10月9日，网友在外卖平台监控西安市一家烧烤店明厨亮灶直播，发现厨师方某向锅边吐漱口水，引发关注。涉事烧烤店为炭火烧烤·招牌东北大油边·小龙虾（曲江店），位于曲江新区汉华城商业街北侧。一段8秒的视频显示，厨师拿起水瓢喝一口水后将瓢里的水舀进锅里，几秒后又把漱口水吐在锅边的灶台上。
10月10日晚，极目新闻记者检索两家外卖平台发现，其中一个平台显示该烧烤店已下线，另一个平台显示，该烧烤店暂停营业。当晚，记者从当地权威部门获悉，三级市场监管部门已介入调查此事。除了调查厨师方某吐漱口水的情况，还会对涉事门店是否存在食品安全隐患进行全面调查。目前，监管部门已责令该烧烤店停业整顿。
发稿前，记者曾到曲江新区大雁塔市场监管所了解调查进展。该所负责人称，根据规定，不便接受采访。西安市市场监管局曲江新区分局一名工作人员回应，该分局和大雁塔市场监管所正在进一步调查此事，后续会对外通报调查详情；同时，该分局会安排人员加强对汉华城商业街堂食餐饮店和外卖餐饮店的巡查。西安市市场监管局一名工作人员表示，该局已关注到此事，分局和市场监管所到场调查取证后会进行评估、研判和定性；餐饮企业涉及食品安全方面的问题，监管部门会依法依规查处。
厨师吐漱口水（视频截图）
据极目新闻此前报道，记者实地走访发现，该烧烤店门口未挂“炭火烧烤·招牌东北大油边·小龙虾（曲江店）”招牌，有“爆爆小龙虾”字样残留。店内一间房是厨房，另一间房堆放着设备、食材和其他物品，没有就餐的位置。
厨师方某称，10月9日，他在后厨做一份带辣椒的外卖餐食，做完自己尝了一口，“因担心顾客不满意、给差评，出餐前我尝了一下味道。若味道不好，会重做。”尝完后他觉得特别辣，拿起水瓢喝了一口水漱口。
方某坚称，当时自己正准备洗锅，只是将漱口水吐在了锅边灶台漏水槽上，没有吐在锅里。他承认，这是违规行为，对此深表歉意。
方某和店长解释，该烧烤店当前没有堂食，只做外卖餐食，顾客无法进店就餐。为防止外卖员找不到位置，店门口夜间会挂“炭火烧烤·招牌东北大油边·小龙虾（曲江店）”招牌。
灶台（极目新闻记者 舒隆焕 摄）
走访中，该烧烤店长及老板均否认网传漱口水吐在了锅里。店方称网传的相关视频存在掐头去尾的情况，已报警。对此，网友呼吁店方公开完整视频。
该烧烤店使用的是西安曲江新区合聚烧烤店经营许可证。合聚烧烤店老板姜某称，经她核查，厨师方某尝了带辣椒餐食后才漱口。视频中方某在后厨的行为确实存在问题。此前安装明厨亮灶设备存在技术缺陷，暂时无法调出完整视频。店方会积极配合市场监管部门调查，视频中方某的行为由市场监管部门评估、定性。
来源：极目新闻