坚果，过年零食中的“气氛组”担当，咬一口“嘎嘣脆”。一边摆龙门阵，一边嗑瓜子，根本停不下来！
有人说：“一把瓜子一勺油，吃坚果容易三高。”
还有人说：“吃坚果，容易长胖。”
又有人说：“要多吃坚果，有益健康。”
到底谁说得对呢？趁着快过年了，小康妹儿给大家摆一哈坚果的龙门阵。
吃坚果会导致高血脂吗？
高血脂更准确的说法应该是“血脂异常”。反应血脂的指标包括甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）等。
如果甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白都升高，可以被称为“高血脂”。
实际上，不少研究发现，适量吃坚果对缓解血脂异常、促进血脂健康是有好处的。
一项研究汇总了在 7 个国家进行的 25 项坚果消费试验的干预实验，结果显示，经常食用坚果能改善血脂，尤其是在低密度脂蛋白胆固醇较高的人群中。
吃坚果容易长胖？
适量吃坚果并不会让人长胖。
之所以认为吃了坚果之后容易发胖，主要是因为坚果的脂肪含量非常高，从40%到80%不等。
以及，边吃坚果边追剧，吃完晚饭以后还要吃坚果，这样吃当然容易发胖。
如果你选择吃坚果的时机对了，并不会使人长胖。
一方面，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸。它可以降低体内低密度脂蛋白，也就是“坏胆固醇”的含量。
另一方面，坚果的膳食纤维含量丰富，饱腹感很强。
特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果，在吃饭的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐之中的总能量，甚至可以让餐后的饱腹感持续更长时间。
有研究分析了373293名受试者的饮食和身体质量指数（BMI）信息和欧洲癌症和营养前瞻性研究中收集的数据，结果发现，在研究期间受试者们平均增加了2.1kg体重。而摄入最多坚果的人群不仅比那些不吃坚果的同伴体重增加更少，超重和肥胖的风险还低5%。
最近，多伦多大学一项研究汇总了 121 项临床试验和前瞻性研究的结果，总样本数超过 50 万，涵盖了多种坚果（杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、山核桃、松子、开心果、核桃和花生），以及各种不同健康状况和状态的人，结果也认为，吃坚果并不会导致肥胖。
所以，只要吃得对，坚果并不会使人长胖。
吃什么坚果好？
市场上的坚果种类很多，杏仁、巴旦木、松子、开心果……到底买哪种更好呢？
其实，并没有“哪种坚果一定更好”的说法，每种坚果的营养都会有所不同，它们也都有自己不同的口味和营养优势，大家完全可以按照“喜欢哪个买哪个”的原则自由选择。
但更建议大家平时最好是各种坚果搭配着或换着吃。现在市场上很多坚果礼包、礼盒都是各种混合一起卖的，买回家就很方便了。
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文/编辑|慢慢 文章来源|综合科普中国
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