6月22日中午，扬州仪征市民张师傅在家吃了一盘苦瓠子。他怎么也想不到，这盘看似寻常的家常菜，差点要了自己的命。
家属介绍，当天饭后不久，老张就突发剧烈腹痛、呕吐、反复腹泻。当时觉得可能只是“吃坏了肚子”，没有在意。拖延一天后，病情急剧恶化，出现意识模糊、呼之不应，家属紧急将其送到仪征市人民医院。入院时老张已呈休克状态，伴有严重酸中毒、呼吸急促、低氧血症，同时出现应激性上消化道出血及急性肾功能衰竭，被紧急送至医院ICU抢救。
仪征市人民医院重症医学科主任黄新奎带领团队迅速进行抗休克抢救，并同步启动血液灌流联合连续性肾脏替代治疗，全力清除体内毒素，同时给予多脏器功能支持。经过5昼夜的全力救治，患者终于转危为安，脏器功能逐渐恢复，于6月27日痊愈出院。
发苦的瓠瓜，为什么暗藏剧毒？
医生介绍，瓠瓜（也叫瓠子、葫芦、蒲瓜）属于葫芦科，正常鲜嫩的瓠瓜口感清甜，是餐桌上的常见蔬菜。但在特定条件下，比如基因变异、异常气候、土壤环境变化或瓜藤受损时，植株会代谢产生一类毒性极强的物质——葫芦素，其毒性远强于砒霜。更棘手的是，这种毒素性质非常稳定，日常的水洗、盐渍和炖、煮、蒸等常规烹饪方式，都无法将其破坏。
中毒后身体会发出哪些“警报”？
葫芦素中毒的潜伏期大多在20分钟到4小时之间。早期症状包括腹泻、恶心、呕吐、腹痛、头晕。中毒较重者，进食后3至4小时可能出现肢体麻木、脉搏变慢、全身乏力。严重病例可发生剧烈呕吐、消化道损伤甚至急性肝损伤。
万一误食中毒，该怎么办？
1、立即停食：马上停止进食，并保留剩余的瓜菜样本，以备医生判断时参考。
2、尽快就医：不要在家硬扛，迅速前往医院，并清楚地告诉医生吃了什么、吃了多少、什么时候吃的、症状是怎么变化的。
记住：苦瓠子不是苦瓜，尝到苦味立刻扔掉，这个简单的动作，关键时刻能救命。
来源：杭州日报、扬州晚报