以“蜀中仙山”的灵气，为世界呈现一杯“来自峨眉”的中国威士忌。11月5日至6日，中外威士忌企业（乐山）交流对接会暨2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会在峨眉山市举行。
短短数年间，威士忌产业在峨眉山从无到有，集聚成链，也让这个旅游胜地快速成长为超具影响力的威士忌核心产区，并向海内外传递出“中国威士忌峨眉山产区”的崭新名片。
峨眉山威士忌产区，瞄准产值破百亿
本次大会以“威起峨眉·酝见东方”为主题，依托峨眉山北纬30°黄金酿酒带自然禀赋和世界级文旅资源，融合产区推介、标准发布、国际交流、技术合作多项内容，集中展示峨眉山威士忌产业成果，搭建起全球产业交流合作平台。
峨眉山是世界文化与自然双遗产，也是中国最具国际辨识度的名山之一。近年威士忌产业快速发展，已建成从蒸馏到熟成、从制造到文旅的完整产业链。峨眉山威士忌核心产区森林覆盖率达86.5%，矿物质丰富的山泉水，湿润而恒定的山地气候，为威士忌的糖化、发酵与熟成提供了难以复制的自然基底。同时也赋予了峨眉山威士忌独一份的风味辨识度，造就区别于其他产区的风土特质。
中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中表示，威士忌本土化的深意，不在于模仿，而在于因地制宜，学创结合。运用我们的风土、酿造智慧与审美方式，去创造出威士忌新的可能。近年来威士忌酿造在中国迅速发展，值得欣慰的是，产区标签从一开始就与中国威士忌相伴而生。
天津科技大学校长路福平在报告中指出，世界遗产赋予峨眉山独特的地域文化辨识度，自然风土与酿造工艺又共同塑造威士忌的风格表达，两者结合可以形成有辨识度的中国威士忌产区记忆。此外，峨眉山发达的旅游产业也是其他产区短期难以复制的资源。海量客流，让峨眉山威士忌有了更多被看见、被品尝的机会。
郎酒集团董事长汪俊林表示，选择在峨眉山做威士忌，是因为这里优质的水源、气候、生态环境和良好的营商环境。下一步将把品质放在第一位，把国际酿造经验与峨眉风土结合起来，在酿造与桶陈的每一个环节精益求精，建设具有自身品格的中国威士忌酒庄，推动酿造、文化、艺术与自然在这里相融，让好酒经得起时间的检验。
“中国是全球最重要的酒类消费市场之一，也是威士忌产业增长最快、潜力最大的市场之一。”保乐力加（中国）副首席执行官关容宜透露，团队历时3年、走遍中国近50处备选地，最终才选择了在峨眉山建厂。保乐力加将积极参与产区标准制定、风土研究、人才培养和工旅融合等工作，与政府、协会和企业加强交流，携手推动威士忌产区发展。
保乐力加在峨眉山的叠川麦芽威士忌酒厂，也是国际烈酒集团首个在华投建的麦芽威士忌酒厂，现已实现1500千升原酒产能，年产值约10亿元。产品打造专属中国威士忌口感体系，已成功登陆亚洲多国市场。
此外，去年5月签约落地的云岷威士忌项目，酒厂建设正稳步推进；九州、沃林等橡木桶项目正补齐产业链配套；今年4月，峨眉山威士忌大麦高产示范基地完成现场测产验收，为原料标准化、规模化生产提供了数据支撑。
一个产区的长远发展，离不开长远科学的规划与严谨完善的标准体系。大会上发布了《峨眉山威士忌产业发展白皮书》《峨眉山威士忌产区团体标准（试行）》、峨眉山威士忌产区标识。白皮书显示，通过提质增效、融合聚集、多态多元的发展路径，预计到2030年，峨眉山威士忌产业综合产值突破100亿元，到2035年综合产值超过200亿元。
峨上威士忌投产，产能已居世界前茅
11月6日，郎酒集团峨上威士忌项目宣布首期投产。“峨上”取自“峨眉之上”。云上金顶，天下峨眉，这个名字寄托着消费者无限美好的遐想：传承苏格兰威士忌传统工艺，以峨眉山风土为底色，守正创新，探索中国产区威士忌的特色表达。
郎酒股份公司总经理汪博炜表示，威士忌与白酒同属烈酒，东西方酿好酒的底层逻辑相通——敬畏自然、崇尚科学、恪守工艺、秉持匠心、不计时间。布局威士忌是郎酒“酿极致好酒”能力的自然延伸，是公司战略上的同源协同。重资产、大投入，郎酒威士忌产能在白酒行业的威士忌布局中位居第一。威士忌还是世界酒类的通用语言，郎酒愿景是成为世界十大名酒，以威士忌为桥，将进一步提速国际化，让中国郎与世界级美酒真正对话。
郎酒股份公司高级副总裁、峨眉山峨上威士忌酒业有限公司董事长刘杨介绍，峨上威士忌历时三年筹建，酿造体系全面建成，一次性形成年产1万千升的生产能力，在世界同类蒸馏厂中也名列前茅。峨上威士忌引入国际设计工艺、设备设施和酿酒团队，并选用苏格兰进口麦芽、以西班牙认证雪莉桶作为主要熟成用桶，从源头为酒体品质与熟成风味打好基础。
为了酿好这杯酒，郎酒请来苏格兰酿酒大师伊恩·麦克阿利斯特担任峨上威士忌总经理兼首席酿酒师，其参与打造的格兰帝25年曾获评2021年“世界最佳威士忌”。伊恩表示，郎酒的价值观与自己的信念高度契合，“敬畏自然，崇尚科学，酿好酒”的理念也让他产生了强烈共鸣。他将把苏格兰的酿造经验带到这里，与峨眉山的生态条件、郎酒的品质体系相融合，带领团队持续挖掘中国元素，共同塑造峨上威士忌独有的风格。
值得一提的是，郎酒于2024年4月在峨眉山正式动工兴建威士忌项目，最初宣布的项目总投资为30亿元。不过，随着该项目年产能提升至1万千升，并将沿用“酒厂+酒庄”的模式，预计该项目未来总投资将超过100亿元。
峨眉山峨上酒庄也是郎酒继赤水河左岸郎酒庄园、泸州龙马酒庄之后，面向国际烈酒赛道系统布局建设的第三座酒庄。至此，郎酒已完成酱香、兼香、威士忌三大品类布局。活动现场，峨上酒庄的规划设计同步亮相，规划建设文化艺术中心、国际会议中心、精品酒店等，未来将成为乐山与峨眉的文旅新地标，威士忌爱好者的向往之地，郎酒威士忌的全球名片。
红星新闻记者 李伟铭