夏天到了，街边牛蛙、田螺、小龙虾
开始刺激着人们的味蕾
“生腌”这种不用煮熟
保留肉质鲜嫩的吃法广受好评
但也暗藏健康风险
一女子吃生腌3年
最近去医院检查
发现体内布满虫卵
还取出10条活虫
同样，也是为了追求食材的新鲜感，住在成都的赵大姐也不幸感染寄生虫。
前几天，赵大姐因为长时间的头晕、乏力，来到成都市第七人民医院就诊。经过医院检查后发现赵大姐患有贫血。
进一步完善粪便检查，粪便中查出钩虫虫卵，七医院消化内科的冯美萍医生考虑是钩虫感染导致其贫血。她问赵大姐平时有没有喜食生食的习惯？
再三追问下，赵大姐回忆起自己常常吃小菜园里种的菜，因为追求新鲜的口感，会直接摘出来就吃。
这下赵大姐的症状都“对”上了，贫血是因为寄生虫寄生在小肠粘膜上，不断汲取体内血液和营养，身体出现了一系列不适症。
这么可怕的寄生虫到底是怎么回事？小康妹儿今天就请来成都市第七人民医院消化内科冯美萍医生好好说一说！
寄生虫不仅会“吸血”还会“放毒”
严重者会引发休克、死亡
寄生虫是指在宿主或寄主体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。
其次，有的寄生虫还会选择在肠道内安家，影响肠道吸收功能；有的附于肠壁上充当“吸血鬼”引起宿主贫血。
更过分的是，寄生虫吃饱以后排出的便便还会“放毒”，它们的分泌物、排泄物和死亡虫体分解物也可导致肠壁溃疡、肝脓肿和贫血等。这些有毒物质还具有抗原性，可使宿主致敏，严重者还会发生过敏性休克甚至死亡。
最后，寄生虫个头越大、数量越多，对人体组织和器官的压迫就越严重。如大量蛔虫会扭曲成团，可引起肠梗阻，肠道内容物堵塞在肠道内。
不同种类的寄生虫
常见寄生虫食物大盘点
1
水生植物——荸荠（马蹄）
除了荸荠以外，还包括莲藕、菱角、茭白、通心菜等。
含有寄生虫：布氏姜片吸虫
建议：充分洗净、削皮或者煮熟透后再食用
2
淡水虾蟹——醉虾蟹、生腌、生鱼片
寄生虫：肺吸虫、肝吸虫
建议：不要生食海鲜，通过生腌的方式是无法杀死寄生虫的，海鲜类食物中的寄生虫需要彻底加热才能杀灭。
3
黄鳝
寄生虫：颚口线虫
建议：要注意剖洗干净，烹饪时要大火煮沸十分钟以上，在70°C以上高温下加热4-5分钟黄体内的颚口线虫就可以被消灭。
4
牛、羊肉
寄生虫：弓形虫
吃火锅时，很多人为了追求鲜嫩口感，经常在肉刚下锅不久，还带有点红色就马上捞起来吃。这种吃法就给了弓形虫可乘之机，这也是为啥很多人不养猫狗也会感染上弓形虫的原因。
弓形虫最大的危害是会造成孕妇流产、早产、畸胎或死产，尤以早孕期感染，畸胎发生率高。
建议：涮火锅时各类肉制品要煮熟，等鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉完全变成浅褐色，虾蟹变成橙红色并确保壳内的虾蟹熟透后再吃。
5
生水——山泉水、山涧溪水
户外常见的山泉水一般来自地表水，包括河流、湖泊、冰川等，水质软但容易被污染。
外出旅游常见的取水点，基本都是“大门敞开”状态的，并没有专人把守，更没有针对水质进行科学管理。
生喝这种菌落严重超标的山泉水，会有感染寄生虫的风险。
预防寄生虫感染，这么做！
1
注意个人卫生和周围环境卫生
勤洗手、勤换衣物，保持皮肤清洁和干燥。养宠物的家庭要经常给宠物消毒杀虫，避免感染上宠物身上的寄生虫。
2
彻底加热食物、不生吃
不生食或半生食海鲜、水产、畜禽、肉类产品等，不喝生水，瓜果洗净以后再吃。
3
生、熟食存放要分开
买肉要去正规的超市或者农贸市场。切菜切肉后要及时洗净手、刀和砧板，手、刀、砧板在流水下冲洗。冰箱内的食物要分开生熟放置，以免交叉污染。
4
不要到野外游泳
池塘里的水含有各种寄生虫，游泳的时候很难避免会喝生水，从而感染寄生虫病。
本期科普医生
医生简介
从事消化内科及消化内镜工作多年，对幽门螺杆菌感染、慢性胃炎、消化性溃疡、消化道出血、消化道肿瘤、急慢性肝病等消化系统疾病诊治具有丰富经验，同时可开展胃肠镜检查及常见的内镜下治疗。
门诊时间
每周二上午
编辑 | 慢慢
监制 | 黄利琴
审核 | 蓝岚
图片来源 | 摄图网
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