红星资本局10月9日消息，继夜市摆摊后，海底捞（06862.HK）开始进校园开火锅店了。
对于开设校园火锅店型的目的，海底捞向红星资本局回应称，公司结合区域市场条件，进行了入驻校园食堂的创新试点，与大学生群体“更近一步”。海底捞校园火锅针对大学生的食堂用餐需求，推出校园特色菜单和专享价，包括火锅套餐、钵钵鸡套餐、小吃等多个品类。
据了解，海底捞在西安文理学院食堂开了堂食门店，于10月9号试营业。火锅套餐在50元上下，炒饭、炸牛奶等小吃则不超过10元。
据九派新闻，该校园店负责人称，门店的受众人群主要是校内学生。校园门店的火锅套餐价格在50元左右，但仅锅底的成本就有十几元，加上人工成本等，即便盈利，预计每月也就能赚几千元，“目前不是以盈利为主要目的，是为了培养大学生的消费习惯，公司的要求是，我们不亏本就可以了。”试点开设该校园门店是西安一区域经理的提议。
红星资本局注意到，海底捞鼓励全员创新，近两年发放创新奖金超400万。此前出现的夜市摆摊形式，被海底捞称为是“门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点”。今年年初开始，海底捞还下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，从而赋予区域更大的自主权。
据海底捞，国庆期间（2023年9月29日至10月6日），海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。
红星新闻记者 张露曦 俞瑶
编辑 杨程
