在成都，有种无法割舍的仪式感叫作“冬至的羊肉汤“。正如老成都人的俗语所说：“吃了羊肠不穿衣裳”，寒冷的三九天，和家人围坐在一起，捧上一碗热气腾腾的羊肉汤，这个冬才算过得完整。
随着疫情好转，更多市民走出家门，去羊肉汤餐厅吃一锅热乎乎的羊肉汤，也有不少消费者选择直接从外卖平台下单，通过外卖配送的方式，和家人朋友共享羊肉汤。为了迎接这个特别的节气，12月22日上午10时，成都26年老字号，肖仙仙羊肉汤锅店内已经开始了紧锣密鼓的准备。
“我们店是从2016年开始做美团外卖的。”肖仙仙羊肉汤锅店的老板肖世丰介绍，“当时和平台谈完，就立刻上线了我们的招牌仙仙羊肉汤。生意最好的时候，冬至当天就能有500单外卖订单，销售渠道一下子打开了。”目前，肖仙仙羊肉汤锅店的外卖订单数约占总单数的20%，且占比在逐年提升。
据美团数据，成都人羊肉汤外卖订单量排名全国第一，订单增速排名全国第一。美团数据显示，12月21日，成都地区羊肉汤外卖订单增速日环比增长483.71%，位居全国第一，北京、上海、南京、深圳紧随其后。
目前，越来越多的商户选择通过外卖的形式出售羊肉汤。美团数据显示，成都地区上线羊肉汤外卖的商户在近期增加了38.02%。目前在美团外卖平台，已有上万家商家向消费者提供羊肉汤外卖。
临近冬至，成都地区的用户，在美团上搜索“羊肉汤”搜索量增加了140.8%，“羊肉汤锅”的搜索量增加了157.2%，“简阳羊肉汤”的搜索量增加了43.4%。搜索量最高及点羊肉汤外卖最多的区依次为武侯区、双流区、成华区、青羊区、锦江区。食客王先生是肖仙仙羊肉汤锅店的常客，“我以前喜欢堂食，有时也会自己拿锅到店里来打包。现在外卖真的很方便，下单过后最多25分钟，就送到我家门口了，端上桌都还是热的。而且平台还有优惠卷、红包补贴，相对来说也很划算。”
除了面向消费者的优惠补贴，美团外卖还会针对不同的餐饮品类，在重要节点对商家进行活动扶持和推广。冬至前后，针对羊肉汤锅等重点推荐品类，美团外卖持续开展暖冬消费季活动，投放数百万元外卖补贴，补贴形式多样，包括外卖天天神券、红包、折扣菜等。用户进入美团APP外卖频道，可随机领取额度为3-10元的天降红包。通过政府支持引导、平台策划引流、企业联动参与的方式，营造外卖消费氛围，促进餐饮行业复苏，实现政府促消费、商户促发展、用户得实惠。
为了保证羊肉汤在外送过程中的质量，肖老板说，门店的羊肉汤在外送时，都是通过封口机将羊肉汤封严实，保证配送过程中的保温保鲜。“我们做的是品质，外卖出品和堂食都是一样的要求”肖老板说，“熟客愿意从堂食转移到外卖，也是对我们品质的肯定”。
美团外卖相关负责人介绍道：“现在，有越来越多的消费者习惯在购物时首先打开外卖App搜索。”一方面是因为外卖“最快30分钟送上门”的便利让很多消费者依赖，另一方面也是因为外卖能买到的商品种类在不断丰富，“未来，我们将持续联合更多商家，为消费者带来商品更丰富、购物更便捷的体验。”
红星新闻记者 胡沛