10 月 24 日，2026 年成都百万职工劳动和技能大赛药膳技能比赛暨第四届“烟火成都”药膳大赛决赛在温江区光华公园圆满落幕。本届大赛由成都市卫生健康委员会、成都市中医管理局、成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局、成都市商务局联合主办，成都市卫生健康信息中心（成都市卫生健康服务指导中心）承办。大赛以“匠心烹本草”为魂，旨在推动地域饮食文化与中医药养生智慧深度融合，推广全民健康生活理念，以赛促技、以赛促产，延伸药膳大健康服务链条，打造“药膳之都”新名片。
本届大赛自启动以来，吸引了170 余名餐饮从业者、康养机构从业者、医疗卫生人员和药膳爱好者报名参赛。经过层层初评、复评筛选，30名选手站上决赛舞台。决赛采用理论+实操综合考评模式，理论比拼聚焦烹饪基础与药膳专项知识，结合成都药膳产业现状，考查选手对川菜药膳融合创新的理解与运用能力。实操环节，30名选手在120分钟内，将川产道地药食同源食材融入川菜“一菜一格、百菜百味”的烹饪体系，独立完成药膳作品。由中医药专家、川菜烹饪大师共同组成的裁判组，严格遵循“讲得清来历、说得明道理、用得对地方、做得出水平、答得上问题”评审标准，从配伍安全性、养生逻辑、风味呈现、创意表达等多个维度综合打分。
经过激烈角逐，大赛共评选出前十名获奖选手。来自四川火糊涂餐饮管理有限公司的选手陈东获得桂冠，成都市西蜀品味轩餐饮管理有限公司的刘锐获得第二名，四川君颐山尊酒店管理有限责任公司的魏金强获得第三名。获奖选手获得证书与奖金，其作品有机会纳入成都二十四节气药膳食养目录推广转化。
赛场之外烟火相融，中医药主题集市同步开市。30 家企业集中展出药食同源川产道地药材、草本茶饮、康养伴手礼等产品，义诊区、中医药适宜技术体验区、中药文创区免费开放，杵针、艾灸、推拿体验人气十足。来自西班牙、俄罗斯、摩洛哥、秘鲁等 9个国家的近 20名外籍青年现场观赛，沉浸式感受中医药膳文化魅力。
“药膳不等于药材加食材，最难的是守住中医辨证的严谨性，同时保住川菜原汁原味的风味。”夺冠后，陈东详解了自己创作心路。据他介绍，他的夺冠作品《蟹酿橙》其实是一道拥有八百多年历史的宋代古菜，记载于《山家清供》。“大闸蟹虽鲜美但性寒，体寒人群食用易肠胃不适。我在古法基础上融入药食同源思路，搭配四川小黄姜、紫苏、三年陈皮、玉竹。温姜对冲蟹寒，紫苏解蟹毒，陈皮理气解腻，玉竹生津润燥。橙子也是选用本地爱媛橙，重点把控辅料配比，不掩盖蟹的鲜甜与橙子的酸香。”据了解，陈东从厨三十余年，还有一个身份是四川省川菜烹饪技艺非遗传承人，他表示，接下来将依托传承人的身份和自身各类渠道资源，持续宣传推广更多药膳。
（药膳作品：蟹酿橙）
市中医药产业相关负责人表示，为深入贯彻健康中国战略，树立大卫生、大健康理念，坚持预防为主，依托中医药治未病理论，推动药膳食养产业创新发展，“烟火成都”药膳大赛已连续举办四届。一方面，着力发展药食同源产业，依托川陈皮、花椒、黄精等川产道地药食同源药材，为川酒（养生酒）、川茶等赋能增值；支持企业、医疗机构、科研院所开发适合老百姓日常消费的大健康产品、草本茶饮、养生轻食等；开发适合国内外游客的中药文创产品及伴手礼。另一方面，积极培育节气药膳食养品牌，编制并发布《成都市二十四节气药膳食养指引》，联合中医药、餐饮行业专家立足川派中医药、成都饮食习俗，以川产道地药材为核心，完成二十四节气药膳目录推荐指南。培育一批“成都市药膳食养产品网红门店”，形成一批可复制、可推广的药膳食养品牌。此外，持续搭建药膳食养产业转化平台，在糖酒会、村糖季、药膳大赛等开展促消费、竞技比赛活动，建立药膳推广中心破解科研成果转化难题，促进中医药产业升级。
一锅一勺烹本草匠心，一菜一味传康养智慧。随着第四届大赛落幕，成都药膳食养正从赛场走向街巷，让中医药养生智慧浸润融入市民日常健康生活，推动健康服务模式从以治病为中心向以人民健康为中心转变，将膳食养生干预融入群众日常健康生活，持续提升全民健康素养。
路璐 张仑 红星新闻记者 江涛