成都坐拥好山好水、地道物产，是不是就天然能长出强势产业？守着豆瓣、原粮、山泉、老窖这些独一份的资源家底，是不是只能停留在卖原料、卖初品的老路上？
在成都“立园满园”的探索里，答案藏在一场资源价值的深度重构之中：如何让一方水土的原生禀赋，跳出“靠山吃山、靠水吃水”的简单逻辑，一步步变成链条完整、品牌响亮、可持续的硬核产业竞争力？
▲四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司晒场
10月，四川成都郫都高新技术产业园区（以下简称“郫都高新区”）中国川菜产业城内，园区龙头企业四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（以下简称“丹丹豆瓣集团”）上万平方米晒场上，智能搅拌机在条池内有序搅拌的红亮豆瓣，正是川菜产业最核心的禀赋根基。如今，园区约4.23平方公里的产业版图上，不再走“只卖豆瓣”的川味老路，而是以龙头带动集群、以技改打通链条，推动园区衍生发展健康功能食品、饮料饮品等新赛道。
产业园资源撬动深度重构背后，是各个园区差异化的特色进阶：天府珍水产业园紧抓都江堰优质水源，谋划“水保护+水产业+水文旅”一体化；成都酒业产业园围绕几万口老窖池，布局国际烈酒、低度潮饮等新赛道；四川省健康食品产业园锚定新茶饮、休闲健康食品赛道……
一方水土孕育一类风味，但共享一套底层方法论：不把禀赋当作静态底牌，而是通过价值重构、IP运营将资源优势转化为产业竞争优势，走差异化路径，建立长期产业优势。
▲四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司产品
特色立园：
先守好禀赋的根
禀赋转化的前提，是“守护”好那份别人拿不走、抄不去的独特价值。
“传统的郫县豆瓣酱，是先将辣椒和豆瓣分开发酵，然后再混合，最后在陶缸内按照‘翻、晒、露’流程形成可食用豆瓣酱。”对于这份独特的川味来源，丹丹豆瓣集团行政部吴梦杰坦言：“这里独有的‘温、光、水、土’和微生物环境，孕育出郫县豆瓣独特的品质，哪怕原料完全一致，易地生产，风味肌理便会产生偏差。”在她看来，水土与时光共同造就的稀缺性，是郫县豆瓣的核心竞争力，也是丹丹豆瓣扎根园区、持续成长的原点。
▲四川杨国福食品有限公司
而这份独有的味道，也吸引众多企业向禀赋源头靠拢，四川杨国福食品有限公司就是其中之一。“我们的汤底风味底色，离不开郫县豆瓣、汉源花椒和本地香辛料。这也是当年把工厂落在郫都最直接的原因——离川味的根最近，离‘川菜之魂’最近。”四川杨国福食品有限公司厂长陈明表示。
传统工艺是风味根基。对园区内传统食品制造企业来说，从小作坊式生产成长为现代化龙头企业，数字生产线正是兼顾风味传承、推动产业迭代升级的关键抓手。这一理念，也与园区的发展理念契合。
比如，丹丹豆瓣集团总经理岳鹏就指出，传统生产模式下有三道难题绕不过去：一是愿意从事繁重体力劳动的人越来越难招；二是不同的人手感不一样，风味就有波动；三是效率低、产能上不去，一到旺季就顶格。企业的困境，也是丹丹推进升级的出发点：“2024年初我们启动‘智改数转’，投资几亿元建数字化绿色生产研发基地，投入340余台套自动化设备，智能发酵、仓储管理全都上了系统。”
同样，在四川天味食品集团股份有限公司智慧车间，全流程自动化制造和100%数字化管控从根本上解决了食品安全、品质、风味稳定等行业痛点，并大幅提升了生产效率。
▲四川杨国福食品有限公司生产线
立园满园，深耕产业“根脉”，是高质量发展的逻辑原点。在中国川菜产业城，郫县豆瓣是“立园”核心抓手，数字化成为守住风味本底的关键路径：2026年园区落地7个智改数转项目，杨国福、新华西乳业入选四川省先进级智能工厂。
如果说守住风味根脉，是一类资源的解法。那么立足独特生态禀赋，又是另一套产业叙事。
天府珍水产业园守护的是岷江水源这一稀缺生态禀赋，多层级水源保障体系为高端饮品落地筑牢生态底盘；而除了自然禀赋，活态传承的产业文脉亦是宝贵家底。在成都酒业产业园，依托邛崃2300年不间断的酿酒史，164家生产企业手握3.2万口窖池，其中8000余口名优老窖池仍在活态酿造。
创新驱动：
推动禀赋价值深度转化
创新守住“根脉”，产业升级只是筑牢地基。对于禀赋转化最核心的命题，还要充分认识到企业需要打破资源初级售卖的路径依赖——通过产业创新、场景再造，把单点资源优势编织成自我循环的产业生态。在中国川菜产业城，丹丹豆瓣的转型升级正是这场改革的生动样本。
丹丹豆瓣集团外贸部经理吴莹介绍，基于对郫县豆瓣精髓的深刻理解，企业依托科研平台稳定非遗风味，研发海外市场的复合调味料系列。“例如‘瓣伴酱’，核心风味源自郫县豆瓣，由传统‘生豆瓣’升级为‘熟食即食产品’，保留鲜香底蕴，又兼具即食便捷，更让海外消费者轻松体验川味魅力。”
面向国内新消费赛道，企业同样跳出一罐豆瓣的单一形态，探索“豆瓣+”多元场景。而在丹丹豆瓣集团总经理岳鹏看来，“郫县豆瓣+”的本质，就是突围同质化竞争——以场景拓展破局，从卖单一酱料升级为提供风味解决方案。
▲“非遗·手工日晒面工厂店”
价值转化的更高一层，是IP增值、场景再造。郫都高新区党工委委员、管委会副主任蔡煜介绍，园区企业与四川大学、西华大学等高校合作紧密，一面聚焦低盐、便捷方向，推出了如鹃城减盐豆瓣、丁点儿和川老汇的一酱成菜等产品；一面跨界创新，推出如鹃城豆瓣咖啡、丹丹豆瓣冰激凌与口红，以及豆瓣缸造型的郫字杯。“除调味品生产外，园区还搭建‘可看、可尝、可玩、可购’的文旅融合网络。”他表示，依托“前店后厂”模式，有你一面公司打造了“非遗·手工日晒面工厂店”，新华西乳业、鹃城等企业也落地了类似载体。不定期举行的“探厂寻味”活动，串联川菜博览馆、智能车间，让静态产业资源变成沉浸式消费场景，产业、文化、消费价值同步释放。
“资源增值、业态扩容”的转化逻辑，同样在其他园区落地。天府珍水产业园跳出单纯瓶装水制造，深挖水生态、水文化内涵，开发融合道家“水养”理念的护肤试验产品，打造以“天府珍水”公共品牌为核心的文旅线路；成都酒业产业园突破单一白酒路径依赖，拓展“世界八大烈酒”和“低度潮饮”新赛道，培育果酒、精酿啤酒、起泡酒等新酒饮百余种。
系统赋能：
让禀赋优势走向长期竞争优势
单点转化的增长空间终究存在上限。想要把一时的资源禀赋优势，沉淀为可持续的长期竞争优势，不能只靠单点发力，必须搭建起从“源头”到“市场”的系统化赋能体系，而这正是“立园满园”改革的核心要义之一。
循着这一发展思路，蔡煜介绍，在人才端，园区联合川菜集团、成都农业科技职业学院共建郫县豆瓣产业学院，以“校中厂”“园中校”推动课堂与产业深度融合；在原料端，推进企业原辅料本地试种，联动属地街道、村社、种植主体开展相关工作，促成丹丹、鹃城在棋田村建立110亩二荆条辣椒示范基地，实现产业发展与乡村振兴同频共振。在检测端，园区“绿色食品检验检测服务平台”以“检测+咨询+赋能”三位一体服务体系，助力郫县豆瓣、川菜调味品等特色产品实现从“郫都生产”到“世界品质”的跃升。而在销售端，又通过各类展销活动、产品对接会，为企业积极搭建产品展示平台。
▲四川杨国福食品有限公司产品
以走出去为例。蔡煜介绍，园区组织鹃城牌豆瓣、杨国福麻辣烫、金大洲金针菇等本土品牌亮相成都—德国经贸合作供需对接会。联合四川港投集团搭建外贸综合服务平台，一站式提供报关结汇、海外法务风控、国际食品标准认证等服务，破解中小企业“不懂国际认证、不懂海外渠道”的共性堵点。这种外贸支撑体系带来集群出海的明显效果——2026年川菜片区外贸实绩企业10家，外贸进出口总额超6000万元。
系统化赋能不是川菜产业城的专属路径，而是成都特色资源园区共通的改革方法论，不同园区结合自身禀赋，演化出适配各自赛道的升级方案。
成都酒业产业园以“全链思维”“双向开放”的破圈思维，打通了定向培育专用粮品种、孵化新锐新酒饮品牌，以及创新C2M反向定制等模式，产区集聚酒类上下游企业660余家，邛酒营收实现“三年翻番”。同时，秉持“双向国际化”发展理念，通过举办国际性活动，让世界看到邛酒的实力。
总的来看，资源禀赋向产业优势跃迁，本质上是一场循序渐进的“三级跳”：第一跳是标准化，从“凭手感”到有国标、有体系认证；第二跳是智能化，智改数转，把非遗工艺装进可控制的系统里；第三跳是品牌化，从卖原料、卖配料，到卖品牌、卖场景。守好资源家底只是起点，真正的考验，是如何依托园区改革走出一条可持续的产业化升级之路。
从单个园区的闭环探索，放到全市“立园满园”的坐标系中观察，这套转化逻辑更清晰：资源优势向产业优势转化，从来不是简单的单点突围，而是构建全链条发展闭环。以原生资源为基底，靠细分赛道打开增量空间，用创新抢抓新消费机遇，再依托公共平台配套托底长期发展。在此基础上，通过价值重构、品牌运营、生态共建持续发力，天府大地散落各处的“好资源”，就源源不断生长为支撑城市现代化产业体系的“硬产业”。
红星新闻记者 钟茜妮 刘杨
编辑 潘莉
