2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2023黑珍珠”）正式发布，并于美团App和大众点评App上线。作为中国人自己的美食榜单，黑珍珠餐厅指南迎来了第六年发布，共有304家餐厅上榜。其中，新上榜餐厅数量达65家，创历年最高，也预示着黑珍珠进入增长期。成都共有19家上榜餐厅，仅次于上海和北京位居内地上榜餐厅数top3，也是榜单Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市，同比增速达150%。
黑珍珠餐厅指南的成长与城市发展休戚相关，国内经济长期向好，也孕育了黑珍珠的蓬勃发展。
上海作为精致餐饮消费的风向标，本次上榜餐厅数多达66家，新上榜餐厅共12家，是中国内地新上榜餐厅最多的城市。北京拥有38家上榜餐厅，覆盖海内外19个菜系，广州17家上榜餐厅中，粤菜、潮州菜、客家菜占比超80%，成都共有19家上榜餐厅，是榜单Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市，同比增速达150%。成都的城市活力在舌尖上体现得淋漓尽致。
美团高级副总裁张川表示：“在过去三年，内地没有一家黑珍珠餐厅倒闭，未来五年黑珍珠将进入增长期，每年至少新开一个城市，这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅。黑珍珠倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入到榜单中来。”
▲美团高级副总裁张川
中国烹饪大师、松云泽及有雲·鹿洄天府主理人张元富表示：“川菜不止有麻辣，在烹饪理念上有24味型，在技法以及食材上川菜都独具一格，拥有自身发展的优势，在创新融合上大有可为，可以说精致川菜将进入最好的发展期。”他表示自己也将在川菜人才培养上努力。
据了解，为了持续打磨更懂中国美食的餐厅指南，“黑珍珠”的评审流程非常严谨，评审委员会根据评审标准提名后，餐厅将接受资质的审核，评委匿名造访以及打分，理事会对上榜名单进行投票表决和线上终审，普华永道监理确认票数并确认最终上榜餐厅名单。今年继续优化评审标准，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有独立风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。
红星新闻记者 胡沛