终于终于升温了！
——今天的编辑土豆儿
有没有人跟我一样，说到吃日料内心其实有点细微的抗拒，脑子里会自动漂出生鱼片、寿司、和牛、怀石料理，这些让人觉得不好“伺候”食物，约等于生冷、高级、贵。
可能是因为一直带着“山猪吃不来细糠”味蕾，让我无论是去筑地市场还是被朋友带到东京塔下吃“东京芝”都觉得氛围很棒，但是味道为什么一点都记不得了。
今天要说的这家小店，也是奇了怪了，老板没有去过日本，没有遵从哪个大师，没有高级食材进口原料，也没什么顶级服务，人均50吃到撑，重点是整个店让人极其放松，用一个不恰当的形容，像是前缀叫家常香的苍蝇馆子日料。
说出来也是难以相信，这年头还有做餐饮的老板能有勇气把店开得那么偏僻。
到了金科双楠这个并不大红火的商圈，电梯上到五楼，整层楼看起不太像有餐厅的样子，除了一位穿瑞幸背心的大哥，一个人都没有，转了圈，只有一家家大门紧闭的音乐会所。
退回来，正巧碰到一个大叔在不紧不慢的修电梯，“日料哦，在那边厕所边上。”
顺着他指的方向，终于找到了这家店。
一跨进店里，蜡笔小新粗笨笨莽嘟嘟的声音马上让人转过头去。
曹大哥正在灶前忙碌，洋葱切得欻欻响，刚放进油里可乐饼呲呲呲，老板、服务员、厨师都是这位黑衣大哥。因为太忙也谈不上什么服务，正是这种自助让人觉得放松，随便找个位置坐下，点完菜就可以看动画片了。
好久没看《蜡笔小新》可真是让人开心啊，隔壁的情侣看到好笑处，男生会转头跟女生递个眼神。左边一位黑衣女生吃完饭，去电视机下扔垃圾，又站那看了5分钟，把一集看完再走。
除了曹大哥大家都很投入，像放学后甩下书包要吃饭前那会儿，心无旁骛。
直到饭好了，曹大哥一喊，放在吧台上，自己再一份份端下去，边看边吃。
没有什么招牌菜和主打，就按大家点单高的来点，于是我随意点了滑蛋肥牛饭、炸鸡、鹅肝寿司，还有两份甜点南瓜挞和铜锣烧。
桌上有酸梅汤自己倒，老板会送两份小菜，常规的海草和日式豆腐。
洋葱现切，肥牛从冰箱里取出来，还冒着冷气就和洋葱一起丢入平底锅里，两口锅同时进行，热闹得很。开放式的厨房，让各种佐料食材一览无余。
你要是想起身去灶边学两招，老板也毫不介意。
滑蛋肥牛饭，蛋液半凝固非凝固的状态摊在肥牛上，底下的米粒圆润饱满，吸收了汤汁。
由于吃这种的饭的经验不多，实打实的说是一碗带着平凡魅力的饭，肉蛋碳水在这一碗饭里，互相谦让又互相成就。
鹅肝寿司，馥郁肥美，一丁点腥味都没有，如果吃一整块会略微有点腻。
在大风天吃上一口热呼呼的炸鸡还是很有满足感，不是那种一口爆汁，口口酥脆的惊艳，就是寻常的炸鸡味，酱料和小菜搭配得恰到好处。
南瓜挞和铜锣烧，不算甜，曹大哥很实在“这些都是成品，不是我做的，我在外面买的。”
这一场吃下来，没有一道菜让人眼前一亮，但就觉得好轻松啊，你要是愿意和老板聊两句，他也会边做菜边热情的回答你，其它时候你看你的电视，他做他的饭。
和他闲聊才知道，曹大哥来自青岛，大学毕业后在电信公司和联通公司工作过一段时间，后来因为喜欢餐饮就去了大连、青岛的日料店做学徒。一开始是抱着日后要开店的想法，所以在每家店呆的时间并不长。
他自嘲到“学了不少东西，所以现在是样样都会却样样不精。”
来成都竟然是因为在抖音刷到成都的视频（这可真的不是抖音广告），很随性了。
之前他来旅游时对成都的环境和生活都挺有好感，后来在青岛做日料厨师时，偶然在抖音刷到了关于成都的视频，又勾起了他的向往，就毅然决然的选择来到成都开始新的生活。
2018年一来就开了一个外卖店，很快就死得透透的。
后来在又在附近居民楼下正式开了一个日料店，可惜原店铺房租到期，加上是居民楼下的店铺对餐饮限制比较多，也没有厕所，客人只能去附近两百多米的公厕。所以又转移到这个不临街、楼层高、店旁边就是厕所的位置。
曹大哥说“客人方便我也方便。再加上五楼房租确实便宜，视野空气也好。在满是娱乐场所的商圈安于一隅，闹中取静。我挺满意。”
这家店也就开了2年多，因为位置偏来的大多都是老客人，有些自然而然就成为了朋友。
有94年爱吃照烧鸡肉饭的客人说“有我奶奶做饭的味道。” 还有位小女生，能干下两碗肥牛饭，也有一对70岁的老夫妇会专门来吃鳗鱼饭。
“这些朋友可能认为我不是坏人，顺其自然就聊起来，也不用应付。” 曹大哥一本正经聊起天来有一种朴素和实诚。
说到为什么要放《蜡笔小新》，他说“我之前其实放的是柯南，但是让店里的气氛就很诡异，一集死一个人，现在放蜡笔小新，大家开心多了。”
可能是因为蜡笔小新，可能是因为开放式厨房的毫无保留，也可能是老板那份让人舒适的边界感，让人觉得这个城市角落里的小店好珍贵啊。
不精致不高级，但用心、家常、随意，让人有点舍不得分享出来，又有点希望要是开在我家附近就好了。
今日编辑 | 土豆儿
本文系谈资“成都Big榜”官方稿件
未经授权，不得转载文章、不得使用文中图片
否则将追究法律责任
今天的乱拍，是曹大哥街头随拍专场
看看他手机里的四季
