上个月，虎头局渣打饼行官方旗舰店发布暂停营业公告：“近期虎头局品牌总部受到巨大冲击，电商部分也因不可抗力影响无法正常运营，因此决定暂时关停电商平台的业务，重启时间待定。”曾经火爆一时的国潮点心品牌，或黯然退出市场。
说起成都的传统中式点心，两大“顶流”文殊园和宫廷桃酥，如今依然很受消费者欢迎，但从排队的人群来看，主要是中老年群体光顾。
而这一届的年轻人，将目光纷纷看向了更潮、更有创意及走健康化路线的新中式点心。
图：Shirley
新中式点心将中式传统糕点和西式烘焙相结合，既对中国人的口味喜好把握得更加精准，又将时尚流行的西式口味融入，所以备受年轻消费者青睐。
以往的中式点心，造型单一，且糖分/热量高，如今也纷纷转换思路，各大点心品牌在消费者逐步升级的健康需求、审美需求下做出相应改善，在传播中国传统饮食文化的同时，也在往年轻人的审美喜好上靠拢，且为满足健康饮食需求，还都向低糖、低脂的“去碳水化”饮食趋势推新。
重视传统文化的传播
新中式点心打造国风、国潮风格
这两年的新中式点心，十分重视国风、国潮风格的打造。除了在品牌logo、门店外观上发力，许多品牌在理念重塑及产品开拓上，也对传统文化以新的形式进行传播。
爱达乐旗下的新中点品牌爱达乐点心局，专注于中式川点，致力于复兴国潮点心。有意思的是，以诗仙李白为原型打造的新IP，代表着川人的乐活洒脱。
他家的多款原创点心融入了四川特色，比如为川人研发的小盔酥、椒麻培根麻薯，在创新口味的同时，也不忘传承巴蜀饮食文化。
禧茉苏点心制造局也是依靠“新国潮”的风，吸引了不少热爱国潮的年轻人。目前于成都入驻了凯德广场·天府、龙泉吾悦广场、鹏瑞利青羊广场、海滨城购物中心四家商场。
禧茉苏推出的小糕点，一口一个，区别于有主食性质的传统糕点，便于消费者当成解馋的零食来吃。不少产品更靠近零食的场景，尤其在下午茶等悠闲场景下，接受度更高。
更符合年轻人的审美
新中式点心的造型、口味更多样
除了宣扬传统文化，还有一些品牌推出创意独特、风格新潮的全新造型，升学季限定、时令点心……在这个夏天玩出了新花样。
源于1938的老字号成都耀华食品，其糕点、糖果及伴手礼深受老成都的喜爱。前两年，“消失”多年的耀华糖果糕点铺回归，目前在成都已开有草堂店、锦里店、建设路店、新街里店、锦江店、高新西区店6个门店。
一碗三花，一盘五酥，构成了成都人独有的下午茶文化。这个初夏，为向广大消费者呈现精致的时令茶点，耀华食品新推出了夏日限定茶点——荷塘月色绿豆糕，实属小清新的颜值担当，主打低糖健康。耀华食品相关人员告诉红星新闻记者，这款糕点是耀华在配方上面最新做出调整的产品，以顺应大众降糖生活和使用代糖的全新餐饮行业趋势。
6月将至，耀华食品还推出了升学季“耀你糕中”系列，高纤桂花拉丝的“金榜题名”、高纤榴莲拉丝的“前程似锦”、椰蓉芝士拉丝的“高中状元”、咸香芝士拉丝的“诸事定胜”，助力中考、高考学子们一举高中。
致力于海派点心推广的广莲申，如今在成都万象城、成都大悦城、龙湖成都滨江天街、凯德广场·金牛、盈嘉S+、时尚百盛奥莱都开有门店。
广莲申将童年回忆“翻新”重新推出——人人都吃过的黄油老面包，融合开心果酱的清甜，升级推出了开心果口味的黄油老面包；复古奶油蛋糕，是小时候的奶油蛋糕的模样，又比小时候的颜值高！
配方更健康化
新中式点心、零食注重低糖、低脂
外观变了，“内在”也有所改变。除了产品外形的年轻化、新潮化，不少品牌越来越重视健康化，改良了传统点心重糖重油的“老路子”，推出低糖、低脂的新配方。
低卡路里的点心，是目前不少品牌专研的重点。协盛隆川饼推出的魔芋空气蛋糕，将“控糖”作为了主打，标明了成分为“0蔗糖 、0面粉”。而他家的另一款点心是低糖无油的椰奶豆腐，用纯椰浆加纯牛奶手工熬制，既保证了软糯的口感，还健康美味。
作为协盛隆的明星产品，女王卷的面粉含量只占6%，对减脂的人群友好，入口即化的口感、优雅的造型都很吸睛；芋泥奶冻卷则采用纯手工蒸制芋头，也是走低糖路线。
新晋糕点品牌方桂芳，目前在成都开有春熙路店、凯德魅力城店两家门店。主打的是益糖糕点，生酪雪球、紫米盒子等人气产品，也都是健康化配方。
品牌方告诉记者，他家的糕点优先引⼊功能性糖——L-阿拉伯糖，既能满足年轻人“想吃甜⼜怕糖”的心理，还能“0损失”糕点口感。
当下，健康化已成零食市场的重要趋势。畅销30年国民经典零食品牌徐福记近来推出了减糖沙琪玛、减糖凤梨酥、无糖棒棒糖、零蔗糖黑巧等多款新品，线上线下均可尝鲜。
近日，由徐福记与华南理工大学合作的健康零食联合研究中心成立大会在广东东莞举行，这是国内首个由校企合作成立的健康零食联合研究中心，将致力于功能原料创新、先进技术创新、健康食品创新三大研究方向助力产品升级，加速零食赛道创新进程。
这些创新的国潮点心、零食，你都尝过哪些？
红星新闻记者 张博 常薇 王荣 实习生 邹佳妮，图自以上点心品牌
