在社交媒体上，“新中式减脂餐”带火了番茄罐头，这届年轻人尤其偏爱来自新疆的番茄丁和一整颗去皮番茄罐头，不用清洗去皮，开盖即食的便利性，成为了爱吃中餐的健身人士必备“神器”，除了做美食，还开发了一系列被效仿的新吃法。
淘宝数据显示，淘工厂新疆一整颗番茄罐头的搜索量相比今年2月增长了1389%，新疆昌吉“中粮屯河”的番茄丁售出了10万+，一整颗番茄罐头售出6万+，两个热门大爆款因为口感好、无添加等原因，近3个月好评达100%。
据淘工厂生鲜食品行业负责人恒力介绍称，淘工厂番茄酱、番茄罐头的消费整体呈现出健康化、便捷化、高端化发展走势，消费人群也从老年养生人群扩大到了都市白领、健身人群，18-35岁一二线都市年轻人群占比高达75%。
这么火热只是因为“新中式”的跟风潮流吗？好吃的，都是种出来的，秘密藏在产地里。
据了解，淘工厂番茄罐头的核心供给产自新疆昌吉和内蒙古巴彦淖尔，因为日均光照16小时光照充足、地处北纬42度昼夜温差大、土壤气候等特殊地理环境原因，让该产地成为了天然番茄素含量较高的黄金产区。
9月4日，记者来到了淘工厂番茄罐头核心原产地、“中国番茄之都”昌吉。在番茄核心产区之一的阿什里哈萨克族乡，采收机和拉运车、番茄和人，组成了这个丰收季最喜人的劳作画面。
种植户徐斌家的1000多亩番茄正在采收高峰期，因为被提前预定采摘量，他们家不同品种早、中、晚成熟的番茄都安排好了采收时间，“就等着收完进账了。”
“中粮番茄”今年首次加入淘工厂尝试一整颗番茄、番茄丁罐头这类时令品的供给，很快就创下了“芝麻开门节节高”的好成绩，8月销售规模同比7月有了四位数的增幅。
供给热背后核心是消费热。“中粮番茄”研发中心总经理孙屏分析称，番茄酱，以及新品番茄丁、“一整颗番茄”罐头之所以大火，也跟过去几年大家发现这些产品是新鲜番茄非常好的替代品，“越大块越能更充分的保留番茄的营养”，而且从视觉审美上又符合了新一代年轻人的消费习惯和偏好后，番茄丁、“一整颗番茄”罐头走入更多年轻人的食谱很自然。
“眼下正是一整颗番茄、番茄丁罐头的销售旺季，这次能把时令仅售4个月、高品质的新疆、内蒙古原产地番茄罐头挖宝引入淘工厂，是对喜欢健康美食消费者的一次小满足，也是淘工厂一贯挖掘好而不贵中国源头好食品的初衷。”恒力说。
据了解，从福建漳州的水培香蕉“禁止蕉绿”，到固城湖的大闸蟹，再到新疆一整颗番茄罐头、番茄丁、番茄酱，能看到淘工厂上的消费者对食品生鲜的需求不仅丰富多样，而且有了更明显的尝鲜、价值营养、有趣好玩的选择趋向，甚至有了很明显的消费引领感。
资料显示，主打源头产业带直供的淘工厂在今年3月新增加了食品生鲜的供给。通过半托管模式，淘工厂走进了贵州、云南、福建、山东、河南、四川、新疆等全国产业密集省份，通过“先销售后生产”的订单模式，带动各地农副食产品走向全国。
闫烜赫 红星新闻记者 胡沛