42岁的钟先生曾在深夜多次惊醒，
呼吸停滞、心跳如鼓，
仿佛与死亡擦肩。
这一切，
都与他将近100公斤的体重
和高达35的BMI指数有关。
在泉州市中医院
体重管理与慢病逆转门诊，
经过科学的饮食调整和干预，
一年多他不仅成功减重30多公斤，
且告别“三高”
（高血压、高血糖、高血脂）。
医生表示，
长期碳水摄入过多易导致慢性炎症，
慢性炎症是慢性病的基础。
深夜惊醒“濒死”恐惧
肥胖带来的不只是体重
42岁的钟先生身高165厘米，体重曾达96.5公斤，身体质量指数（BMI）达到35，远超24的正常上限值。过去，他在睡梦中经常突然感到呼吸堵塞，“像要死了一样”，不仅如此，常年服用三种降压药、慢性关节炎反复发作都成为他生活中的困扰。他明白，这是肥胖带来的“濒死感”。
“特别能吃，一顿要吃两碗半的米饭，桌上一有零食就想拿起来吃一点，一饿就心慌头晕。”钟先生坦言，餐后水果、夜宵啤酒自己是一样不落。
“吃出来的问题，最好的办法就是再‘吃回去’。” 泉州市中医院体重管理与慢病逆转门诊庄阳辉主任解释，所谓“吃回去”是以科学饮食重建健康基础：断掉精制米、面，糖及人工甜素等，大幅提高蔬菜摄入，控制水果（每日不超过一个苹果），配合“16+8”轻断食法（16小时禁食，8小时内进食），初期辅以拉伸、哑铃等低强度有氧运动。
令人惊喜的是，三个月后，钟先生成功停掉一种降压药，一年减重30余公斤，不仅血糖、血脂恢复正常，身量轻了，人也精神了。
碳水过量是慢性病推手
营养素缺乏十分普遍
庄阳辉主任进一步解释，肥胖与“三高”、睡眠呼吸暂停、过敏性疾病（如荨麻疹、鼻炎等）、免疫疾病等密切相关，而碳水化合物过量摄入，则是其中最为关键的因素。“长期碳水超量会引发身体慢性炎症，慢性炎症是许多慢性病的基础。”他强调，碳水并不限于米、面、粗粮，还包括饼干、糖果、饮料、甜品等加工食品，甚至水果中的果糖亦有大量碳水。
“当然，不是说断了碳水，基础病就能马上自然好，已经患病的，该吃药得吃药，该治疗得治疗，但要调整日常饮食结构，切断慢性病的基础，同时配合适合个人强度的有氧运动、睡眠和情绪调节，这是一项需要长时间坚持的疗法。”庄主任同时强调，该低碳饮食模式并不适用于建筑工人、体育生等高体力消耗人群，“体重管理需因人而异，科学辨证才是根本”。
来源：东南早报
