一说吃盐
不少人都知道多吃不好
日常少盐才好
但武汉汉口84岁的刘太婆，竟然因为吃盐吃得太少进了医院，这到底是怎么回事呢？
武汉晚报报道，原来这位老人有慢阻肺病史，一年前查出高血压后，就不敢吃盐，从越吃越少，到最后竟完全不吃盐了。
突然有一天，已经4天没吃一点盐的刘太婆在家中出现低钠虚脱，最后昏倒在地，出现呼吸衰竭。随后，家人赶紧叫救护车将她送往武汉市中心医院救治。好在经对症治疗，终于转危为安。
到底该吃多少盐？如何正确认知、使用盐？
一起跟着「成都市第一人民医院」临床营养科副主任/主治医师刘言医生来看看吧！
控盐最担心2种极端！
我国最权威的膳食宝典——《中国居民膳食指南（2022）》建议：成人每日食盐不应该超过5g（≈2000mg钠）。
现在不少老年人由于害怕“三高”而不吃盐、戒肉和油。
那低于5g或者不吃盐会怎样影响身体？
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再不吃一点盐
无盐饮食，顾名思义，即不用食盐且全天食用钠1000mg左右。
身体通过摄入食盐而获得足量的钠，可以帮助维持身体体液平衡，保持神经和肌肉的健康。
如同上文提及的刘太婆，如果食盐摄入量过少还可能会导致低钠血症，从而出现恶心呕吐、头痛嗜睡等症状。严重的低钠血症会造成患者昏迷和惊厥，甚至危及生命。
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下一顿饭，马上少放一半盐？
这种观念也很要命！
人体是一个复杂的整体，血管、细胞组织中的盐的浓度是慢慢地达成一个平衡状态的。
如果摄入的盐突然大量减少，导致血管里吸收的盐从高浓度变成低浓度，可能引发脱水，体内的钙/钾离子失衡，容易造成人体系统紊乱。
对于老年人来说，其自身水分调节能力下降，更容易引发不适症状。所以减盐不等于不吃盐。
普通人更易摄入超多盐
刘言医生表示，盐量摄入过少，确实会让身体出现各种各样的问题。不过对于绝大多数人来说，盐是吃得太多了，更有“隐形盐”悄悄增量！
警惕这些自带“盐值”的家常食物！
面
面虽然好吃，但提供了大量的钠离子。比如小康妹儿家里随手买的普通挂面，钠含量高达1200mg/100g。
其中，100g碱面条中需要在鲜面条的基础上额外添加0.8g食用碱面和0.3g的盐，折算后，100g碱面条提供约400-500mg的钠，这已经约占全天推荐钠离子摄入量的60%以上了。
调料
不少人午餐习惯是“饭前喝碗汤”。汤中各种酱、调味品的含盐量也是你想不到的高！
图片制作：临床营养科副主任/主治医师刘言医生
而且下饭泡菜、咸菜含盐量也很惊人！
根据中国居民膳食指南（2022）数据
100g的榨菜含盐10.8g
100g的萝卜干含盐10.68g
100g的大头菜含盐15.39g
100g的腐乳（红）【酱豆腐】含盐7.85g
火锅
从配料表来看，某品牌1人份火锅底料为90g，含钠量为3600mg，远超过全天建议摄入量2000mg。
还有一些煮火锅食物，即使烹调时一点调味品都不加，也含有大量的钠！
比如海产品（海鱼、海虾、生蚝、海带及虾皮等），中式火腿、香肠、培根、腊肉等，还有各种虾饺肉丸等加工肉制品。
如何健康摄入盐？
5招帮你稿定！
买东西前，先看钠含量
平时购买食品时，要养成看产品包装上营养成分表的习惯。营养成分表上会标注食品的钠含量，钠含量低也就意味着食物含盐较少。
家中备个盐勺
最新版《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天盐摄入量不超过5g，市面上的盐勺，一勺就是2g，每人每天就是2勺半盐。
按做一个菜放一勺盐计算，对一个三口之家来说，每天每餐如果做3个菜，就可以计算和控制好每个菜的用盐量。
每个人每道菜最多吃1/3，才可保证盐摄入量不超标。同时提醒，酱油、味精等调料也含盐或钠，若放了就应减少用盐量，以免咸味叠加。
用天然食材替代
烹饪时，除了用盐，多用天然调味料，如葱、姜、蒜、胡椒、柠檬等辅助香料。
选低钠盐
低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量，是部分需要限制钠盐摄入的人群的优先选择，比如高血压患者。
需要注意的是，低钠盐并不代表绝对健康，低钠往往是用钾代替了钠，如果同时需要限制钾元素摄入的人群也是不适合的，比如部分合并高钾血症的肾病患者。
避开隐形盐
少吃含盐量高的加工食品，糕点类、腌制品都是含盐大户。
「本期科普医生」
医生简介
四川大学华西营养学硕士，国家注册营养师，主治医师，中国营养学会首届“全国十佳青年营养师”称号获得者。担任四川省营养学会理事、 四川省营养学会青年委员会副主任委员、中国营养学会社区营养及健康管理分会委员等多项学术任职。
专业擅长：预防和治疗各年龄段肥胖（孕产妇、成人、小儿、青春期、中老年），糖尿病、高血压、高脂血症、痛风的饮食和运动调理，恶性肿瘤患者的营养支持和治疗，各类特殊膳食模式（高蛋白饮食、低碳饮食、轻断食等）的个体化应用。
门诊时间
周二、周四、周六全天
编辑 | 鱼鱼
新闻来源 | 武汉晚报
监制 | 黄利琴
审核 | 蓝岚
图片来源 |摄图网
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