。法国农业食品集团艾薇儿的首席执行官让-菲利普·普伊格表示:“当你是蛋黄酱生产商时，鸡蛋价格飙升会让情况变得相当复杂，因为你必须去说服消费者们接受涨价。”
根据美国政府的数据显示，2015年爆发有史以来最严重的禽流感后，美国增加了从法国、意大利和西班牙等国的鸡蛋进口。分析人士说，由于欧洲也爆发了禽流感疫情，现在从欧洲进口也不太可行了。
▲当地时间2022年3月24日，乌克兰敖德萨，当地商贩在普里沃兹市场售卖商品。图据视觉中国
俄乌冲突：
乌克兰鸡蛋出口中断 中东无蛋可吃
在世界的另一端，打乱中东买家供应链的不仅仅是欧洲爆发的禽流感，还有俄乌冲突。为阿联酋的公司进口鸡蛋的桑托什·库马尔表示，他不知道过去两周从乌克兰运往阿联酋的鸡蛋有多少，因为阿联酋已经选择从土耳其进口鸡蛋来弥补空缺。
近年来，乌克兰一直是欧盟主要的鸡蛋供应国，大约是欧盟进口美国鸡蛋的1.5倍。法国鸡蛋产业集团CNPO的数据显示，2021年，乌克兰的鸡蛋产量达到162亿枚，超过了欧盟最大的鸡蛋生产国法国的157亿枚。
CNPO副总裁卢瓦克·库伦贝尔说，冲突爆发前购买乌克兰鸡蛋的中东国家现在正试图在欧洲寻找替代供应。库伦贝尔说:“整个欧洲都有禽流感，没有其他国家能像欧洲国家这样，有大量鸡蛋来弥补中东国家的供应缺口。”库伦贝尔还说，法国食品制造商可能会减少部分鸡蛋加工产品的产量，或调整配方，以应对鸡蛋价格过高的局面。
红星新闻记者 范旭 实习生 郭玥
编辑 潘莉
