“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉之美味。从驴肉火烧、熟驴肉到驴肉火锅，街头巷尾做驴肉生意的店面越来越多，驴肉市场越来越红火。最近，一位热心观众向记者爆料，你吃的驴肉可能有猫腻。
根据观众提供的线索，记者赶到了河南省濮阳市。黑驴肉是当地传统特产，街道两侧，开有不少经营熟驴肉的店面。在濮阳市华龙区胜利市场，有一家叫渠村黑驴肉的驴肉熟食店。这家店靠近市场，人流量较多。
据了解，当地熟驴肉价格通常在90元至140元之间。
这家店的驴肉卖得相对较贵，会不会存在问题呢？记者在店门口进行了持续蹲守。
两天后，店老板坐着一辆皮卡车外出。记者一路跟随，约50分钟后，这辆皮卡车开进了濮阳市渠村乡的一家养殖场。这家养殖场规模不大，场外无标识，圈养着牛、马、驴。
驴肉店老板径直走到了圈养着十几匹马的马棚里，选择了一匹重约300斤、体型较小的马，养殖场老板叫来工人现场屠宰。
约1个小时后，屠宰完毕。马肉、板肠、骨架等称重约240斤。店老板共支付了7600多元。粗略折算，一斤鲜马肉价格大约是32元。
货物装车后，皮卡车开回了濮阳市胜利市场店铺。
在这家渠村黑驴肉店铺内，上午刚屠宰好的马肉正泡在方形桶内。
这家店老板说：“这些肉平时得半月二十天才能卖完，得等过年，过年卖得快。”店老板还透露，32元一斤的鲜马肉，做成熟食后，每斤的成本大约58元。按照一斤120元的价格卖出后，每斤净赚62元。
第二天凌晨一点多，记者再次来到濮阳市胜利市场，店老板正在准备煮肉。记者在现场看到，要煮的肉里上边是几块牛肉，下边是马肉。
记者问道：“你这不用掺点驴肉吗？我寻思，起码往里边掺点才有点驴肉味。”店老板说：“一点也不用放，放的话都没利润了。”
上午9点多，煮好的马肉被摆上了摊位。就这样，昨天购进的马肉，经过店老板的半宿炖煮，已经变身为“黑驴肉”，身价倍增。独好这一口美味的食客们，始终蒙在鼓里。
随后，记者对濮阳的多家驴肉店铺进行了调查。在市区卫河中路一家驴肉火烧店，记者买到的驴肉纤维粗糙，十分可疑。
河南省濮阳市华龙区某驴肉火烧店店主透露：“我承认是马肉……这里边有驴肉，大概三分之一。”
在濮阳县庆祖镇的一家熟食批发店，“驴肉”只卖90元一斤，明显低于驴肉市场价格。
驴肉熟食店老板说：“供货商跟我说当驴肉卖就行，让我说也不是驴肉，价钱不对，真驴肉得160。”记者问：“那这是啥肉？”店老板说：“可能是马肉，不是驴肉。”
“挂驴头卖马肉”的问题由来已久。去年，央视等媒体曾对用马肉冒充驴肉的问题进行了曝光，各地市场监管部门也加强了监管和打假力度。那么，濮阳的问题是否仅是个例，驴肉行业的这一顽疾是否得到了遏制呢？记者继续展开调查。
在河南省濮阳市渠村乡的养殖场，记者了解到，这里的马肉不仅卖给了濮阳当地的熟食店，还销往了相隔不远的山东曹县。
养殖场老板透露，曹县庄寨丁老二驴肉当驴肉卖了。“一般往丁老二那送，早上六点宰，八点就好了。”“这星期送了吗？”“送了。”
随后，记者赶到菏泽曹县庄寨镇，找到了这家名为“丁老二驴肉”的熟食店。下午3点多，过了饭点，仍然不断有顾客来买驴肉。
有顾客表示：“我们经常来！想吃就来。”“210元，有名得很，我们这都跑这儿买！”
“丁老二驴肉”熟食店销售人员说：“130元一斤，不算贵。外边都卖150、160。”
“这是纯驴肉吗？”“对！”“一天能卖多少斤？”“七八十斤，百八十斤也有。”
记者花170元买下一大块肉，这块肉颜色鲜亮，香气浓郁，但这肉真的是驴肉吗？
记者将肉包好后，送往了青岛海关技术中心检测。经过5天的等待，青岛海关技术中心完成了检测。检测报告显示，曹县丁老二驴肉店的驴肉中检出了马成分。
为了进一步验证，记者再次在这家店购买了2斤肉，并送往了青岛海关技术中心，检测报告显示，驴肉中再次检出了马成分。
针对记者的疑问，曹县丁老二驴肉员工说：“驴肉和马肉能一样吗？我们家光卖驴肉。”
濮阳县渠村乡关寨村养殖场老板透露：“一匹马成本多少钱？400斤马，才卖12400元。按照一斤出六两肉，煮出240斤肉。卖130元一斤。你说他一年挣多少钱吧？现在3天卖一匹马，一星期卖俩，俩就挣两万块钱。”
河南、河北、山东、北京、天津等省份，构成了我国驴肉消费的主要区域。记者经过实地探访，在济南市济安街驴肉火烧店、北京西站老河间驴肉火烧店、河北河间市瀛香阁驴肉火烧店、天津市河间古仙乐驴肉火烧（真理道店）等多地的驴肉店进行驴肉样品采集，共购买了12份样品，在做好包装后，通过冷链快递运送至聊城大学驴产业研究院实验室。
在全程视频记录下，实验室研究人员将每一份样品都分成了三份并进行了编号。一份样品送往青岛海关技术中心进行检测，另两份样品留存。
记者介绍：“这是我们从7个城市购买的12份样品的清单。样品的来源城市主要包括山东的济南、高唐、宁津，北京、天津以及河北的河间和保定。经过一段时间的等待，现在检测结果已经全部出来了。通过检测我们发现，12份样品中有7份检测出马成分，检出率大约为58%。”
在这12份驴肉样品中，有7份检出了马肉成分。这再次说明，熟驴肉市场以次充好、以假乱真的现象依然屡禁不止。“挂驴头卖马肉”本身就是欺骗，甚至欺诈的行为，这不仅欺骗了消费者，更严重损害了整个行业的信誉根基。一个依靠假冒产品支撑起来的行业，即便表面再红火，也如同沙漠中建起的高楼，终究难以持久。期待市场监管部门能进一步强化监督力度，主动排查、精准打击，莫让媒体的曝光，一次次走在监管的前面。
来源：闪电新闻