排再长的队，也拦不住爱凑热闹的成都人。
3月27日，永辉超市宣布从4月1日起，率先在成都23家调改门店推出“减3斤赘肉换1斤牛肉”活动，在“春假+清明”的叠加窗口期加持下，迅速引爆了成都人的朋友圈。见到顾客参与热情高涨，永辉超市立刻将活动推广至全国门店。
记者走访成都部分永辉超市门店发现，活动开始报名5天来，客流较首日有所回落但仍保持坚挺。而已连续五年陷入亏损的永辉超市，能凭着这一套“调改+优化+营销”的组合拳实现翻身吗？
01
客流有所回落但仍坚挺
有门店微信群都建了17个
“大家先排好队，准备好身份证，我们一一来建档登记。”4月5日上午，在永辉超市成都武侯金楠龙湖店，工作人员正引导着参与活动的顾客们排队。
38岁的刘先生按照要求登记了个人信息，脱下外套和鞋子，站上体重秤称重。“82公斤，有点超重了。我今晚就开始跑步，争取10天后能减个三五斤下来。”刘先生告诉记者，自己的目的不是一定要拿到牛肉或小龙虾，而是以此督促自己进行体重管理。
▲4月5日，永辉超市武侯金楠龙湖店，顾客正在称重
金楠龙湖店工作人员介绍，活动启动以来，首个高峰就是4月1日开始当天，从早上9点到晚上9点，该门店有1000多人进行了登记。这两天由于清明节出行，客流有所回落，但每天也有300人左右。
而在人流量更为密集的成华滨江龙湖店，虽是中午时分，排队称重的人群仍排到了超市门口，负责登记的工作人员忙得头都抬不起来。“我们还没有时间进行准确统计，但这两天每天五六百人肯定是有的。”
记者注意到，各门店都在现场放置了活动微信群二维码，金楠龙湖店的群已经建了10个，滨江龙湖店更是建到了第17群。有意思的是，群里一些“活跃分子”讨论的话题早已不是活动本身，而是纷纷晒出自己跑步、爬楼、跳绳的视频，分享各自的科学减重经验。
02
成都门店“无门槛”
外地参与必须消费满88元
根据永辉超市官方发布的活动规则，作为本次“赘肉换牛肉”活动策源地的成都，顾客参与完全“无门槛”，携带身份证前往活动门店即可报名建档，10天后可到店称重兑奖，每减重3斤换1斤牛肉或小龙虾（二选一）。
▲永辉超市发布的成都地区门店活动规则
而当活动预热消息在网上火起来后，永辉立刻“顺势而为”将之推广至全国近400家门店，但也设置了前提条件：必须凭当日单次消费满88元的购物小票或订单截图才能报名建档，且只有每店前100名成功减重者才能兑换“完全体”奖品：减重3斤即可兑换1斤牛肉、鲜活小龙虾或佳沛奇异果（三选一），每人封顶可兑换3斤。100名之后的顾客减重3斤可兑换1瓶果汁、封顶3瓶。
▲全国其他城市活动规则
值得一提的是，活动规则中特别强调“科学”二字，明确禁止使用减肥药、催吐、极端节食等不健康方式减重——这也可以视为某种意义上的免责条款。永辉超市品牌营销部负责人刘少强表示，希望通过趣味互动，让健康管理变得更有获得感和参与感。“我们想要的不是单纯的体重下降，而是通过调整饮食、合理运动，让身体变得更健康。”
03
连续五年亏损
能否靠“组合拳”走出“生死线”？
虽然目前活动刚进入开局阶段，永辉官方尚未公布为保障活动执行和奖品兑换等投入了多少成本，但作为一场用趣味“对赌”抓住人心、以奖品为饵带动全店消费的营销活动，无疑已取得了初步成效。有分析认为，永辉的这组“牛肉攻势”不是简单的“赔本赚吆喝”，而是一套环环相扣的商业逻辑，换来了高流量的品牌曝光、确定的到店消费，以及强调“健康”的品牌形象升级。
▲4月5日，永辉超市成华滨江龙湖店，顾客正在排队称重
这背后藏着巨大经营压力下的变革考量。就在3月30日晚间，永辉超市发布2025年业绩快报。报告显示，2025年公司实现营业收入535.08亿元，同比下降20.82%；归属于上市公司股东的净利润亏损25.5亿元，同比增亏74.01%；扣非净利润亏损33.99亿元，同比增亏41.00%。据海峡网报道，这已是永辉超市自2021年以来连续第五年陷入亏损，也是自2021年以来永辉超市收入下滑幅度最高的一年。
永辉在业绩快报中解释，2025年的门店调改对利润造成了较大影响，包括资产报废损失、停业及装修期间收入损失等，相关损失合计约8.8亿元。此外，商品策略改革带来了商品与供应商切换、缺货及毛利率下滑的压力，进而影响了营业收入和利润。公司测算，2025年第四季度至2027年，总体资金缺口达35.52亿元。
为缓解压力，永辉近期持续处置非核心资产。今年3月，公司以8000万元转让云金科技28.095%全部剩余股权——这一价格较此前估值相比，是“折半”出售。而另一场引人关注的资本操作则与成都企业有关：红旗连锁于1月23日接到《永辉超市股份有限公司关于成都红旗连锁股份有限公司股份减持触及1%整数倍的告知函》，永辉超市在红旗连锁的持股由约1.22亿股减少至约1.04亿股，在本轮减持中套现超1亿元。
2024年5月，为走出发展“生死线”，永辉超市踏上“胖改”之路，学习“胖东来”经营模式。公开信息显示，去年永辉共关闭381家不符合定位的门店，同时对315家门店进行了深度调改。从目前来看，“胖改”已取得较大成效：公司时隔五年首次实现同店客流与销售双增长，截至2025年10月调改门店客流平均增长80%，超过60%进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去五年最高值。此外，商品结构优化也成为核心抓手。永辉通过系统性汰换与引入，使全国调改门店的整体商品结构达到胖东来标准的80%以上。
历时近两年的“胖改”成效、不断优化的商品和客群结构，奠定了永辉超市本次“牛肉营销”的决策基础。这一套“组合拳”能否让永辉在严酷的电商冲击和行业竞争中翻身，从“关注人的健康”到“实现企业健康”，仍有待继续观察。
红星新闻记者 胡锦枫
