随着居民消费的升级，国人对饮食的追求愈发健康、美味和精致，黑珍珠餐厅悄然成为当代老饕心目中的美食风向标。3月31日，最新一届“中国人自己的美食榜”——“2022黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2022黑珍珠”）正式发布，并于美团App和大众点评App上线。
“黑珍珠餐厅指南”已是第五年发布，它同时还见证着东西方美食文明的交汇。今年，在全球736家入围餐厅中，共有283家钻级餐厅脱颖而出，覆盖中国北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22地，以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城（因疫情原因，东京今年暂停发布）。
与去年相比，2022黑珍珠上榜菜系进一步丰富，以北京北欧料理Refer、成都川法融合餐厅雏Chú MODERN CUISINE等为代表的一批新兴现代味型首度上榜摘钻。随着餐饮业高质量发展，国内三钻餐厅数量呈现增长态势。“黑珍珠餐厅指南”首创中国味蕾评审标准，包含烹饪水平、体验感受及传承创新三个方面。同时，还邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成评委会匿名造访评分，致力于为美食爱好者提供一份权威公正的专业美食指南。
一座城市的文化，往往与美食息息相关。北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量位列第二至第四，杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。在新一线城市中，杭州、成都新上榜餐厅数量位列前两位，精细的浙菜和热情的川菜，再次征服了食客们的味蕾。
2022黑珍珠中，成都共有18家餐厅上榜，其中二钻餐厅2家、一钻餐厅16家、新上榜餐厅2家。
相比其他美食榜单，成都黑珍珠的菜系覆盖更为丰富，更懂当地人的味蕾。成都黑珍珠餐厅中有14家都是中餐，占比78%，西餐3家，另有一家日料。中餐中，有8家是川菜餐厅，3家主打火锅，比如银滩鲍鱼火锅因食材新鲜、服务到位、环境讲究，已连续五年上榜黑珍珠，其同胞餐厅品牌Silver pot·银锅现代川菜也获得“2022黑珍珠”的专业认可。
红星新闻记者 胡沛
