今年7月，四川省绵阳市平武县虎牙乡虹鳟专业化育苗基地正式投运，实现当地鱼卵孵化育苗“零的突破”；与此同时，位于古城镇的冷水鱼加工中心生产线设备陆续就位。随着育苗、养殖、加工等环节逐步完善，平武冷水鱼产业正由单一养殖向全产业链发展延伸。
工人正在开展冷水鱼生态养殖管护工作
初秋时节，走进大桥镇新营村冷水鱼养殖基地，养殖池内虹鳟穿梭游动。工作人员沿着池边查看水质、观察鱼群长势，对鱼苗进行日常管护。
“冷水鱼对生长环境要求极高，13℃至18℃的恒温活水、高溶氧洁净水体缺一不可，平武的高山生态水源，对养殖优质虹鳟来说是一种天然优势。”基地负责人宋志刚介绍。该基地占地70余亩，水域面积40余亩，主要养殖三倍体虹鳟。
平武森林覆盖率达77.46%，地表水资源总量55亿立方米，超九成区域为千米以上山地，部分适宜养殖河段水温常年稳定在8℃至18℃，水质优于国家Ⅱ类标准。依托冷凉水资源，当地在大桥、土城、虎牙、黄羊关、木皮等乡镇布局虹鳟养殖，目前已建成5个标准化流水陆基养殖基地，养殖规模达200亩，年产能超1000吨。
产业规模也在扩大。2025年，平武全县实现冷水鱼产量297吨、产值1425万元；2026年以来已出塘商品鱼455吨、产值2275万元。
处理后的冷水鱼装箱打包
在扩大养殖规模的同时，平武开始向产业链上游延伸。此前，当地冷水鱼养殖所需种苗主要依靠外购。今年7月投运的虎牙乡虹鳟专业化育苗基地，满产后年可繁育鱼苗200万尾，能够保障全县养殖种苗需求，逐步形成“进口鱼卵+本地孵化”的育苗体系。
养殖方式也在向标准化转变。当地养殖基地配套建设蓄水池、水质监测、尾水净化等设施，实行统一种苗供应、统一技术指导和统一日常管护，并通过尾水处理等方式降低养殖对周边水环境的影响。
冷水鱼产业的发展，也为当地村集体经济和群众就业提供了新的增收渠道。平武推广“企业+集体经济+农户”利益联结模式，通过入股分红、就近务工等方式带动群众参与。大桥镇大安村集体经济入股养殖企业，今年获得首批4万元分红收益。
“基地落地本村，既壮大了村集体经济，又为村民提供了家门口的就业岗位，捕鱼、喂料、日常管护都能挣钱，村民的腰包越来越鼓。”新营村党支部副书记汤少蓉说。
黄羊关藏族乡虹鳟养殖基地
从养殖环节继续向下游延伸，是平武冷水鱼产业目前的发展重点。过去，当地冷水鱼主要以冰鲜活鱼形式销往成都、重庆、上海、广东等地，产品加工能力不足，一定程度上限制了销售半径和产品附加值。
目前，平武正推进古城镇冷水鱼加工中心建设。走进加工中心，解冻、分割、去骨、腌制、封装等功能区域已经划分完成，生产线设备已就位。据介绍，该加工中心设计年产能3000吨，可开展冷水鱼初加工和深加工，生产冰鲜包装整鱼、鱼片、鱼排等产品，并计划通过商超、电商、品牌餐饮等渠道拓展市场。
“今年，全县虹鳟出塘量预计达1000吨，明年将提升至2000吨，加工中心产能完全能适配产业中长期发展规划，有效破解产业发展瓶颈。”平武县冷水鱼加工中心相关负责人表示。
围绕产业提质，平武还与四川农业大学、省水产研究所开展合作，在种苗繁育、生态养殖、产品研发等领域推进技术研究，并搭建水产科研教学实践平台，开展本土技术人才培养。
产业链之外，冷水鱼也开始与当地文旅业态结合。木皮藏族乡小河村康养民宿综合体已投入运营，年产虹鳟160余吨，增加30余个就业岗位，并带动餐饮、民宿等业态发展。目前，“平武虹鳟”已入选全国名特优新农产品名录。