9月29日，在商务部、四川省人民政府、中央广播电视总台共同举办的“双智新品 供需适配”对接交流暨第三届中国（四川）国际熊猫消费节启动活动上，全国首个官方指导、辐射全球的地方菜系餐厅评选——“全球星级川菜餐厅”评选首批推荐名单发布。
来自国内四川、北京、上海、广东，以及国外美国、法国、新加坡等川菜消费活跃地区的20家餐厅入选，在川菜烹饪技艺、菜品表现、服务品质、文化表达、产业带动等方面各具标杆意义。
记者了解到，“全球星级川菜餐厅”评选由四川省商务厅指导，四川商投集团旗下四川烹饪杂志社及四川省美食家协会牵头。据主办方相关负责人介绍，评选专注川菜菜系，着眼于对川菜技艺、蜀地食材、巴蜀文化等川菜显著特征的关注。
评选涉及品类从代表川菜典型技艺的正餐，到深受全球消费市场欢迎的特色火锅，以及满足各类消费需求的品质餐饮与大众餐饮。
“同时，评选覆盖范围广，既立足川菜发源地四川，也覆盖川菜活跃市场北上广，同时延伸至国外川菜消费典型区域北美、欧洲、东南亚等。”该负责人说，“此外，评选开放包容性强，既注重川菜本源守正，也主张川菜在地融合；既鼓励川菜坚守传承，也强调川菜多维创新”，希望为川菜餐饮行业立标、立信，更希望陪伴、引领川菜产业上下游各类市场主体聚势谋远，为川菜产业的发展寻找更广阔的答案。
此次首批名单发布后，接下来主办方将进一步完善评选机制、健全评选标准、丰富评选形式，逐步增加评选的细分门类、拓宽评选的覆盖范围，并开展系列品牌建设、行业交流、产业链接活动，以壮大“全球星级川菜餐厅”队伍、增强川菜产业发展活力。
红星新闻记者 彭惊
编辑 李钰仪
