成都温江可生吃的黑甜玉米上市了！“首批已经卖完了，仅3天就卖出近万穗。现在还没有货，等下周玉米成熟了才上新。” 川农牛科创农庄工作人员赵忠霞说道。
据悉，黑甜玉米采用分批种植技术，从即日起至9月初可持续供应新鲜玉米，让市民能够长期品尝到这款“可生食”的鲜食玉米。
供不应求！
一颗玉米的“科技内核”
黑甜玉米最大特色就是：清水洗了可以直接吃，口感清甜脆嫩，且花青素含量高、富硒。“其实很多黑玉米也可以生吃，只是口感不好。而我们的黑甜玉米皮薄化渣，甜脆不涩口。”成都农业科技职业学院特种玉米研究所所长牛群凯博士介绍，一款黑玉米，如果花青素含量越高，种皮厚度就越厚，口感就不好。
如何在营养价值和口感之间平衡，考验整个团队的科研创新能力。牛群凯团队每年都要筛选一、两千份的杂交组合，“我们在全川都有试验田，拿着杂交种子挨个实验，看哪种植株的果实最好”。最终呈现在大家面前的黑甜玉系列，因其独特的营养价值和口感，在全国鲜食玉米大会上多次斩获“最佳外观奖”“十佳风味金奖”等荣誉。
据悉，黑甜玉米鲜穗中的花青素含量在675mg/kg以上，种类多达17种，均显著高于目前国内绝大多数鲜食玉米，硒也是普通甜玉米的3-4倍。
十年磨一剑
“育种就是场马拉松”
6月24日，在成都农业科技职业学院特种玉米研究所，红星新闻记者看见了黑甜玉米的种子。“育种就是场马拉松，非常漫长”，牛群凯博士告诉记者，从2013年起，他们就开始黑甜玉米的选育工作。“费了好大力气，从全国搜集到各种优质黑玉米种子685份。在此基础上进行广泛的侧交组配，经历6年10代南北穿梭加代育种，才选育出两个较好的黑甜玉米自交系。”
这两份自交系经过大系谱杂交，最终在2021年成功培育出“黑甜玉8号”和“黑甜玉13号”两个新品种。这是国内首个通过国家及四川省审定的富花青素甜玉米品种，也是国际上第一份可生食的高花青素甜玉米。
在此基础上，2025年“黑甜玉9号”通过四川省农作物品种审定委员会审定，作为黑甜玉系列最新版，口感更化渣、更清爽，体型更小，一次性可吃完。
目前，牛群凯团队授权特定企业——川农牛科创农庄做成果转化。今年，川农牛科创农庄在温江万春镇高山村种植了100余亩黑甜玉，平均亩产约900公斤、3000根，采用分批种植技术，从即日起至9月初可持续供应新鲜玉米。
红星新闻记者 王垚 实习记者 彭小雅
编辑 成序
