近日，成都教科院附中（成都高新中学）高二年级的生物学课堂上出现了一道特别的“作业”——一坛坛亲手制作的成都泡菜。这并非课外兴趣活动，而是高二生物学备课组围绕“发酵技术”这一课标大概念开展的项目式学习。同学们在完成一次作业的同时，也收获了一份可以品尝的劳动成果。
走进成都教科院附中启智楼一楼，公共书桌上整齐摆放着各式泡菜。刘宇轩同学打开自己密封发酵一周的泡菜坛，一股酸香便扑鼻而来。“不同坛中的同种萝卜，其形态、色泽、气味、酸度和脆度的不同，都与食材自身性质和发酵条件的控制密切相关。同学们制作的泡菜集中展示，有利于对比分析，助力我们理性思考和科学探究”，他一边展示，一边介绍。
据高二生物学备课组介绍，本次“坛藏风味，菌探奥秘”活动以建构主义教育理念为指导，改变了过去“老师讲、学生听”的教学模式。学生自主设计制作流程、分工协作，教师在旁引导和协助。每个学生都参与了传统发酵泡菜的制作过程，并在实践中理解了乳酸菌代谢、传统发酵技术中发酵条件控制等生物学核心知识。
“以前背‘乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸’，总觉得抽象。现在亲手做一次泡菜，原理一下就理解了”，高二（2）班一位同学说。更让同学们兴奋的是，这份作业不仅能“交”，还能“吃”——交换“吃”和邀请校长、老师“吃”。这样的“作业”不仅承载着知识、思维和文化，还承载着温度、温暖和温情，怎能不令同学们和老师们喜欢呢？
除了泡菜成品，同学们还制作了“传统发酵技术指南”展板，将传统发酵产品的制作原理、制作要点、安全提示清晰梳理出来，形成科普成果。
高二生物学负责人表示，此次活动是学校推进五育融合、践行项目式学习的一次尝试。未来，学校还将继续推出更多生活化、实践性的学科活动，让课堂真正“活”起来、“香”起来、“美”起来。
文 朱馨月