据《每日经济新闻》报道，8月初，旺旺集团董事长蔡衍明发布公开信，将2026财年第一季度业绩不及预期定义为“重大经营危机”。他坦言：“我们依靠几款核心拳头产品安稳经营近30年，始终未能主动创新求变。”财报数据显示，该季度营收同比下滑约6%，净利润同比大幅下降38%。
图据视觉中国
旺旺承载着几代人的童年记忆，但再浓厚的情怀滤镜，也无法掩盖利润近乎腰斩的经营现实。为什么旺旺越来越难卖？消费者反馈里，“产品甜度太高”是高频答案，“旺旺最大的竞争对手其实是糖”一度登上热搜。
深陷“甜蜜困境”的传统食品企业，不止旺旺一家。近期一张网络梗图广为流传：“酥代表油脂高，脆意味着糖分足；0糖往往高脂，0脂常常高糖，0蔗糖不等于不含其他糖类”。围绕配料表的全网讨论，折射出大众控糖、控油的健康饮食大势。曾经风靡社交圈的新式奶茶，如今越来越多人视作“甜蜜负担”。行业调研数据显示，超63%消费者认为现制茶饮甜腻感过重。
对于旺旺的经典单品甜度是否适配当下市场，有一类群体的声音值得重点倾听：伴着旺仔牛奶长大的一代人。如今他们步入中年，上奉长辈、下育子女，自身有着控糖需求，同时掌握家庭饮食消费选择权，对品牌怀有深厚的童年情怀，是企业调研不可忽视的核心基本盘。
数十年难以诞生全新爆款，究竟是坚守传统风味，还是陷入发展惰性？下一个“旺仔牛奶”何时出现？蔡衍明在公开信中点出两大症结：创新乏力、渠道老化。渠道问题尚可调整优化，但产品创新需要敞开大门倾听市场。难点在于：如何甄别纷繁嘈杂的消费呼声，把消费者诉求转化为可行的产品方案，这本身就是一项专业难题。
即便是同一批核心消费者，诉求也相互分化：一部分情怀支持者希望完整保留经典配方，另一部分人群则呼吁顺应健康趋势推进减糖。大众舆论往往混杂、甚至相互矛盾。市场调研既要吸纳消费者意见，又不能被片面声音裹挟。网络讨论热度，不等于真实持续的复购能力，不能简单凭借线上声量判断市场走向。
如何平衡取舍，考验企业对消费趋势的洞察与战略定力。企业决策需要结合自身数十年行业积淀、权威产业数据以及竞品迭代动向综合研判。行业预测，2027年国内无糖饮品市场规模有望达到7489亿元，这也为减糖赛道指明市场空间。产品迭代不必全盘推翻传统优势，可以在传承经典风味基础上推进配方改良、拓展新品类。持续交叉比对终端销售数据与不同代际消费偏好，找到市场接受的平衡点——适度减糖，最大限度留住老顾客，同时不让年轻消费者一看到配料表便望而却步。
国民老牌的突围之路，本质是情怀与现实的平衡考题。依靠高糖红利的发展时代已然落幕，老字号想要焕发新生，绝不能持续固守过往红利。跳出路径依赖，正视全民糖分焦虑，借鉴新式茶饮赛道的发展经验，顺应新消费浪潮，才有望孕育出属于下一个三十年的爆款，复刻“旺仔牛奶”“旺旺雪饼”的传奇。
红星新闻评论员 李晓亮