3月的红河弥勒，高山香椿红尽山野。
从3月初开始，每天凌晨4点，姜萍和她的爸爸妈妈就会拿着几个筐和1米多长的钩子，戴着头灯，下地里“采椿”……
尽管品质上佳、有逾600年的种植历史，但再好的香椿，农户们依然难改看天吃饭的命运，不过社区电商平台的兴起让农户们不愁销路，借助新基建和“香椿自由”的消费惯性，这些应季的春菜，只要36小时内的时间，就能从西南腹地运送到全国各大城市的餐桌，为消费者送上满口的春天。
30岁云南单亲妈妈靠香椿养家 凌晨四点大山深处采摘
姜萍在云南红河弥勒市绿水村长大，这里最高海拔超过1700米，常年日照时间超过12小时。这里种出来的香椿，是名副其实的高山香椿——芽嫩、颜色紫红、香味浓郁。香椿要凌晨四点采摘才最新鲜，所以姜萍的生物钟也调整为三点过起床，她笑着说“见过弥勒凌晨三四点的夜”。这些应季的尖货在下午经过清洗、打冷，装进含有冰袋的泡沫箱，以最新鲜的状态，坐着舒服的长途汽车，运到全国各地淘菜菜的消费者手中。
姜萍16岁便随父母下地干活，在她小的时候，父母会挑着一扁担香椿，跋涉几公里，去到高速公路边找找买家。或者等镇上赶集的时候去摆个摊子，卖给镇上的居民或者来批发的“老板”。产量少、买家价格压得也低，挣不上几个钱。
姜萍的妈妈腿脚不好，一家五口主要就靠她和爸爸采摘香椿过活。她今年三十岁，和很多同龄人一样，也去过大城市打工，几年前跟着“老板”去过甘肃和福建，到处“包柿子”，就是给柿子打包装箱。
见过城市的灯红酒绿，但日渐长大的孩子和身体不好的妈妈让姜萍很是牵挂，加之家乡的香椿卖的越来越好，姜萍返乡走回了大山。
姜萍的孩子今年十岁，在附近的镇里上小学。三年前姜萍离了婚，孩子由她带。
孩子成绩一般，但很懂事很听话，姜萍说，他回来也会问自己要不要帮忙干活，她一般不会让他去地里。她想让儿子好好读书，最好能读到大学。而能让孩子读下去的，香椿是她最大的指望。
淘菜菜“以销定产”直采模式 农户今年比去年多赚一倍
近年来，随着大城市对香椿喜爱度蹿升，云南高山香椿成为香饽饽，价格也持续走高，在2月底的“头椿”，在沿海城市上海能卖到120元/斤的价格。
这样的消费趋势也被姜萍的表哥杨云春看到，他开设公司，从2010年开始把大山里的香椿销往城市，2015年开始带领村民大面积种植香椿，从那时候开始，姜萍这样的上百个种植户日子渐渐好起来了。
2020年疫情后，社区电商兴起，人们开始习惯手机上下单买菜，在社区站点提货。杨云春洞察到这个消费习惯，开始给淘菜菜供货。淘菜菜是阿里旗下好而不贵的社区电商，采用的是“以销定产”的基地直采模式，让香椿销售更有保障，农户也放心大胆去种植香椿。没有了批发商赚差价，价格最高的时候，姜萍家的香椿一斤可以多卖20元。而线上电商渠道增速迅猛，杨云春的公司电商销售额从2万做到现在的200万，只用了四年的时间。
基地直采的模式同样为消费者带来了实惠，香椿被誉为最贵的春菜，但目前在淘菜菜上100g只要6块左右便能买到。3月是香椿上市的旺季，姜萍每天都能收到淘菜菜的订单，最多的时候，她们一家当天的收入能过万。据姜萍说，估计今年能卖出香椿2-3吨，比去年能多赚一倍，达到13-14万。在姜萍自己的短视频账号里，多数也都是自己采椿的内容，她说希望更多人能看到家乡的香椿。
除了香椿，淘菜菜今年还与云南元谋、建水、通海、泸西、西双版纳等地的基地展开合作，从农田直采带刺黄瓜、西红柿、娃娃菜、西兰花等十余种高山菜。帮助当地农户拓展新销路，助力优质高山菜出滇，也丰富了城市消费者餐桌上的选择。
香格里拉松茸、德宏小米辣，保山荷兰豆、四季豆等高山菜品种，将陆续在淘菜菜上线。消费者可以在淘菜菜上以实惠的价格，买到和时令、品质稳定新鲜的云南有机高山菜。
红星新闻记者 胡沛