80多年大王酱油带你小年夜重拾成都味。现场沉浸式体验打酱油，打卡川西酿造博物馆，参观酿造车间和阳光晒场，品鉴年味美味、参与酿造DIY彩绘、领取新年礼物与慢享新意礼盒……小年之际，一场别开生面的“新年”主题工厂开放日活动在大王酱油国酿食品工厂举行，这也是2023新年伊始，国酿食品工厂开放日迎来首批客人。
国酿食品工厂开放日：
喜迎新老朋友欢聚兔年
日前，成都商报携旗下生活公众号“成都出发”联合大王酱油，在兔年前夕共邀粉丝参与“酱香百年，智酿味来——国酿食品工厂开放日”活动，这也是首批“大王酱油首席品鉴官”，活动一经招募便收到粉丝们的踊跃报名。1月14日，农历小年当天，首批受邀粉丝携家人前往国酿食品位于新都新繁的工厂，深度体验80年匠心酱油的生产过程，打卡川西酿造博物馆，了解80年老成都酱油的酿造历史，参观酿造车间及阳光晒场体会现代工艺及传统酿造工艺的区别，体验“打酱油”及酿造缸DIY彩绘，及美食品鉴活动，领取通关卡片及丰厚礼物，粉丝们纷纷表示收获满满。
在川西酿造博物馆，这里还原了川西酿造的历史景观，以铜像再现了百年前的工艺场景。腐乳在国际上被誉为“东方奶酪”，通过制作腐乳的各个环节：磨豆煮浆、制作豆腐坯、制曲、调味等环节展现了历史制作腐乳的过程。在传统酱油酿造区，通过蒸豆、制曲、酿晒、调味、压榨等，将传统制作酱油的过程一一展现。在这里我们可以看到，无论是制作腐乳还是制作酱油都是时间发酵的产物。粉丝@汐水不蓝 谈到，“博物馆中的老物件非常吸引我，让我有种回到过去体验制作过程的错觉。”
在生产车间，现代化的生产线，大家看到了大王酱油现代化智能生产线，特别还了解到于2022年5月推出的“慢酱油”，是精选非转基因黑豆，经过两次发酵工艺，慢酿365天而成，这款产品包装由许燎源亲自操刀，目前已在红旗、舞东风、伊藤、永辉等超市上线，产品一经上市迅速展现其独有的魅力，成功唤起消费者儿时打酱油的场景和记忆中的酱香，也将84年老品牌的魅力展现出来。参观生产线后粉丝@勤奋 说到，“今天活动给我印象最深刻的就是大王酱油的生产现场整洁、卫生、环保、保障了每滴酱油的安全性，而百年传统发酵＋现代化工艺设备，让酱油更加美味可口，更好满足了消费者的不同需求。”
在品牌文化展示区域，消费者们还沉浸式体验了一把真正的“打酱油”。粉丝@汐水不蓝 说，“打酱油的环节很有意思，让我想起小时候打酱油的场景。”
在古法酿晒场，消费者们纷纷自拍打卡，除了参观酱油制作户外酿晒的场景，更体验了一把儿时的手绘DIY陶缸活动，“兔子”、“灯笼”、“大王酱油”等元素被消费者栩栩如生地融入自己的作品中，并开心地拍照留念。
活动的最后环节，大家还一同体验了由大王酱油制作的美味菜品，蒸鱼、传统酱油拌饭、凉拌白肉、酱蘸黄瓜等，粉丝@曹莓冰淇淋 谈到，“品鉴环节很有意思，每道菜品都很喜欢，蒸鲈鱼鲜香味美，不需要特别的佐料，用简单的蒸鱼配上慢酱油，最后少许淋油更是突出了酱香，还原了食材的本味。”粉丝@六月雪 谈到，“酱油拌饭很好吃，也是我这次参加活动的主要原因，因为那是我小时候就期盼的美食。”粉丝@Joelle 也回忆到，“酱油拌饭是给我印象最深刻的一道美食，因为米自身的鲜甜加上酱油的咸鲜可谓是绝配。”
慢工出细活 时间发酵的产物
80多年大王酱油带你重拾成都味
始创于1938年清末民初享誉川内的“老同兴酱油”是大王酱油的前身。解放后，成都市酿造公司成立，汇集蓉城六大酿造老号，提炼整合而成新的酱油品牌，称为“雄狮”牌大王酱油，尔后改为“大王”牌酱油。几十年来“大王”品牌荣誉不断，先后获得四川名牌、四川省著名商标、四川特产等众多荣誉。
经过时代变迁，2018年国酿食品和新希望味业控股达成战略合作，在世界500强集团的强大加持下，从资源、战略方向等方面得到全力支持，全新发展。如今国酿又投入2000万引进领先的设备，出品质量可以比肩行业一流企业。新希望味业旗下也有如川娃子、大王酱油、海会寺腐乳、有言有味火锅底料等重磅品牌。
基于大王酱油80多年的品牌历史和酿造工艺，加之新希望集团的有力资金及技术支持，于2022年重磅推出战略大单品：大王慢酱油。大王酱油用匠心精神，传承“百年三不变”，“慢慢酿造好酱油”的理念，致力于制作自然健康的美味酱油，坚守每一道工序，把握每一个细节，用时间追求更高的品质，让消费者更放心地享受美味生活。
瓶外是艺术 瓶内是生活
让老成都的记忆一直传承下去
就像国酿食品工厂展示成都酱油发展时间轴，每一个节点都代表着品牌的一次飞跃。慢酱油，源自新希望味业旗下的成都老字号品牌，始于1938年的大王酱油。大王酱油从80余年历史中缓缓而来，早已融入成都城市的发展中。
30年代，江浙酱商沿江而上，相继在成都开办了老同兴、天生、大通和同福等酱园，其中，老同兴号就是大王酱油的前身。那时，在成都东较场街有一家老同兴号，每天提着酱油壶前来“打酱油”的人络绎不绝。
50年代，全市酱油手工作坊达236户之多，往后的30年，酿造行业从手工作坊时期快速了企业规范化管理时期，经过多次变革，老同兴（大王酱油的前身）发展成为了现在的“大王酱油”。在那时，大王酱油的酿造讲究天时地利人和，是时间、温度、阳光的产物。酱油是手艺人的匠心酝酿，更是大自然赋予的宝藏。
到近代，随着成都国际美食之都的美誉传播，餐饮业蓬勃发展，不管是“荔枝巷钟水饺”或者“龙抄手”又或者是享誉全世界的“回锅肉”以及让许多人重拾儿时记忆的“酱油拌饭”他们的食谱里都少不了“大王酱油”元素。大王酱油也一直陪伴着成都人的成长。如今的大王酱油，既有着传统酿造的工艺精髓，又拥有先进的智能设备和资深研发团队，在保留大王酱油的酱香特色之外，不断改良精进，满足0添加等新需求。
2022年5月大王酱油推出的大王慢酱油，瓶身设计由许燎源亲自操刀，据了解这也是许燎源第一次为调味品设计，许燎源谈到，“既要把艺术融入生活，也要让功能追随形式。让这瓶从时光中流淌而来的慢酱油，瓶身内外，传递的是一种全新的成都生活美学。”“如今的生活节奏加快，在快时光里，传达慢态度，在生活中的快餐桌上，传达享受慢生活，慢滋味……”大王酱油与时间较劲，重新定义“慢酱油”与城市生活的意义。
生于成都，长于成都，已经陪伴着成都人的饮食生活84个春秋，未来大王酱油还将不断创新加速发展，让老成都的记忆一直传承下去。
（周婷婷）
