冬至临近，成都的街头巷尾早已弥漫起温暖的味道。一碗热气腾腾的羊肉汤、几块蘸满调料的羊肉，那可是暖身又暖心的“冬至标配”。随着天气渐寒，各类暖身美食纷纷登场，掀起了一股热气腾腾的“暖消费”热潮。
小关庙街作为“羊肉汤一条街”，往年冬至期间日均客流量可达上万人次，部分店铺甚至需通宵营业。今年，商家们也已早早启动备战模式。
▲商家备货
12月19日下午，红星新闻记者来到小关庙街。肖半仙羊肉汤店负责人蔡女士告诉记者，冬至前后订单量会上涨，当天是最多的。“目前已经有二十来桌预订冬至当天桌位。”为应对客流高峰，该店预计将桌位从40张扩至140多张，并摆至店外，“冬至当天桌位会坐满，六点后就需要排位了”。她还表示，去年冬至营业至凌晨1点，今年预计需招聘30名兼职员工，“现在已经在陆陆续续备货，每日煮肉、切肉量翻倍。”
蔡女士表示，今年冬至小关庙街将继续举办“汤锅节”传统活动，在街边拉横幅、搭舞台以及增设打卡集章、文创兑换等互动环节，将“吃喝玩乐”融合，提升顾客消费体验。
为应对冬至激增的客流，不少商家也提前备好了货。简阳李大仙王牌羊肉汤 烤羊肉串店老板娘介绍，平时备货三四只羊左右，为冬至则备货了30只羊左右，“精选简阳黑山羊、麻山羊，肉质更嫩，更好吃。”她告诉红星新闻记者，聚焦夜间经济，门店已经启动“9月至元月24小时营业”模式，覆盖深夜暖食需求。
▲简阳李大仙王牌羊肉汤 烤羊肉串店
19日晚上6点，红星新闻记者来到了位于三官堂的一家羊肉汤店，看到店内和店外的100多张桌子已经被食客们坐得满满当当。老板告诉记者，每年吃羊肉汤的高峰季节是11月初到12月底这段时间，平均每天都要卖两三百斤的羊肉，而冬至当天更是能卖2000斤左右。
除了热气腾腾的羊肉汤，鸡汤、火锅等各类暖身美食也随着冬至临近迎来消费高峰。
19日中午，红星新闻记者在王春春鸡汤饭（大悦城店）看到，店内座无虚席，出餐口还摆放着十多份待取的外卖。一位在附近上班的食客笑着说：“冬天太冷了，喝完鸡汤身体暖暖的。冬至当天也要来这里喝一碗。”
▲王春春鸡汤饭
王春春鸡汤饭西南市场运营区经理范明星告诉记者，入冬以来，暖和的鸡汤销量持续上升，日销鸡汤600份，冬至预计再增长50%。“我们捕捉年轻消费者需求，零添加防腐剂契合当下年轻人养生趋势。同时推出外卖套餐覆盖写字楼与社区客群。”
暖意不仅在汤锅里沸腾，也在火锅中蔓延。熊家院子火锅店厨师长汪小勇介绍，门店在冬至前后会推出羊蝎子羊肉火锅限定锅底。“去年不少人专程来吃羊肉羊杂。比起单一羊肉菜品，火锅能提供更丰富的搭配。”他表示，冬至期间营业时间将从平时的晚上11点延长至12点半，以适应客流量增长。
红星新闻记者 彭惊 实习生 陈晨
编辑 欧鹏
